Bananencreme-Cupcakes mit fluffiger Bananen-Schlagsahne und Bananenscheiben und Nilla-Waffeln!
Bananencreme-Cupcakes mit Nilla-Waffeln
Im Sommer ist die Zeit der Torten und Picknicks. Bananencremetorte ist eine meiner Lieblingstorten, also musste ich natürlich auch Bananencreme-Cupcakes machen! Der Zuckerguss ist leicht und fluffig, während der Kuchen vor Bananengeschmack nur so strotzt. Im Grunde ist es ein Bananenkuchen mit Schlagsahne…lecker!
Wenn Sie extra reife Bananen haben, wird mein Skinny Banana Bread Ihr neues Lieblingsrezept sein! All der fabelhafte Geschmack mit weniger Fett und Zucker, WIN!
Bananen-Schlagsahne-Glasur
Wenn Sie noch keine Bananen-Schlagsahne probiert haben, müssen Sie das unbedingt tun! Mein Mann und ich haben immer wieder unsere zusätzlichen Nilla-Waffeln darin getunkt, nachdem ich die Cupcakes fotografiert hatte! Sie ist so gut! Aber noch besser als das… sie ist wahnsinnig einfach zu machen! Alles, was ihr tun müsst, ist, Schlagsahne mit etwas Bananenpuddingmischung aufzuschlagen. Das gibt eine Menge Geschmack und hilft, die Schlagsahne zu verdicken, damit sie nicht schmilzt! Noch Stunden später ist die Schlagsahne steif und hübsch genug, um sie auf einer Party zu servieren.
Die besten Bananenkuchen-Cupcakes
Ein herrlicher Bananenkuchen ist mit Hilfe einer gelben Kuchenmischung leicht zu machen. Einfach ein paar Bananen zerdrücken und in den Teig geben! Die Bananen ersetzen einen Teil des Fetts (Öl) und einen Teil der Feuchtigkeit (Milch oder Wasser) in diesem Rezept. Füge ein paar Teelöffel Vanilleextrakt hinzu und du bist fertig!
Fun Lizzy Fact: Gelber Kuchen mit Schokoladenglasur ist einer meiner zwei Lieblingskuchen! Es ist schwer, einen Klassiker zu schlagen.
Aus Cupcakes wird Kuchen
Ich bekomme immer wieder E-Mails von Leuten, die sich fragen, ob sie meine Cupcake-Rezepte für Kuchen verwenden können. Ja! Das kann man auf jeden Fall, und ich mache das auch immer wieder! Das Einzige, was sich ändern wird, ist die Backzeit. Ich beziehe mich gerne auf die Backmischung, die ich verwende, wenn ich die Backzeit abschätze, denn ein Blechkuchen wird anders gebacken als ein runder 9-Zoll-Kuchen. Meine Lieblingsrezepte für Kuchen sind meine Gugelhupfrezepte, weil sie eine dichtere Textur haben!
Nilla Wafers sahen noch nie so gut aus…
Bananencreme-Cupcakes mit Bananen-Schlagsahne
Zutaten
- BANANENKUCHEN:
- 2mittlere reife Bananen zerdrückt
- 1 Schachtel gelbe KuchenmischungIch mag Pillsbury
- 3Eier
- 1/4C.Öl
- 1/2C.Milch
- 1/2C.saure Sahne
- 2Tl.Vanilleextrakt
- BANANENSCHLAGSahne:
- 1Liter schwere Schlagsahne
- 2Tl.Bananenpuddingmischung
- NILLA WAFERS & BANANENSTÜCKCHEN
Anleitung
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1. Den Ofen auf 350 Grad vorheizen und die Förmchen mit Muffinförmchen auslegen.
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2. In einer großen Schüssel die Bananen mit einer Gabel fein zerdrücken. Kuchenmischung, Eier, Öl, Milch, saure Sahne und Vanilleextrakt hinzufügen. Umrühren, bis der Teig glatt ist.
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3. Muffinförmchen zu 3/4 füllen und 15-18 Minuten backen oder bis ein Messer oder Zahnstocher sauber herauskommt.
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4. Abkühlen lassen.
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5. Bananen-Schlagsahne: Mit dem Schneebesenaufsatz einer Küchenmaschine Schlagsahne und Instant-Puddingmischung aufschlagen, bis sie dickflüssig ist. Fertig!
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6. Schlagsahne auf die abgekühlten Muffins geben und mit Nilla-Waffeln und Bananenscheiben belegen! Guten Appetit!
