Irischer Sahnelikör ist die perfekte Grundlage für dieses fantastische hausgemachte Baileys-Eisrezept! Es schmeckt wunderbar pur oder mit ein wenig Schokoladensoße darüber geträufelt. Dieses Rezept für alkoholhaltige Eiscreme ist perfekt für den St. Patrick’s Day, aber auch zu jeder anderen Jahreszeit. Das solltest du dir nicht entgehen lassen.
Ich glaube, wir hatten erst letzte Woche einen Schneesturm. Es ist schwer, sich jetzt daran zu erinnern, weil es draußen 65 Grad warm ist und der Regen den meisten Schnee weggespült hat.
Da der St. Patrick’s Day vor der Tür steht und ich plötzlich die Möglichkeit habe, meine Jacke in den Ruhestand zu schicken, schien es mir ein guter Zeitpunkt zu sein, um mein erstes Eisrezept des Jahres vorzustellen.
Baileys-Eis ist reichhaltig, süß und alkoholisch. Ich liebe die Zugabe von Alkohol zu Eiscreme, weil dadurch der Gefrierpunkt gesenkt wird und es sehr cremig und leicht zu löffeln ist, egal wie lange das Eis im Gefrierschrank liegt.
Der einzige Nachteil, wenn man es so nennen kann, ist, dass es etwas schneller schmilzt. Also muss man es einfach schnell essen. Das ist für mich kein Problem. Zum Glück hat Baileys Irish Cream einen etwas geringeren Alkoholgehalt als einige der anderen Varianten, die ich bisher für Eiscreme verwendet habe.
Ich mache das Eis mit halb & halb (wenn Sie nicht in den USA leben, bedeutet das 50% schwere Sahne und 50% Vollmilch). Wenn Sie wirklich dekadent sein wollen, können Sie stattdessen auch nur Sahne verwenden.
Wenn Sie wirklich kreativ sein wollen, können Sie auch meinen selbstgemachten Irish Cream Likör verwenden!
Was ist Half-und-Half?
In diesem Rezept wird Half-and-Half verwendet. Was ist Halb-und-Halb und wie macht man es, wenn man bereits Sahne und Milch im Kühlschrank hat? Lesen Sie meine Anleitung zur Herstellung von Halb-und-Halb-Eis, damit Sie Zeit und Geld sparen können!
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Sie sollten sich auf jeden Fall meine Eiscreme mit gerösteten Erdbeeren und geronnener Sahne sowie meine Erdnussbutter-Bananen-Eiscreme ansehen (für diese Eiscreme ist keine Eismaschine erforderlich!)
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Baileys Ice Cream
Zutaten
- ▢ 1 1/2 Tassen halb-and-halb (oder 50% schwere Sahne + 50% Vollmilch)
- ▢ 1/2 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
- ▢ 1/2 Tasse Baileys Irish Cream
- ▢ 8 große Eigelb
- ▢ 1/3 Tasse Kristallzucker
Anleitung
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In einem mittleren Kochtopf, Halbfett, Vanilleextrakt und Baileys bei mittlerer Hitze zum Köcheln bringen.
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Während die Flüssigkeit erhitzt wird, die Eigelbe und den Zucker in eine Schüssel geben. Kräftig verquirlen.
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Wenn die Sahne zu köcheln beginnt, die Hitze auf niedrig stellen und etwa die Hälfte der Flüssigkeit mit dem Schneebesen zu den Eigelben gießen (dies wird als Temperieren bezeichnet und verhindert, dass die Eier verrühren). Die Eigelbmischung zurück in den Topf gießen und die Schüssel mit einem Spatel auskratzen.
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Bei niedriger Hitze die Mischung mehrere Minuten lang in einer Achterbewegung rühren, bis die Sauce leicht eingedickt ist. Vom Herd nehmen und 5 Minuten abkühlen lassen.
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Die Mischung in einen Behälter gießen und mit Frischhaltefolie abdecken, dabei die Folie vorsichtig direkt auf den Eisboden drücken, damit sich keine Haut bildet. Kühl stellen, bis sie sehr kalt ist (am besten über Nacht).
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Zubereitung in einer Eismaschine nach den Anweisungen des Herstellers.
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Hinweise
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