| Botanischer Name | Murraya koenigii |
| Gebräuchlicher Name | Currybaum, Curryblattbaum, Currypflanze, Süßer Neem, Meethi neem oder Kadhi patta |
| Pflanzentyp | Breitblättriger immergrüner |
| Reife Größe | 6 bis 20 Fuß hoch und 4 bis 12 Fuß breit |
| Sonneneinstrahlung | Volle Sonne |
| Bodentyp | Well-entwässert fruchtbar |
| Boden pH | sauer (6.4 bis 6.9) |
| Blütezeit | Frühjahr bis Herbst |
| Blütenfarbe | Weiß |
| Härtezonen | 9, 10, 11, 12 |
| Eingeborenes Gebiet | Indischer Subkontinent |
Wie man einen Currybaum anbaut
Hart in den USDA-Zonen 9, 10, 11 und 12, kann der Currybaum in solchen tropischen Klimazonen wachsen, die seiner Heimat auf dem indischen Subkontinent ähneln. Bei der Suche nach einem Standort für die Anpflanzung im Freien sollte man einen windigen Platz vermeiden, da dieser aufrecht wachsende Baum einen schwachen Stamm und schwache Äste hat.
Der Currybaum ist frostempfindlich. Er kann zwar milde Minustemperaturen überstehen, braucht aber im Winter viel Aufmerksamkeit. Der Baum kann seine Blätter abwerfen und bis zum Frühjahr in den Ruhezustand gehen. Gärtner, die unterhalb der USDA-Zone 9 oder in anderen Gebieten mit strengen Wintern leben, sollten den Baum in einem gut durchlässigen Fünf-Gallonen-Behälter mit Drainagelöchern pflanzen. Pflanzen Sie ihn im Frühjahr in eine gute Blumenerde und stellen Sie ihn an ein sonniges Fenster. Wenn er weiter wächst, in ein größeres Gefäß umtopfen.
Licht
Der Currybaum gedeiht in voller Sonne. Stellen Sie ihn am besten in den absolut sonnigsten Teil Ihres Gartens. Mit dem richtigen Licht und der richtigen Pflege wird der Baum gutes Laub und mehr Blüten produzieren, die wiederum mehr Früchte tragen werden. In den ersten zwei Jahren sollten Sie die Blüten abschneiden, um ein gesundes Wachstum zu fördern.
Boden
Pflanzen Sie ihn in gut durchlässigen, fruchtbaren Boden. Der Currybaum bevorzugt auch einen trockenen Boden. Lassen Sie den Boden austrocknen, wenn er stark bewässert wird oder regnet.
Dünger
Geben Sie dem Baum nach ein oder zwei Monaten einen stickstoffreichen Dünger. Düngen Sie nicht in der Ruhezeit, die in kühleren Teilen der Welt im Winter eintritt.
Wasser
Gießen Sie in den ersten zwei Monaten regelmäßig. Danach nur noch mäßig gießen. Vermeiden Sie Überwässerung das ganze Jahr über, besonders im Winter. Der Currybaum ist eine insgesamt kräftige Pflanze, wenn er sich unter idealen sonnigen, tropischen Bedingungen etabliert hat. Er könnte nur bei extremer Trockenheit, Rekordtemperaturen oder unfruchtbarem Boden verwelken und absterben.
Häufige Schädlinge
Halten Sie Ausschau nach Milben, Schildläusen und Psylliden. Wenn sie an der Pflanze auftauchen, verwenden Sie insektizide Seife, um den Befall einzudämmen und zu verhindern, dass er sich verschlimmert.
Beschneiden
Neben dem Abschneiden der Blüten in den ersten zwei Jahren benötigt der Currybaum für den Rest seines Lebens zusätzliche Pflege. Schneiden Sie abgestorbene Äste regelmäßig zurück und entfernen Sie abgestorbene Blätter, um immer wieder frisches Laub zu erhalten.
Ernten
Das Ernten fördert sogar die Gesundheit. Wenn der Baum in der Hauptsaison größer geworden ist, kann man die frischen, aromatischen Blätter abzupfen und damit Eintöpfe und Suppen würzen. Regelmäßiges Ernten verbessert das gegenwärtige und zukünftige Wachstum der Pflanze.
