Amerikanische Landschaftsgestalter der 1920er Jahre interessierten sich auch für die Pflanze als Zierpflanze, und so findet man in vielen älteren Parks und Landschaften in der östlichen Hälfte des Landes Dickichte.
Im Valley Forge National Historical Park in Pennsylvania beispielsweise gibt es mehrere alte Bestände der Pflanze, und wenn die Kirschen reif sind, ist es nicht ungewöhnlich, iranische Familien zu sehen, die darunter picknicken und heimlich an den Ästen rütteln, damit die Kirschen auf ihre Decken fallen. Die sauren, stachelförmigen, getrockneten Kornelkirschen sind in der persischen Küche, wie in weiten Teilen Zentralasiens, eine geschätzte Zutat.
Ein anderer Name für den Kornelkirschbaum ist Sorbetbaum, denn der Saft der Kirschen wurde zur Aromatisierung der ursprünglichen persischen Sorbets verwendet.
Neue Sorten
In den letzten 30 Jahren haben russische, ukrainische und bulgarische Pflanzenzüchter die Führung bei der Entwicklung neuer Sorten von Kornelkirschen übernommen, und die Bandbreite ihrer Kreationen ist ziemlich erstaunlich. Einige Kornelkirschen haben im reifen Zustand die Größe einer großen, prallen Olive, andere sind birnenförmig und im reifen Zustand gelb oder fast schwarz. Sie alle bieten eine Reihe von wirklich exotischen Aromen, die man bei anderen Obstsorten einfach nicht findet.
Wie würde ich den Geschmack von Kornelkirschenkonfitüre beschreiben? Komplex: eine Mischung aus Nelken, dem kroatischen Kirschlikör Maraschino di Zadar, schwarzen Kirschen und einem Hauch des Dufts eines nachtblühenden Cereus. Zucker verwandelt diese säuerliche Frucht in ein süßes, aber dezentes kulinarisches Parfüm.
Anbau von Kornelkirschen
Entscheiden Sie frühzeitig, ob Sie Kornelkirschen als Zierpflanzen oder wegen ihrer Früchte anbauen wollen.
Als Zierpflanze wachsen sie gut im Halbschatten, sogar unter dem Kronendach viel größerer Bäume. Sie verträgt auch sehr kahle, sogar trockene Böden und Temperaturen bis zu minus 30 Grad; das US-Landwirtschaftsministerium empfiehlt, die Kornelkirsche bis in die Zone 4 zu pflanzen. Die meisten Pflanzen erreichen eine Wuchshöhe von etwa 10 Fuß, können aber je nach Boden und Standort bis zu 14 Fuß und mehr erreichen.
Für die besten Früchte werden reichhaltigere Böden, gute Sonneneinstrahlung und die Pflanzung mehrerer Bäume zusammen empfohlen. Obwohl sie selbstfruchtbar sind, werden Pflanzen, die sich leicht fremdbefruchten können, 30 bis 40 Pfund Früchte tragen. Ich empfehle außerdem, sie wie Apfelbäume zu beschneiden, damit die Früchte dort hängen bleiben, wo man sie erreichen kann. Andernfalls brauchen Sie vielleicht eine Leiter, um die oberen Zweige zu erreichen, aber bedenken Sie, dass die Äste spröde sind und bei solcher Belastung leicht brechen.
Die besten Pflanzen für Obst sind die, die speziell für diesen Zweck gezüchtet und aus Stecklingen gezogen werden. Obstbäume tragen in der Regel im zweiten oder dritten Jahr nach der Pflanzung Früchte, obwohl ich bei einigen meiner Bäume bis zu acht Jahre gewartet habe, bis sie Früchte trugen. Aus Samen gezogene Pflanzen werden zu Wildtypen mit kleinen, steinigen Kirschen zurückkehren. Das Gleiche gilt für die Ziersorten, die vor allem wegen ihrer Frühjahrsblüte gezüchtet werden. Es ist daher wichtig, den bestmöglichen Bestand für den beabsichtigten Zweck zu erhalten.
Organische Züchter werden erfreut feststellen, dass die Kornelkirsche weitgehend schädlingsfrei ist und nicht den gleichen Krankheiten unterliegt wie der amerikanische Hartriegel. Ich habe meine Bäume in all den Jahren, in denen ich sie anbaue, noch nie aus irgendeinem Grund gespritzt. Katzenvögel und Elstern picken gerne an den reifen Früchten, aber sie sind so ziemlich die einzige Konkurrenz, die Sie zur Erntezeit haben werden.