Chocolate Pinwheel Cookies sind so weich und lecker, wie sie Spaß zu machen sind. Mit diesen umwerfenden Keksen heben Sie sich von der Masse der langweiligen Schokoladenkekse ab!
Ich freue mich, wieder einmal an der Keksbörse The Sweetest Season teilzunehmen, einer Spendenaktion für Kinderkrebs. Wie im letzten Jahr helfen wir dabei, Spenden für Cookies for Kids‘ Cancer zu sammeln, eine gemeinnützige Organisation, die sich der Beschaffung von Mitteln für die Forschung widmet, um neue, verbesserte und weniger toxische Behandlungen für Kinderkrebs zu entwickeln.
Für eine kleine Auffrischung, KLICKEN SIE HIER, um ein wenig mehr über die Organisation zu erfahren, meinen eigenen Forschungshintergrund im Bereich Kinderkrebs, und warum Sie in Erwägung ziehen sollten, für diese großartige Wohltätigkeitsorganisation zu spenden! (Und auf der anderen Seite des Links gibt es auch ein wirklich tolles Rezept für Schoko-Minz-Kekse, falls ihr einen zusätzlichen Anreiz zum Klicken braucht.)
Anstatt ein brandneues Rezept vorzustellen, werde ich dieses Jahr ein altes Rezept ein wenig aufpeppen. Meine absoluten Lieblingskekse sind die Pinwheel-Kekse meiner Großmutter. Sie sind die perfekte Kombination aus köstlich, lustig zu machen und einzigartig genug, um sich von der Masse der Schokoladenkekse abzuheben. Und für mich sind sie voller wundervoller nostalgischer Kindheitserinnerungen.
Ich habe dieses Rezept zum ersten Mal im Jahr 2012 geteilt, und seitdem habe ich viele Anfragen für Schritt-für-Schritt-Fotos erhalten. Es war höchste Zeit, meinen Lieblingskeksen die Aufmerksamkeit zu schenken, die sie verdienen!
Wie man Pinwheel Cookies macht
Pinwheel Cookies gehören zu den Rezepten, die viel schwieriger erscheinen, als sie tatsächlich sind – in Wirklichkeit sind sie verdammt einfach. Der Teig wird wie jeder andere Plätzchenteig in einem Mixer zusammengerührt. Sobald er sich zusammengefügt hat, teilen Sie den Teig in zwei Hälften und geben geschmolzene Schokolade in die eine Hälfte. Dann in den Kühlschrank stellen.
Der Schlüssel zu guten, definierten Pinwheel Swirls ist immer die Arbeit mit kaltem Teig. In diesem Rezept wird dreimal gekühlt:
- Den Teig nach dem Zusammenmischen kühlen. Zu Rechtecken formen, in Frischhaltefolie einwickeln und mindestens 30 Minuten kalt stellen.
- Den Teig nach dem Aufrollen zu einem Strudel erneut kalt stellen. Das hilft dem Teig, seine runde Form zu behalten – vergessen Sie nicht, ihn ein paar Mal zu rollen, damit der Boden nicht plattgedrückt wird!
- Frieren Sie den Teig vor dem Schneiden ein. So lässt sich der Teig gut schneiden, ohne zu zerdrücken.
Da der Teig so lange gekühlt werden muss, eignen sich diese Kekse perfekt zum Aufteilen und Backen über mehrere Tage (oder Wochen – oder Monate!). Der Teig kann bei jedem Arbeitsschritt eine ganze Weile im Kühlschrank aufbewahrt werden, und der fertige ausgerollte Teig kann sogar monatelang eingefroren werden. Ich habe immer ein paar Rollen davon im Gefrierschrank, nur für den Fall, dass mich die Lust auf Kekse packt!
Wie man Pinwheel Cookies rollt (Schritt-für-Schritt-Fotos)
Ich glaube, der Prozess des Rollens von Pinwheel Cookies kann für manche Leute etwas einschüchternd sein. Aber keine Sorge: Es ist ganz einfach! Und hier ist eine Schritt-für-Schritt-Fotoanleitung, denn ein Bild sagt mehr als tausend Worte.
- Den Schokoladen- und den Vanilleteig getrennt ausrollen, in eine rechteckige Form, die ungefähr gleich groß ist. Die Teige übereinander stapeln (es ist egal, welche Sorte oben liegt).
- Mit einem Messer den Teig in ein Rechteck schneiden, das ungefähr 6 mal 7 Zoll groß ist.
- Mit einem Schaber oder Spachtel die lange Kante des Teigs von der Arbeitsfläche anheben.
- Den Teig von sich weg rollen und dabei vorsichtig beide Seiten des Teigs rollen.
- Rollen Sie den Teig ganz aus und drücken Sie den Rand nach unten, um ihn zu versiegeln.
- Wickeln Sie den Teig in Frischhaltefolie ein und stellen Sie ihn in den Kühlschrank.
Pinwheel Cookie Variations
Ich mag meine immer als Schokoladen- und Vanillekringel, so wie meine Großmutter sie gemacht hat. Aber mit dieser Technik kann man jede beliebige Kombination von Farben oder Geschmacksrichtungen herstellen!
