Dieses Rezept für chinesisches Huhn und Reis in der Pfanne wurde von Pacific Foods gesponsert. Alle Meinungsäußerungen sind meine eigenen. Vielen Dank, dass Sie die Unternehmen unterstützen, die diesen Blog am Laufen halten.
Wenn Sie Ihren Abend nicht mit dem Abwasch verbringen möchten, probieren Sie dieses köstliche chinesische Huhn mit Reis aus einer Pfanne, das saftiges Huhn mit knuspriger Haut auf besonders schmackhaftem Reis zeigt. {
Es gibt Abende, an denen sich die Aufgabe, das Abendessen zu kochen, wie eine noch größere Last anfühlt. Wenn es nicht das Vorbereiten und Kochen ist, dann ist es das Geschirr, das nach all der harten Arbeit zurückbleibt. Mein chinesisches Hühner- und Reisgericht lässt sich in einer einzigen Pfanne zubereiten und bietet Ihnen eine köstliche und sättigende Mahlzeit ohne viel Aufhebens, bei der die Grundnahrungsmittel aus der Speisekammer für ein einfaches Abendessen an jedem Abend verwendet werden können.
Es ist wie ein traditionelles chinesisches Huhn im Tontopf, aber bei meinem Rezept habe ich den Prozess vereinfacht, so dass Sie das Huhn nicht anbraten müssen. Um ein Maximum an Geschmack zu gewährleisten, muss das Huhn laut Rezept 20 Minuten mariniert werden. Seien Sie versichert, dass Sie die restlichen Zutaten vorbereiten können und das Huhn fertig ist, sobald die restlichen Vorbereitungen abgeschlossen sind.
Welches Hühnerfleisch verwenden
Apropos Hühnerfleisch: Für dieses chinesische Huhn mit Reis können Sie zwar jede beliebige Sorte verwenden, aber ich empfehle Hühnerfleisch mit Knochen und Haut, weil Sie so noch mehr Geschmack bekommen. Wenn Sie es vorziehen, Hühnchen ohne Knochen oder ohne Haut (oder ohne Knochen und ohne Haut) zu verwenden, können Sie das natürlich tun.
Extra geschmackvoller Reis
Eines der Geheimnisse, um den Geschmack dieses Gerichts hervorzuheben und den authentischen chinesischen Geschmack hinzuzufügen, ist die Verwendung von Pacific Foods Bio-Hühnerknochenbrühe in Kombination mit frischen Aromaten. Knochenbrühe geht noch einen Schritt weiter als normale Brühe, da sie reichhaltiger ist. Außerdem enthält sie viel Eiweiß und natürliches Kollagen.
Aus diesen Gründen trinke ich gerne Knochenbrühe, aber ich koche auch gerne damit, weil sie eine weitere Geschmacksdimension verleiht. Die Marke Pacific ist mein Favorit, weil sie sehr aromatisch ist und gleichzeitig einen niedrigeren Natriumgehalt hat, nämlich nur 290 mg, im Vergleich zu anderen Hühnerbrühen, die 800 mg oder mehr enthalten.
Wenn Sie die Bio-Hühnerknochenbrühe von Pacific nicht finden können, können Sie ihre natriumarme Hühnerbrühe für dieses Rezept verwenden, um genauso köstliche Ergebnisse zu erzielen und gleichzeitig den Natriumgehalt auf einem vernünftigen Niveau zu halten.
Welche Art von Reis verwenden &Wasserverhältnis
Ich bevorzuge Langkornreis, wie Jasminreis oder Basmatireis, um dieses Gericht zu kochen. Langkornreis ist weniger stärkehaltig als Kurzkornreis, so dass er ein fluffiges Ergebnis mit schön getrennten Körnern liefert.
Wasserverhältnis
Eine knifflige Sache beim Kochen von Reis ist das Wasserverhältnis. Selbst wenn Sie dieselbe Reissorte verwenden, kann das Wasserverhältnis je nach Marke und Verarbeitung des Reises variieren.
Um sicherzugehen, dass Sie das richtige Wasserverhältnis verwenden, überprüfen Sie die Anweisungen auf der Packung, bevor Sie mit dem Kochen beginnen. Wenn auf der Packung nicht das Standardverhältnis 2:1 zwischen Wasser und Reis angegeben ist, müssen Sie das Rezept entsprechend anpassen. Ich habe eine Fußnote unter dem Rezept eingefügt; stellen Sie sicher, dass Sie die Anleitung befolgen.
Kochvorgang
Das Kochen von chinesischem Huhn und Reis in einer Pfanne ist super einfach:
- Huhn marinieren
- Ingwer und Knoblauch anbraten, um den Duft freizusetzen
- Reis einrühren
- Brühe und Gewürze dazugeben, und das Hähnchenfleisch
- Zudecken (auf dem Herd oder im Ofen), bis der Reis gar ist
- Unverschlossen unter dem Grill überbacken, damit das Hähnchenfleisch knusprig wird
Während ich den Hähnchenreis koche, koche ich normalerweise einen Topf Wasser, um Gemüse zu blanchieren, das ich als Beilage dazugebe. Brokkoli, Blumenkohl, Karotten, chinesischer Brokkoli und Baby Bok Choy eignen sich sehr gut.
