Viele Prepper wollen ihre Nahrungsmittelversorgung durch Jagen und Fallenstellen ergänzen. Neben dem Fleisch liefert jedes erlegte Tier auch ein Fell, wenn man es verwerten möchte. Die Hirngerbung beruht auf der Tatsache, dass jedes Tier genug Hirn hat, um seine eigene Haut zu gerben. Das Gehirn überzieht die Fasern der Haut und verhindert den Verfall, so dass ein schönes, brauchbares Fell (mit Haaren) oder Leder (ohne Haare) zurückbleibt.
Wenn man zehn Leute fragt, die mit Gehirn gerben, wie sie vorgehen, erhält man wahrscheinlich mindestens genauso viele Möglichkeiten, um zum fertigen Produkt zu gelangen. Gehirnbräunung ist keine exakte Wissenschaft, daher ist Erfahrung Ihr bester Lehrmeister. Diese Grundlagen sollten Ihnen den Einstieg erleichtern.
Stellen Sie sicher, dass Sie genug Zeit haben, um einige dieser Schritte in einem Zug durchzuführen. Du willst zum Beispiel nicht, dass dir mitten im Entfleischen die Zeit ausgeht und es dir austrocknet. Wenn Ihnen aus unvorhergesehenen Gründen die Zeit davonläuft, legen Sie das Fell in den Gefrierschrank.
Häuten
Tiere können gehäutet werden (wie beim Abziehen einer Socke) oder offen gehäutet werden, indem man den Bauch spaltet und ein flaches Fell mit Fell auf der einen Seite und Haut auf der anderen erhält. Die meisten Pelztiere werden gehäutet, während Biber und Großwild flach oder offen gehäutet sind. Ich hänge ein Tier an seinen Hinterfüßen auf, um es zu häuten. Großwild wird auch zum Flachhäuten aufgehängt, während kleinere Tiere wie Biber auf eine flache Oberfläche gelegt werden.
Um ein Tier zu häuten, schneidet man zunächst beide Hinterfüße auf und schlitzt dann die Rückseite der Beine bis zum After auf. Wenn Sie den Schwanz an der Haut lassen, müssen Sie ihn aufschlitzen und vom Knochen lösen. Beginne damit, die Haut vom Fleisch wegzuziehen, indem du mit deinem Messer die Membran durchschneidest, die sie zusammenhält.
Du solltest in der Lage sein, dich schnell zu den vorderen Schultern/Beinen durchzuarbeiten. Wenn du dort angekommen bist, schneide um die Vorderbeine herum, wie du es bei den Hinterbeinen gemacht hast. Du kannst in der Nähe der Pfoten schneiden, wenn du Beine am Fell haben willst, oder in der Nähe des Körpers, wenn es dir egal ist. Ziehe die Haut bis zu diesen Schnitten und ziehe die Beine heraus.
Wenn du zum Kopf kommst, schneide den Ohrknorpel ganz in der Nähe des Schädels. Du wirst ihn später herausziehen und abschneiden wollen. Die Augen sind knifflig: Versuche einfach, nahe am Schädel zu schneiden und sie so klein wie möglich zu halten. Wenn du zur Nase kommst, schneide durch den Knorpel, und die Haut sollte sich von der Karkasse lösen.
Wenn du den Kopf anbehältst, musst du die Lippen und einen Großteil des Knorpels auf der Rückseite der Nase abschneiden. Die Rückseite des Ohrs ist dick, während die Innenseite sehr dünn ist; der Knorpel sollte vorsichtig entfernt werden. Es lohnt sich wahrscheinlich nicht, zu versuchen, die Innenhaut zu retten; man kann sie zusammen mit dem Knorpel entfernen.
Entgraten
Wenn Sie sich für Glattleder entscheiden, müssen Sie die Haare von der Haut entfernen. Dazu gibt es mehrere Möglichkeiten.
Sie können die Haut in einer Lauge (Wasser und Holzasche) einweichen, wodurch sich die Haare nach ein paar Tagen lösen und ohne großen Aufwand abgekratzt werden können. Seien Sie immer vorsichtig mit Lauge und spülen Sie die Haut mehrmals mit Wasser ab, um alle Rückstände zu entfernen.
Die andere Möglichkeit ist, die Haare mit einem Entfleischungsmesser auf dem Entfleischungsbalken von der Haut zu schaben.
Entfleischen
Beim Entfleischen wird das gesamte Fleisch, Fett und die Membran entfernt, die nach dem Enthäuten noch an der Haut haften. Dies muss entfernt werden, damit die Hirnlösung die Haut effektiv durchtränken kann.
Ein Entfleischungsbalken ist ein nützliches Hilfsmittel, um all diesen Müll von der Haut zu entfernen. Es ist im Grunde ein glattes Brett, über das die Haut drapiert wird, während Sie alles mit einem Entfleischungsmesser abkratzen. Ein glattes 2×6-Brett, das spitz zuläuft, eignet sich gut dafür. Einmal habe ich in einer Notlage sogar einen Baseballschläger im Schraubstock benutzt.
