Cremini Pilze Vorteile und Ernährung

Cremini-Pilze sind ähnlich wie Portobellos und weiße Champignons. Alle Pilzsorten gehören zu der gleichen Pilzart, die als Agaricus bisporus bekannt ist. Cremini-Pilze haben eine braune Farbe, sind klein bis mittelgroß und haben einen erdigen und milden Geschmack. Die Forschung hat die schützende Wirkung des Verzehrs von Pilzen in der Ernährung aufgedeckt. Cremini-Pilze sind manchmal auch als Mini-Bella, Baby-Bella oder Portobellini bekannt. In letzter Zeit wird der Pilz als Bestandteil der Ernährung zur Vorbeugung von Krebs in den Mittelpunkt gerückt. Der Verzehr von Pilzen wird mit einer Verlangsamung des Wachstums von Krebszellen und einer Verringerung der Tumorgröße in Verbindung gebracht.

Studien zeigen, dass Krebszellen, die Extrakten aus Pilzen ausgesetzt sind, die Fähigkeit zur Bildung von Blutgefäßen, die für die Ernährung von Krebstumoren erforderlich sind, stoppen und die Produktion von Enzymen, die für die Reproduktion von Krebszellen erforderlich sind, verringern. Cremini-Pilze sind eine ausgezeichnete Quelle für Vitamine, Mineralien und Antioxidantien, die zum Schutz der Zellen beitragen.

Beschreibung

Der Pilzhut hat eine hellgraue bis braune Farbe mit breiten und flachen Schuppen auf dem Hintergrund, die zu den Rändern hin verblassen. Er ist halbkugelförmig und hat einen Durchmesser von etwa 5 bis 10 Zentimetern. Die Kiemen sind schmal oder gedrängt und anfangs rosa, später rotbraun und dunkelbraun mit einem weißlichen Rand aus Cheilocystidien. Der zylindrische Stiel ist 6 cm hoch und 1 bis 2 cm breit und trägt einen dicken und schmalen Ring, der auf der Oberseite gestreift ist. Er hat ein festes, weißes Fruchtfleisch, das sich jedoch bei Quetschungen blassrosa bis rot verfärbt. Der Sporenabdruck ist dunkelbraun. Die Sporen sind oval bis rund und messen 4,5-5,5 μm × 5-7,5 μm. Pilze sind weltweit auf Feldern und grasbewachsenen Flächen mit Regen vom späten Frühjahr bis zum Herbst zu finden.

Gesundheitsnutzen von Cremini-Pilzen

1. Krebsvorbeugung

Pilze sind bekannt für ihre krebshemmenden Eigenschaften. Da sie kostengünstig sind, senken sie das Krebsrisiko und helfen, die Vermehrung von Tumorzellen zu verringern und das Gewicht des Tumors zu reduzieren, was keine Nebenwirkungen verursacht. Cremini-Pilze enthalten als aktiven Bestandteil konjugierte Linolsäure, die eine schützende Wirkung gegen das Wachstum von Krebszellen hat. Es ist erwiesen, dass der Extrakt aus Agaricus bisporus die Aktivität der Aromatase unterdrückt, was zu einer Verringerung der Östrogenproduktion führt. Flavone und Isoflavone, die in Kremini-Pilzen enthalten sind, tragen dazu bei, einige der negativen Auswirkungen von Östrogen zu hemmen. In Studien wurden positive Wirkungen von Pilzen bei der Behandlung von Prostatakrebs und leukämischen monozytären Lymphomen festgestellt.

Studien haben gezeigt, dass krebshemmende Verbindungen in verschiedenen Pilzarten, einschließlich Agaricus, eine entscheidende Rolle bei der Senkung des Krebsrisikos spielen, indem sie reaktive Sauerstoffspezies reduzieren, die Angiogenese regulieren, die Zellteilung regulieren und zur Apoptose führen. Der Verzehr von Pilzen ist hilfreich bei Krebsbehandlungen wie Strahlen- und Chemotherapie und verringert Nebenwirkungen wie Knochenmarkssuppression, Übelkeit, unterdrückte Immunfunktion und Anämie.