Wenn Sie den Hühnerreis aus dem Ofen nehmen, werden Sie sehen, dass die Hühnerhaut perfekt gebräunt ist und die oberste Schicht des Reises knusprig geworden ist und himmlisch schmeckt. Das Rezept ergibt vier Portionen, aber ich muss gestehen, dass ich eine halbe Pfanne auf einmal verschlungen habe und später am selben Tag noch etwas davon genascht habe.
Dieses chinesische Hühner- und Reisgericht wird sicher ein neuer Familienfavorit werden, und wenn Sie Reste haben, werden Sie es auch am nächsten Tag zum Mittagessen lieben!
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Chinesisches Huhn mit Reis aus der Pfanne
Zutaten
- 4 Hähnchenschenkel mit Knochen und Haut (insgesamt etwa 1,75 lbs / 800 g)
- 1 Esslöffel Sesamöl
- 1 “ (2.5 cm) Ingwer , gehackt
- 3 Knoblauchzehen , gehackt
- 1 Tasse langkörniger weißer Reis , gespült und abgetropft
- 1 1/2 Tasse Pacific Foods Bio-Hühnerknochenbrühe mit Meersalz , passen Sie die Menge der Brühe entsprechend Ihrer Reissorte an (*Fußnote 1)
- 1 Esslöffel Sojasauce
Wet rub
- 1 Teelöffel Shaoxing-Wein (oder trockener Sherry)
- 1 Teelöffel Sesamöl
Trockenreiben
- 1/4 Teelöffel weißer Pfeffer (oder schwarzer Pfeffer)
- 1/2 Teelöffel Ingwerpulver
- 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1/2 Teelöffel Kreuzkümmelpulver
- 1/2 Teelöffel chinesische rote Pfefferflocken (oder koreanische Pfefferflocken)
- 3/4 Teelöffel Salz
Anleitung
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Die Hähnchenschenkel mit der feuchten Einreibung aus Shaoxing-Wein und Sesamöl einreiben. Die trockenen Gewürze dazugeben und durchschwenken. 20 Minuten marinieren lassen.
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(Optional) Den Ofen auf 200°C (400°F) vorheizen, wenn Sie die Backofenmethode anstelle der Herdplatte verwenden möchten.
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In einer ofenfesten Pfanne mit hohem Rand (Gusseisen- oder Stahlpfanne mit einem Durchmesser von 9″ oder 10″ oder Dutch Oven) das Sesamöl hinzufügen und bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen. Ingwer und Knoblauch hinzugeben und anbraten, bis sie duften und leicht golden sind, 2 bis 3 Minuten.
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Reis hinzugeben und umrühren, bis er gleichmäßig mit Öl bedeckt ist. Die Hitze ausschalten.
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Den Reis anrichten und vier Vertiefungen für das Hähnchen machen. Die Hähnchenschenkel mit der Hautseite nach oben in die Vertiefungen legen, so dass nicht zu viel Reis darunter liegt.
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Die Brühe und die Sojasauce hinzugeben. Die Pfanne mit einem Deckel oder Alufolie abdecken.
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Ofenmethode: Die Pfanne in den Ofen schieben und 25 Minuten garen. Sobald der Reis gar ist, überprüfen Sie ihn. Wenn der Reis noch etwas zäh ist, die Pfanne wieder in den Ofen stellen und weitere 5 Minuten backen.
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Herdmethode: Die Brühe zum Kochen bringen. Die Pfanne mit einem Deckel oder Alufolie abdecken, die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und 20 Minuten auf dem Herd köcheln lassen.
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Den Grill einschalten. Entfernen Sie den Deckel oder die Folie von der Pfanne und schieben Sie die Pfanne unter den Broiler. 5 Minuten grillen, oder bis die Hühnerhaut etwas Farbe bekommt und knusprig wird.
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Die Pfanne aus dem Ofen nehmen und 5-10 Minuten ruhen lassen. Heiß als Hauptgericht servieren.
Hinweise
- Es ist sehr wichtig, die Flüssigkeitsmenge an die verwendete Reissorte anzupassen. Dieses Rezept wurde mit normalem Langkornreis getestet, der normalerweise ein Verhältnis von 2:1 zwischen Wasser und Reis erfordert. In diesem Fall benötigen Sie die 1 1/2 Tasse Brühe. Wenn Sie die anderen flüssigen Zutaten (Sojasauce und Sesamöl) sowie den Saft des gekochten Hühnchens hinzufügen, erhalten Sie einen perfekt fluffigen Reis. Am besten sehen Sie auf der Packung Ihres Reises nach und reduzieren die Brühe um 2 Esslöffel pro 1/4 Tasse Brühe, die auf der Packung angegeben ist. Wenn auf der Packung z. B. ein Verhältnis von 1 3/4: 1 Wasser:Reis angegeben ist, sollten Sie 1 1/3 Tasse Hühnerbrühe verwenden. Wenn die Packung ein Verhältnis von 1 1/2: 1 vorschreibt, sollten Sie 1 1/4 Tasse Hühnerbrühe verwenden.