Nur Vanilleteig und ein wenig Lebensmittelfarbe für festliche Plätzchen (rot und grün für Weihnachten, rot und blau für den 4. Juli usw.).
Bestreichen Sie den Teig vor dem Ausrollen mit einer dünnen Schicht Fruchtmarmelade, um ein mit Marmelade gefülltes Windrädchen zu erhalten. Vielleicht etwas Orangenschale im Teig und Preiselbeermarmelade? Oder wie wäre es, wenn Sie Kokosnussextrakt und Kokosflocken in den Vanilleteig geben? Oder wenn du wie ich Zitronendesserts liebst, vielleicht eine Schicht Zitronenquark? Die Möglichkeiten sind endlos!
Ein wenig weich in der Mitte. Ein bisschen knusprig an den Rändern. Schokolade und Vanille, alles in einem. Hübsch anzusehen, köstlich zu essen. Ein ganzes Leben voller Erinnerungen, verpackt in perfekte Schokoladen-Pinwheel-Kekse.
Weitere Keksrezepte:
- Haferflocken-Schoko-Chip-Kekse
- Schwarz-weiße Kekse
- Toffee-Crunch-Kekse
- Streusel-Zucker-Kekse
- Alle Keksrezepte“
Zutaten
- 3 Tassen Allzweckmehl
- .Zweckmehl
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1 Tasse ungesalzene Butter, Raumtemperatur
- 1 1/3 Tasse Zucker
- 2 große Eier
- 2 Teelöffel Vanilleextrakt
- 2 Unzen ungesüßte Schokolade, fein gehackt
Anleitung
- Mehl, Backpulver und Salz in eine große Schüssel sieben.
- Mit einem elektrischen Mixer die Butter etwa 3 Minuten lang schaumig schlagen. Zucker einrieseln lassen und weitere 2 Minuten schlagen. Die Eier einzeln hinzufügen und nach jeder Zugabe schlagen, dann die Vanille. Die Mehlmischung hinzufügen und auf niedriger Stufe schlagen, bis sie sich gerade verbunden hat.
- Den Teig in zwei Hälften teilen. Die Hälfte des Teigs zu einem 4 x 4 Zoll großen Quadrat formen, in Frischhaltefolie wickeln und beiseite stellen. Die andere Teighälfte wieder in die Rührschüssel geben. Schmelzen Sie die Schokolade in einem Wasserbad oder in der Mikrowelle auf niedriger Stufe und rühren Sie sie glatt. Die geschmolzene Schokolade in den Teig einrühren, bis sie sich verbunden hat. Den Schokoladenteig zu einem 4 x 4 Zoll großen Quadrat formen, in Frischhaltefolie einwickeln und sowohl den Schokoladen- als auch den Vanilleteig für 30 Minuten (oder bis zu 3 Tage) in den Kühlschrank legen.
- Jeden Teig in vier gleichmäßige Streifen schneiden. Einen Streifen des Vanilleteigs zwischen zwei Blättern Pergamentpapier zu einem Rechteck von etwa 6 mal 7 Zoll ausrollen. Den Vorgang mit einem Streifen Schokoladenteig wiederholen. Ziehen Sie das obere Blatt Pergamentpapier von jedem Teig ab und drehen Sie den Vanilleteig auf den Schokoladenteig um. Schneiden Sie den überschüssigen Teig in ein Rechteck und streichen Sie mit einem Nudelholz leicht über den Teig, um sicherzustellen, dass sie zusammenkleben. Ziehen Sie das oberste Blatt Pergamentpapier ab und rollen Sie den Teig zu einer Rolle. In Frischhaltefolie wickeln und in den Kühlschrank legen. Den Vorgang mit den restlichen Teigstreifen wiederholen, um 4 Stämme zu formen.
- Die Stämme 1 Stunde lang kühlen, dann aus dem Kühlschrank nehmen und jeden Stamm mehrmals auf der Arbeitsfläche rollen, damit die Unterseite nicht plattgedrückt wird. Für 2 Stunden oder bis zu 3 Monate in den Gefrierschrank legen. Den Teig bis zum Schneiden und Backen gefroren halten.
- Den Ofen auf 350 °F vorheizen und ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen. Den Teig mit einem scharfen Messer in 1,5 cm dicke Scheiben schneiden und mit einem Abstand von 1,5 cm auf das vorbereitete Backblech legen. Backen, bis der Vanilleteig leicht golden ist, 9 bis 11 Minuten. Die Kekse auf einem Gitterrost abkühlen lassen.
Hinweise
Ein Familienrezept der Bunsenbrenner-Bäckerei
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Ernährungsinformationen:
Ausbeute: 24Portionsgröße: 2 Kekse
Angabe pro Portion:Kalorien: 191Gesamtfett: 9,5gKohlenhydrate: 24gEiweiß: 2,5g
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Dieses Rezept wurde erstmals im Juli 2012 veröffentlicht und im November 2018 aktualisiert.