Wenn Sie die Haut mit einem Balken entfleischen, stellen Sie sicher, dass Sie die Haarseite von allen Graten und Klumpen von Schmutz und Haaren reinigen. Diese können dazu führen, dass die Haut einreißt, wenn du beim Entfleischen auf einen solchen Grat triffst.
Ein Entfleischungsmesser sieht aus wie ein Ziehmesser, ist aber sehr stumpf. Es wird mit der gleichen Bewegung benutzt, indem man Druck auf die Haut ausübt und sie zu sich zieht. Ein stumpfes Messer kann verwendet werden, wenn es in einem rechten Winkel zur Haut gehalten und zum Schaben statt zum Schneiden benutzt wird. Der Überlieferung nach benutzten die Bergmänner ihre großen Gürtelmesser mit einem Holzklotz an der Spitze, um sie in ein zweihändiges Ziehmesser zu verwandeln.
Am besten fängt man oben am Kopf an und arbeitet sich zum Schwanz hinunter, wobei man alles entfernt, was nicht Haut ist. Achten Sie darauf, dass Sie nicht zu fest zudrücken und die Haut einschneiden.
Dehnen
Einige Leute dehnen die Haut gerne, bevor sie sie entfleischen. Wenn man die Haut flach gehäutet hat, kann man sie auf eine Sperrholzplatte nageln oder einen Rahmen bauen und die Haut an mehreren Stellen im Abstand von ein oder zwei Zentimetern an den Rahmen schnüren, um sie flach zu halten.
Um eine Haut auf diese Weise zu entfleischen, nimmt man einen großen Metalllöffel und schabt die Haut mit der Kante ab, um den Schrott zu entfernen. Ein Schaber zum Entfernen von Farbe kann ebenfalls verwendet werden, wenn man darauf achtet, die Haut nicht zu zerschneiden. Als echter Traditionalist kannst du auch eine Steinflocke an einem kurzen Stiel verwenden.
Deine Haut sollte auf einem Bahren getrocknet werden. Wenn sie wirklich trocken ist, kann man sie dort einige Zeit liegen lassen. Unmittelbar vor dem Abhäuten sollten Sie die Haut mit etwas Schleifpapier etwas aufrauen. Dadurch werden die letzten Reste der Membran entfernt und die Hirnlösung kann leichter in die Haut eindringen.
Hirnentfernung
Als Nächstes kommt die eigentliche Gehirnentfernung. Hirn kann in der örtlichen Fleischabteilung erworben werden. Die meisten Menschen bevorzugen Schweine- oder Rinderhirn.
Wenn Sie das eigene Gehirn des Tieres verwenden, sollten Sie den Schädel in der Mitte zwischen den Augen spalten und die Gehirne aus den entstandenen Hälften entfernen. Achten Sie darauf, Knochensplitter auszusortieren, da sie ein Loch in das Leder schneiden können, wenn sie in das Leder gerieben werden.
Es gibt drei grundsätzliche Methoden, um Häute zu häuten; alle drei erfordern püriertes Hirn und etwas Wasser. In allen drei Fällen muss die Lösung vor der Verwendung erwärmt werden, um ein optimales Ergebnis zu erzielen.
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Die erste Methode besteht darin, eine dicke Lösung oder Paste herzustellen, das Fell von der Bahre zu nehmen, eine Schicht auf die Fleischseite aufzutragen (das wären beide Seiten, wenn Sie das Fell entfernt hätten), es aufzurollen und über Nacht fest werden zu lassen. Am nächsten Tag kratzen Sie die trockene Lösung ab und wiederholen den Vorgang, bis Ihre Erfahrung Ihnen sagt, dass es genug ist.
Die zweite Methode verwendet eine Lösung, die die Konsistenz eines dicken Slurpees hat. Du kannst die Gehirn-Daiquiri-Lösung in deinem Mixer herstellen (sag es nur nicht deiner Frau). Dann nimmst du die Hirnlösung und arbeitest sie mit deinen Händen in die getrocknete und gestreckte Haut ein. Achten Sie darauf, dass Sie jedes kleine Stückchen der Haut abdecken und die Lösung einarbeiten. Eine zweite Anwendung kann erfolgen, wenn die erste fast getrocknet ist.
Die dritte Möglichkeit ist, das Hirn im Mixer (vielleicht solltest du einfach einen alten auf dem Flohmarkt kaufen…) mit mehr Wasser zu einer Hirncremesuppe zu verarbeiten. Dann nimmst du dein getrocknetes und steifes Fell und tauchst es in die Lösung, bis es geschmeidig ist. Dann tauchst du es ein, schwenkst es herum und wringst es mehrmals aus. Manche Leute lassen es über Nacht oder sogar ein paar Tage in dieser Lösung einweichen. Sie können es dann wieder auf die Bahre legen oder flach ausbreiten, um mit dem Trocknen zu beginnen.
