Unter den vielen verschiedenen Zitrusfrüchten, die es gibt, trägt eine der ältesten, die auf 8.000 v. Chr. zurückgeht, Etrogfrüchte. Was ist ein Etrog, fragen Sie sich? Vielleicht haben Sie noch nie etwas vom Anbau von Etrog-Zitronen gehört, da sie für den Geschmack der meisten Menschen zu sauer sind, aber sie haben eine besondere religiöse Bedeutung für das jüdische Volk. Wenn Sie neugierig geworden sind, lesen Sie weiter, um herauszufinden, wie man einen Etrogbaum anbaut und wie man die Zitrone zusätzlich pflegt.
Was ist ein Etrog?
Der Ursprung des Etrogs oder der gelben Zitrone (Citrus medica) ist unbekannt, aber er wurde im Mittelmeerraum häufig angebaut. Heute wird die Frucht vor allem auf Sizilien, Korsika und Kreta, in Griechenland, Israel und einigen mittel- und südamerikanischen Ländern angebaut.
Der Baum selbst ist klein und strauchartig mit neuem Wachstum und violett gefärbten Blüten. Die Frucht sieht aus wie eine große, längliche Zitrone mit einer dicken, holprigen Schale. Das Fruchtfleisch ist blassgelb mit vielen Kernen und, wie bereits erwähnt, sehr säuerlich im Geschmack. Das Aroma der Frucht ist intensiv mit einem Hauch von Veilchen. Die Blätter des Etrogs sind länglich, leicht spitz und gezackt.
Etrog-Zitronen werden für das jüdische Erntedankfest Sukkot (Laubhüttenfest oder Laubhüttenfest) angebaut, ein biblischer Feiertag, der am 15. Tag des Monats Tischri nach Jom Kippur gefeiert wird. Es ist ein siebentägiger Feiertag in Israel, andernorts acht Tage, und dient der Feier der Pilgerreise der Israeliten zum Tempel in Jerusalem. Es wird angenommen, dass die Frucht der Etrog-Zitrone „die Frucht eines prächtigen Baumes“ ist (Levitikus 23:40). Diese Frucht wird von aufmerksamen Juden sehr geschätzt, insbesondere die makellosen Früchte, die für 100 Dollar oder mehr verkauft werden können.
Wenig einwandfreie Etrogfrüchte werden für kulinarische Zwecke verkauft. Die Schalen werden kandiert oder in Konserven sowie zum Würzen von Desserts, alkoholischen Getränken und anderen schmackhaften Gerichten verwendet.
Wie man einen Etrogbaum anbaut und Zitronen pflegt
Wie die meisten Zitrusbäume ist der Etrog kälteempfindlich. Sie können kurze Frostperioden überstehen, obwohl die Früchte wahrscheinlich beschädigt werden. Etrogbäume gedeihen in subtropischen bis tropischen Klimazonen. Auch hier gilt wie bei anderen Zitrusfrüchten, dass wachsende Etrog-Zitronen keine „nassen Füße“ mögen.
Die Vermehrung erfolgt über Pfropfungen und Samen. Etrog-Zitronen für die Verwendung in jüdischen religiösen Zeremonien können jedoch nicht auf andere Zitrus-Unterlagen gepfropft oder aufgepfropft werden. Sie müssen auf ihren eigenen Wurzeln oder aus Samen oder Stecklingen gezogen werden, die von Stämmen stammen, von denen bekannt ist, dass sie nie gepfropft wurden.
Etrog-Bäume haben böse scharfe Stacheln, also seien Sie vorsichtig beim Beschneiden oder Verpflanzen. Wahrscheinlich werden Sie die Zitrusfrüchte in einen Behälter pflanzen wollen, damit Sie sie ins Haus holen können, wenn die Temperaturen sinken. Achten Sie darauf, dass das Gefäß Drainagelöcher hat, damit die Wurzeln des Baumes nicht durchnässt werden. Wenn Sie den Baum im Haus halten, gießen Sie ihn ein- bis zweimal pro Woche. Wenn Sie den Etagere im Freien aufstellen, vor allem in heißen Sommern, gießen Sie drei oder mehr Mal pro Woche. Verringern Sie die Wassermenge in den Wintermonaten.
Etrog-Zitronen sind selbstfruchtbar und sollten innerhalb von vier bis sieben Jahren Früchte tragen. Wenn Sie Ihre Früchte für Sukkot verwenden möchten, sollten Sie sich bewusst sein, dass Sie Ihre wachsende Etrog-Zitrone von einer zuständigen rabbinischen Autorität überprüfen lassen sollten.