Vermehrung
Curryblattpflanzen können aus Samen oder Stecklingen gezogen werden. Entferne den Samen aus dem Kern der Frucht und entferne seine harte äußere Schale, um eine noch schnellere Keimung zu fördern. (Sie können auch die ganze Frucht selbst aussäen, obwohl die Aussaat der Samen allein nachweislich eine höhere Keimrate hat). Säen Sie die Samen in eine gute Blumenerde. Halten Sie sie an einem warmen Ort bei mindestens 65 Grad Celsius feucht. Wenn die Bedingungen eine solche Wärme nicht zulassen, bedecken Sie die Erde mit Polyethylen – einem leichten, aber widerstandsfähigen Kunstharz, das durch Polymerisation von Ethylen hergestellt wird – oder stellen Sie sie in ein Gewächshaus.
Die einfachste Methode ist die Vermehrung durch Stecklinge, die sogenannten „Ableger“. Als Steckling gilt ein Blatt mit seinem Blattstiel oder Stiel. Stecken Sie ihn in eine erdlose Blumenerde. Nehmen Sie einen etwa drei Zentimeter langen Teil des Stiels, der einige Blätter hat. Entfernen Sie die unteren zwei Zentimeter der Blätter. Legen Sie den nackten Stiel in das Medium. Großzügig besprühen. Stecklinge wurzeln in etwa drei Wochen in einer solchen warmen und feuchten Umgebung.
Toxizität
Während die Samen giftig sind, wird das antibakterielle und pilzhemmende ätherische Öl in ihnen in der Parfümerie verwendet.
Verwendung in Lebensmitteln, Medizin und mehr
Der Curryblattbaum (Murraya koenigii) kann mit der „Curry“ genannten Pflanze (Helichrysum italicum, manchmal als H. angustifolium aufgeführt) verwechselt werden, die in vielen Gärtnereien und Gartencentern beliebt ist. Sie hat zwar einen warmen Duft, der an Curry erinnert, aber sie schmeckt bitter. Fragen Sie den Verkäufer unbedingt, ob die Pflanze essbar ist. Helichrysum italicum eignet sich eigentlich am besten für Potpourris und Kränze, aber nicht für den Verzehr.
Der in diesem Ratgeber beschriebene Curryblattbaum kann dagegen vielseitig verwendet werden. Aus den frischen Blättern wird Limbolee-Öl gewonnen, das zur Beduftung von Seife verwendet werden kann. Das Holz des Baumes wird in Südostasien als Brennstoff verwendet. Die Blätter werden geröstet und der kambodschanischen Suppe Maju Krueng zugesetzt, und auf Java werden sie in Gulai oder Lammeintopf verwendet.
Curryblätter haben den besten Geschmack, wenn sie frisch sind, so dass der kontinuierliche Anbau weiterer Blätter an einem Baum im Innen- oder Außenbereich eine konstante Versorgung ermöglicht. Sie bieten einen zitrusähnlichen Geschmack. Geben Sie die frischen Blätter in Suppen, Soßen und Eintöpfe. Geben Sie sie zu Gemüse, Meeresfrüchten und Chutneys. Ähnlich wie bei der Verwendung eines Lorbeerblatts lassen Sie die Blätter während des Kochens in den Speisen ziehen und fischen sie dann heraus. Eine andere Möglichkeit ist, die Blätter zu trocknen und zu zerkleinern. Bewahren Sie sie in einem Glas im Dunkeln auf und nehmen Sie sie nach ein paar Monaten wieder heraus.
Da die Blätter viel Vitamin C und Antioxidantien enthalten, empfiehlt die ayurvedische Medizin Curryblätter zur Kontrolle von Herzkrankheiten und zur Behandlung von Infektionen und Entzündungen. Die Blätter haben auch antimikrobielle Eigenschaften. Bei Tieren senken sie nachweislich den Cholesterinspiegel und können beim Menschen sogar Alzheimer vorbeugen. Aufgrund ihres Eisen- und Folsäuregehalts können Curryblätter auch zur Behandlung von Anämie eingesetzt werden. Da Folsäure dem Körper hilft, Eisen zu absorbieren, schützt dieser Prozess vor Leberschäden, die auftreten können, wenn man viel Alkohol trinkt oder Fisch isst, der dann mit denselben Curryblättern aromatisiert werden kann.