1. Reduziert das metabolische Syndrom

Ergothionein ist eine nützliche Aminosäure, die in Pilzen gefunden wird. Studien haben gezeigt, dass EGT antioxidative und zytoprotektive Eigenschaften gegen verschiedene zelluläre Stressfaktoren besitzt. Ergothionein wird mit kardiovaskulären Vorteilen in Verbindung gebracht, wie z. B. der Senkung von Entzündungen, einem gesunden Cholesterinspiegel und der Verhinderung von Schäden an den Blutgefäßen. Es bietet Schutz vor Störungen der roten Blutkörperchen, Leberschäden und Diabetes. Es senkt Entzündungen in der Lunge und Schäden an Gehirn und Nieren.

1. Kardiovaskuläre Gesundheit

Ergothionein ist eine nützliche Aminosäure in Pilzen. Studien zeigen die antioxidativen und zytoprotektiven Fähigkeiten von EGT gegen verschiedene zelluläre Stressoren. Es wird auch mit kardiovaskulären Vorteilen wie Entzündungen und Schutz vor geschädigten Blutgefäßen und gesunden Cholesterinwerten in Verbindung gebracht und beugt auch Diabetes, Störungen der roten Blutkörperchen und Leberschäden vor. Er senkt das Risiko von Lungenschwellungen und Schädigungen des Gehirns oder der Nieren.

1. Vorbeugung von Müdigkeit

Pilze werden als Tonikum oder pflanzliche Heilmittel zur Behandlung von Müdigkeit, Schwäche und schwacher Immunfunktion verwendet, darunter Cordyceps, Shiitakes, Creminis und Reishi-Pilze. Ihre antioxidativen und entzündungshemmenden Eigenschaften tragen dazu bei, die Immunität gegen Krankheiten wie Grippe, Erkältung und Infektionen zu stärken. Die Forschung zeigt, dass Pilze die Produktion von Zytokinen fördern und die Immunfunktion eine entscheidende Rolle bei der Verteidigung des Körpers gegen Krankheitserreger und verschiedene Krankheiten spielt.

Pilze haben einen hohen Gehalt an B-Vitaminen wie Pantothensäure, Niacin und Riboflavin. Pantothensäure spielt eine entscheidende Rolle bei verschiedenen Stoffwechselprozessen, unter anderem bei der Umwandlung von Fetten und Kohlenhydraten aus der Nahrung in Energie. Die Vitamine B5 werden vom Gehirn als Brennstoff verwendet und tragen zur kognitiven Gesundheit bei und beugen Müdigkeit vor.

1. Gesundheit des Darms

Neben Antioxidantien finden sich in Cremini-Pilzen auch Nährstoffe wie Kupfer und Selen, die einen Schutz gegen die Durchlässigkeit des Darms bieten und Entzündungen und oxidativen Stress verringern. Der Verzehr von Cremini-Pilzen hat sich positiv auf Gesundheitszustände ausgewirkt, die den Magen-Darm-Trakt betreffen, wie Fibrose, entzündliche Darmerkrankungen, Dickdarmkrebs und Colitis ulcerosa. Selen ist ein essentielles Element, das dazu beiträgt, die Auswirkungen von zellulärem oxidativem Stress zu mildern, da es Selenaminosäuren, Selenenzyme und Selenoproteine liefert. Es schützt die Gesundheit des Darms und spielt eine zentrale Rolle bei der Vorbeugung von oxidativen Schäden, die den ganzen Körper betreffen.

1. Reich an Kalium

Eine Portion Cremini-Pilze bietet 10 Prozent des täglich empfohlenen Kaliums, das als ein im menschlichen Körper reichlich vorhandenes Mineral gilt. Es wird für die Durchführung verschiedener zellulärer Aktivitäten benötigt und gleicht den Gehalt an Mineralien wie Natrium aus. Außerdem beugt es einem Kaliummangel vor. Eine mit Kalium angereicherte Ernährung ist vorteilhaft für die Aufrechterhaltung eines gesunden Blutdrucks, den Schutz vor schwachen Knochen, eine bessere Erholung von sportlicher Betätigung und die Verringerung von Müdigkeit, Spasmen oder Muskelkrämpfen, Hirnnebel und Kopfschmerzen.

