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Meine Kinder essen gerne Äpfel, aber sie mögen es nicht, wenn sie braun werden. Wir haben beschlossen, ein kleines wissenschaftliches Experiment mit Äpfeln durchzuführen, damit sie lernen, was Äpfel davon abhält, braun zu werden. (Siehe 200+ weitere MINT-Projekte für Kinder)
Wir sprachen zunächst darüber, warum Äpfel braun werden und diskutierten den Vergleich mit dem Rosten (Oxidation). Es ist eine chemische Reaktion mit dem Sauerstoff und einem Enzym in den Äpfeln. Das half den Kindern zu verstehen, warum das passiert.
- Wie man das Apfel-Experiment durchführt:
- Wie man Äpfel vor dem Braunwerden bewahrt
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- Ein paar mehr Apfel-Lernideen:
- Erweitern Sie das Lernen mit einigen Apfelbüchern:
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Wie man das Apfel-Experiment durchführt:
Ich kannte die Antwort auf dieses wissenschaftliche Apfel-Experiment bereits, aber ich wollte sie meinen Kindern nicht verraten. Ich habe sie verschiedene Substanzen aus der Küche auswählen lassen, um die Äpfel darin einzuweichen. Ich schlug Zitronensaft vor, ließ sie aber die anderen Dinge wählen.
Die Kinder wählten Essig, Milch und Backpulver. Um ihnen einen Vergleich zu ermöglichen, habe ich einen Apfel mit nichts drauf gelassen (die Kontrolle). Wir schnitten die Äpfel in Scheiben und legten die Scheiben zum Einweichen in jede Substanz. Wir ließen sie etwa eine Stunde lang einweichen.
Sie waren sehr gespannt darauf, zu sehen, welches Mittel funktionierte und welches nicht. Ihre Vermutungen waren nicht richtig…
Wie man Äpfel vor dem Braunwerden bewahrt
Ich habe ihnen dann erklärt, dass Zitronensaft hilft, den Apfel vor dem Braunwerden zu bewahren, weil er voller Ascorbinsäure (Vitamin C) ist und einen niedrigen pH-Wert hat. Ascorbinsäure wirkt, weil Sauerstoff mit ihr reagiert, bevor sie mit den Enzymen im Apfel reagiert. Sobald die Ascorbinsäure aufgebraucht ist, beginnt der Sauerstoff mit den Enzymen im Apfel zu reagieren und der Apfel wird braun.
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Auch ein bisschen mehr über Oxidation mit diesem Rostexperiment!
Ein paar mehr Apfel-Lernideen:
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Erweitern Sie das Lernen mit einigen Apfelbüchern:
Wie wachsen Äpfel? von Betsy Maestro
Äpfel von Gail Gibbons
Die Jahreszeiten von Arnolds Apfelbaum von Gail Gibbons
Äpfel, Äpfel, überall von Robin Koontz
Apfelzüchterin Annie von Monica Wellington
Äpfel, Äpfel, Äpfel, Äpfel von Nancy Elizabeth Wallace
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