Buttermilch Jalapeno Ranch Dressing

Ein Upgrade des klassischen Grundnahrungsmittels

Heben Sie die Hand, wenn Ihr Garten in diesem Sommer voll mit Jalapenos ist und Ihnen die Ideen für deren Verwendung ausgehen. Heben Sie die Hand, wenn Sie keinen Garten haben, aber immer ein oder zwei Jalapenos in Ihrem Gemüsefach herumliegen haben, die nur darauf warten, verwendet zu werden. Zum Glück gibt es dieses Rezept für Buttermilch-Jalapeno-Ranch-Dressing, das beiden Gruppen gerecht wird. Es lässt sich in 5 Minuten oder weniger zubereiten und ist eine köstliche Abwechslung zum klassischen cremigen Salat.

Ist dieses Dressing superscharf?

Nein. Obwohl Jalapenos zu den Chilischoten gehören, sind sie auf der Scoville-Skala ziemlich niedrig eingestuft, denn ein Großteil des Capsaicins befindet sich in den Rippen und im Mark der Frucht (das bei diesem Rezept entfernt wird). Die Jalapenos geben diesem Dressing einen kleinen Schärfekick, aber die Basis aus cremiger Buttermilch, griechischem Joghurt und Mayo hält dieses Dressing ziemlich mild für den durchschnittlichen erwachsenen Gaumen.

Konsistenz

Ich verwende in der Regel entweder eine hausgemachte Mayo für dieses Dressing oder eine saubere, zuckerarme Version wie diese. Beide haben eine viel dünnere Konsistenz als die klassische, wackelige Mayo aus dem Glas und ergeben so ein Dressing mit einer dünneren Konsistenz, das man gut über das Gemüse träufeln und schwenken kann.

Wenn Sie dieses Rezept als Dip verwenden möchten, können Sie einige Dinge ausprobieren:

• Mischen Sie ein zusätzliches Eigelb in Ihr Dressing
• Verwenden Sie 2 Esslöffel getrocknetes Buttermilchpulver anstelle von 1/4 Tasse frischer Buttermilch.
• Fügen Sie eine Prise Xanthan hinzu. Beginnen Sie mit nicht mehr als 1/8 Teelöffel und erhöhen Sie die Menge je nach Bedarf, indem Sie sie nach jeder Zugabe gut verrühren.

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Was passt zu diesem Buttermilch-Jalapeno-Ranch-Dressing

• Klassische Salate wie dieser BBQ-Hühnersalat
• Tauschen Sie das klassische Caesar-Dressing bei diesem Caesar mit würzigen gerösteten Kichererbsen, Marmeladeneiern und Avocado aus
• Taco-Schalen. Probieren Sie es auf meinem Barbacoa-Rindfleisch aus dem Schnellkochtopf mit Blumenkohlreis und sautierten Paprikaschoten.
• Servieren Sie es auf der dicken Seite als Dip für Rohkost. Ich liebe es mit rohem Sellerie, Karotten, Gurken, Paprika und Tomaten.
• Tauschen Sie die Soße auf diesen zerdrückten Kartoffeln mit Zitronen-Dill-Sahnesoße aus und beträufeln Sie sie nach Herzenslust.
• Tauschen Sie die klassische Mayo gegen einen Klecks dieses Dressings auf Truthahn-Sandwiches
• Verwenden Sie es als Dip für knusprig gebratenen Fisch aus dem Ofen

Ein Hinweis für spezielle Diäten

Dieses Buttermilch-Jalapeno-Ranch-Dressing ist getreidefrei, glutenfrei, kohlenhydratarm und mit nur 1 Netto-Kohlenhydrat pro Portion auch für eine Keto-Diät geeignet.

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