Das Einzige, was besser ist als ein gutes Rezept? Wenn etwas so einfach zu machen ist, dass man nicht einmal eines braucht. Willkommen bei It’s That Simple, einer Kolumne, in der unsere Mitarbeiter Ihnen die Zubereitung von Speisen und Getränken erklären, die sie mit geschlossenen Augen zubereiten können.
Ich wünschte, ich wäre dabei gewesen, als der erste Bagel-Chip hergestellt wurde. Wie Edison, der die Glühbirne erfand, oder Marie Curie, die die Radioaktivität entdeckte, oder das Serienfinale von „Die Sopranos“ – es fühlt sich an wie ein monumentaler Moment, ein wichtiger Schritt nach vorn für die Menschheit. Ich bin sicher, dass die Autos stehen geblieben sind, die Kinnladen heruntergefallen sind und der Boden gewackelt hat. Denn, falls Sie es vergessen haben sollten: Bagel-Chips sind der Hammer. Und wir sollten mehr davon essen.
Und zum Glück für uns können wir unseren Bagel-Chip-Konsum ziemlich leicht steigern – und ich meine nicht, indem wir in den Laden gehen und eine Tüte kaufen. Nein, im Gegenteil. Denn in nur zehn Minuten können Sie Ihre eigenen Bagel-Chips zu Hause herstellen. Alles, was Sie dazu brauchen, sind ein paar übrig gebliebene, fast vergammelte Bagels. Wenn Sie so sind wie ich (was bedeutet, dass Sie keinen Bagel-Laden betreten können, ohne ein Dutzend zu kaufen), haben Sie vielleicht noch welche übrig. (Vielleicht bewahren Sie eine Tüte im Gefrierschrank auf, weil Sie sie für eine Party mit gepökeltem Lachs auftauen wollen? Die sind auch in Ordnung.)
Ob es nun ein, zwei oder zehn alte Bagels sind, du solltest sie zu Bagelchips verarbeiten. Du betrügst dich selbst um ein phänomenales Knabbererlebnis, wenn du es nicht tust. So geht’s:
Zunächst möchte ich sagen, dass du alle Bagels verwenden solltest, und zwar aus keinem anderen Grund als der Tatsache, dass sie die beste Art von Bagel sind. Die beste Bagelsorte ergibt die beste Bagelchip-Sorte. Das ist Wissenschaft. Schlag es nach.
Foto von Chelsie Craig
Wenn Ihre Bagels gefroren sind, tauen Sie sie auf. Wenn sie Zimmertemperatur haben, tun Sie ihnen nichts an. Sie können loslegen. Heizen Sie den Backofen auf 450° auf und schneiden Sie die Bagels mit einem Brotmesser quer in 1/4″-dicke Münzen und Ovale (ja, das ist die umgekehrte Richtung, in der Sie normalerweise schneiden). Die Stücke in einer großen Schüssel mit ein paar Tropfen Olivenöl und ein paar Prisen koscherem Salz vermengen.
Die Scheiben in einer einzigen Schicht auf einem umrandeten Backblech verteilen, so dass sich keine der Stücke überlappen. Im Ofen etwa 5 Minuten rösten, bis die Chips anfangen, braun zu werden. Drehen Sie sie um und rösten Sie die Pommes frites weitere 5 Minuten, bis beide Seiten goldbraun sind. Na, sieh mal einer an. Du hast Bagel-Chips gemacht.
Auch wenn dir bei der Zubereitung dieser Bagel-Chips schwindelig geworden ist, fängt der eigentliche Spaß erst an, wenn du sie in eine Schüssel gibst und mit einer Art Dip servierst. Vielleicht ist es ein Dip aus langsam gerösteten Zwiebeln. Vielleicht ein Auberginen-Dip. Vielleicht ist es Hummus. Das ist wirklich nicht wichtig. Was zählt, ist, dass du – genau wie der erste Mensch, der vor all den Jahren einen Bagel-Chip gemacht hat – die wichtige Arbeit gemacht hast. Du hast alte Bagels in einen der erstaunlichsten Dip-Lieferanten der Welt verwandelt. Du bist großartig. Du verdienst eine Auszeichnung. Oder einen Haufen Bagel-Chips.