1. Verdauungsprobleme

Diese Pilze enthalten Selen und verschiedene Antioxidantien, die zum Schutz vor dem Leaky-Gut-Syndrom beitragen, einer häufigen Magen-Darm-Erkrankung. Sie stärken die Integrität der Magenschleimhaut und fördern die Aufnahme von Nährstoffen und verbessern die allgemeine Darmgesundheit.

1. Minderung von Müdigkeit

Pilze verbessern das Immunsystem, das dafür sorgt, dass die Ressourcen des Körpers sinnvoll genutzt werden. Außerdem haben Pilze einen hohen Gehalt an B-Vitaminen, die den Stoffwechsel anregen und die Energiegewinnung fördern. Chronische Krankheiten werden mit einer schlechten Stoffwechselgesundheit in Verbindung gebracht, zu der das metabolische Syndrom, Bluthochdruck, Fettleibigkeit, Demenz, vorzeitige Alterung und Diabetes gehören.

Wie lagert und kocht man Cremini-Pilze?

Cremini-Pilze sind fest, solide und frei von Rissen und haben kein glitschiges Aussehen. Entfernen Sie die Rückstände von der Oberfläche der Pilze mit einem feuchten Tuch, einem starken Papiertuch oder einem Lappen. Reiben Sie die Pilze sanft ab, aber nicht zu stark, da dies zu Rissen führen könnte. Tupfen Sie sie nach dem Reinigen mit einem Tuch oder Papiertuch trocken, damit sie beim Zubereiten oder Kochen nicht zu sehr aufweichen. Weiße Champignons oder gehackte Portobellos werden als Ersatz für Cremini-Pilze verwendet. Cremini-Pilze geben Salaten, Pfannengerichten, Omeletts und Aufläufen einen würzigen Geschmack. Sie passen gut zu Zutaten wie Knoblauch, Zwiebeln, Ziegen- oder Schafskäse, Petersilie, Basilikum, Knoblauch, roten Paprikaflocken, Brühe, Butter, Sojasauce, Tomaten, Gerste, Reis, Risotto, Bulgur und Vollkornprodukten.

Potenzielle Nebenwirkungen und Vorsichtsmaßnahmen

• Personen mit bekannter Allergie gegen Cremini-Pilze sollten sie meiden.
• Pilze enthalten Purine, die zu gesundheitlichen Problemen führen können, da sie Harnsäure bilden, die sich ansammeln und zu gesundheitlichen Problemen wie Nierensteinen oder Gicht führen kann.
• Konsultieren Sie einen Arzt, bevor Sie sie zur Behandlung von gesundheitlichen Problemen verwenden, da sie den Zustand verschlimmern können.

Weitere Fakten

• Cremini-Pilze ähneln dem weißen Knopf. Sie teilen beide den gemeinsamen lateinischen Namen Agaricus bisporus.
• Sie bieten einen herzhafteren und tieferen Geschmack oder eine festere Textur.

• Sie sind saprotroph, was bedeutet, dass sie sich von sterbendem oder totem Material ernähren.

• Crimini-Pilze bilden einen braunen Sporenabdruck.

• Sie produzieren einen braunen Sporenabdruck.

Kremini-Pilzsuppen-Rezepte

Einfache Pilz-Tomatensuppe

Zutaten:

• 1/2 lb Cremini Pilze (in Scheiben geschnitten)
• 2 Dosen Hühner- oder Gemüsebrühe
• 3 Dosen Tomaten (gehackt, gewürfelt, oder gedünstet)
• 1 Esslöffel Olivenöl
• 1 Knoblauchzehe (gehackt)
• 1/2 Zwiebel (gehackt)
• 1/2 Teelöffel rote Paprikaflocken (gemahlen)

Anleitungen:

• In einem großen, antihaftbeschichteten Topf das Öl bei mittlerer bis starker Hitze erhitzen.
• Zwiebel und Knoblauch etwa 3 Minuten anbraten.
• Pilze hinzufügen und 7 Minuten kochen.
• Tomaten, rote Paprika und Brühe einrühren. Die Mischung zum Kochen bringen.
• Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und 10 Minuten köcheln lassen.