Eine übrig gebliebene Lösung können Sie in der Gefriertruhe aufbewahren und für künftige Häute verwenden.
Sie können auch eine „hirnlose“ Einweichlösung herstellen, indem Sie Wasser erhitzen und Fels-Naptha-Seife hinzufügen (lassen Sie es über eine Küchenreibe laufen… wieder, sagen Sie es nicht Ihrer Frau). Mischen Sie das Wasser, bis sich die Seife aufgelöst hat, und fügen Sie dann ein paar Tropfen Klauenöl hinzu. Die Haut wird ein paar Tage lang in dieser Lösung eingeweicht und dann genauso behandelt wie eine enthaarte Haut.
Bearbeiten
Wenn die enthaarte Haut fast trocken ist, ist es an der Zeit, sie zu bearbeiten. Manche nennen das „brechen“ der Haut. Man kann sie über den Entfleischungsbalken hin- und herlaufen lassen, sie über die Wäscheleine ziehen oder sie sogar mit ein paar Schuhen und heruntergedrehter Hitze in den Trockner werfen (alles zusammen… aber sagen Sie es nicht Ihrer Frau). Springen Sie darauf herum, stampfen Sie darauf herum, kauen Sie darauf herum – alles, um es in Schwung zu bringen. Das Ziel ist es, die Fasern zu lockern und aufzuweichen, um ein bequemes Stück Leder oder Fell zu erhalten.
Räuchern
Das Räuchern ist der letzte Schritt in der Vorbereitung Ihrer gegerbten Haut. Die Harze aus dem Holzrauch überziehen die Fasern des Leders und machen sie wasserdicht. Ungeräuchertes Leder, das nass geworden ist, wird beim Trocknen wieder steif und muss nachbearbeitet werden. Der Rauch hält auch Insekten davon ab, sich an deiner harten Arbeit zu laben.
Du solltest es vermeiden, Kiefer oder Immergrün als Räucherholz zu verwenden. Diese überziehen das Leder mit Teer und ruinieren es so ziemlich.
Beim Räuchern wollen Sie viel Rauch mit sehr wenig Hitze. Der einfachste Weg, dies zu erreichen, ist, das Feuer zu Kohlen herunterbrennen zu lassen und verrottetes oder punkiges Holz hinzuzufügen, um den Rauch zu erzeugen.
Der beste Weg, den meisten Rauch auf deine Haut zu bekommen, ist, sie zu einem Zylinder zu machen und ihn als Schornstein zu benutzen. Hänge dein Leder so auf, dass so viel Rauch wie möglich hindurchzieht. Wenn Sie eine Haut gegerbt haben, die gehäutet wurde, haben Sie bereits einen Zylinder: Drehen Sie einfach die Fellseite nach außen und lassen Sie den Rauch an der Innenseite hochsteigen und aus den Mund- und Beinlöchern herauskommen. Manche Leute machen eine „Schürze“ aus Segeltuch, um den Rauch in die Haut zu leiten.
Wenn Sie Ihr Leder flach gemacht haben, nähen Sie Ihre Haut zu einem Zylinder mit ein paar losen Stichen entlang der Kante bis nach oben.
Denken Sie daran, dass Sie Ihr Leder nicht kochen wollen, sondern nur räuchern. Sie müssen das Feuer gut im Auge behalten, damit es nicht anbrennt oder ausgeht.
Eine andere Möglichkeit, Ihr Leder zu räuchern, ist der Bau einer Räucherkammer oder eines Räucherschrankes. Das ist im Grunde eine Kiste oder sogar ein Tipi aus Segeltuch, in das die Häute gehängt werden und in das der Rauch eingeleitet wird. Dies erfordert etwas weniger Aufmerksamkeit, da das Feuer in der Regel weiter entfernt ist und, falls es ausgeht, wieder angezündet werden kann. Ein weiterer großer Vorteil ist, dass man mehrere Verstecke gleichzeitig machen kann. Man muss sie oft kontrollieren und eventuell neu anordnen, damit sie gleichmäßig geräuchert werden.
Die Dauer des Räucherns hat viel mit persönlichen Vorlieben zu tun. Die meisten Gerber orientieren sich an der Farbe der Haut, um festzustellen, ob sie fertig ist oder nicht. Diese Farbe kann jedoch je nach Tierart und Holzart, die Sie zum Räuchern verwenden, variieren. Dreißig Minuten sind ein guter Anfang, aber Erfahrung ist der beste Lehrmeister.
Extras
Denken Sie daran, dass Häute nach Möglichkeit immer frisch bearbeitet werden sollten. Häute, die zu lange Feuchtigkeit enthalten, beginnen sich zu zersetzen, und die Haare rutschen leicht heraus. Im Extremfall verrottet die Haut selbst an einigen Stellen und eignet sich nicht mehr zum Gerben. Besonders zu beachten sind Ohren und Schwänze.