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Wenn Fleischesser das Wort Tofu hören, denken viele: „Tof-ewww.“ (Seht ihr, was ich da gemacht habe? Ich lache mich kaputt.) Aber kommt schon, Leute! Sogar die fleischliebende Kette Chipotle setzt auf das eiweißreiche Sojaprodukt – es ist also wahrscheinlich an der Zeit, dass du auf den Zug aufspringst.
Ich gebe es zu: Tofu sieht nicht gut aus (und schmeckt auch nicht besonders gut), wenn er aus der Verpackung kommt. Tatsächlich schmeckt er nach nichts – nach absolut nichts. Aber genau dieser fade Anfangsgeschmack ist es, der Tofu so großartig macht: Er hat keinen Eigengeschmack, so dass er jeden beliebigen Geschmack aufnehmen kann. Lust auf Soja-Saucen? Kein Problem! Sie sind eher in der Stimmung für Pesto? Nun, auch darin schmeckt Tofu hervorragend. Er ist wohl das vielseitigste Lebensmittel, das es gibt. (Können Sie sich vorstellen, wie sehr ich Tofu liebe?)
Das preiswerte Produkt, das in so gut wie jedem Lebensmittelgeschäft erhältlich ist, ist in der Regel ein Grundnahrungsmittel in der vegetarischen Ernährung. Aber es gibt keinen Grund, warum Fleischesser es nicht auch zu sich nehmen sollten. Tofu liefert sogar eine gute Dosis Eisen und Kalzium und ist zudem kalorienarm. Das kann man von einem Stück Steak definitiv nicht behaupten.
Hier sind ein paar Rezepte, mit denen Sie Ihrer Tofu-Besessenheit auf die Sprünge helfen können. Und wenn Sie bereits ein Tofu-Liebhaber sind, sind diese Rezepte genau das Richtige für Sie.
Gegrillte Tofu-Tacos
Via Love and Lemons
Diese veganen und glutenfreien, von Fisch inspirierten Tacos sind ein leichtes und erfrischendes Gericht für die letzte Grillparty des Jahres. (Denn, seien wir ehrlich, bald wird es ein bisschen zu kühl zum Grillen.) Diese leckeren Tacos werden mit einem Rotkohlsalat und einer Avocado-Cashew-Sahne-Sauce abgerundet. Wenn Ihnen diese Beilagen nicht zusagen, können Sie sie auch variieren: Probieren Sie eine Mango- und Poblano-Salsa oder eine Avocado-Pico de Gallo.
Glasierter Tofu mit Bok Choy
Via Real Simple
Dieses asiatisch inspirierte Gericht mit in Sojasauce marinierten Tofusteaks, die auf sautiertem Bok Choy serviert werden, wird selbst eingefleischte Fleischliebhaber zufrieden stellen. Bonus: Sie müssen nur 20 Minuten in der Küche verbringen!
Chili con Tofu
Via Food and Wine
Geständnis: Dieses Gericht mache ich seit drei Jahren mindestens einmal pro Woche, und ich habe mich noch nicht daran satt gegessen. Im Ernst, es ist so gut. Außerdem sind alle Zutaten Dinge, die Sie wahrscheinlich schon in Ihrem Kühlschrank oder Ihrer Speisekammer haben: Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch, Paprika, Bohnen. Außerdem ist dieses Gericht eine großartige, preiswerte Möglichkeit, eine große Menge zu bewirten. Wenn Sie sich also Gedanken darüber machen, wie Sie die Scharen von Verwandten, die über die Feiertage zu Besuch kommen, ernähren sollen, können Sie jetzt aufhören.
Das TLT (Tofu, Salat und Tomatensandwich)
Via Eating Well
Bei diesem cleveren Spiel mit dem beliebten Delikatessengeschäft wird der arterienverstopfende Speck durch den herzgesünderen gebackenen Tofu mit Senf und Soja ersetzt. Abgerundet mit einer cremigen Adobo-Mayonnaise (oder Veganaise, wenn Sie eine milchfreie Version bevorzugen), wird dieses Sandwich mit Sicherheit ein fester Bestandteil Ihrer Lunchbox werden.
Vegane scharf-saure Suppe
Via All Recipes
Die Temperaturen sinken, und sobald der Winter kommt, gibt es nichts Beruhigenderes als eine warme Schüssel Suppe. Diese vegane Variante des Grundnahrungsmittels aus dem China-Restaurant wärmt Sie und macht Sie satt. Die Suppe mit Tofu und Pilzen eignet sich hervorragend für ein Mittagessen oder ein leichtes Abendessen. Sie können sogar etwas vitaminreichen Seetang dazugeben, um die Suppe aufzupeppen.
BBQ Tofu
Via Martha Stewart
Dies könnte das einfachste Abendessen sein, das Sie je zubereitet haben. Ganz im Ernst. Alles, was Sie tun müssen, ist, den in Scheiben geschnittenen Tofu in Ihrer Lieblings-Barbecue-Soße zu marinieren (ich bin in letzter Zeit total besessen von der Chipotle Hot Sauce von Rockland) und ihn dann etwa zehn Minuten lang zu grillen. So einfach, oder? Du kannst es mit Quinoa kombinieren, um ein proteinreiches Abendessen zu erhalten, oder du kannst deinen BBQ-Tofu auch ganz traditionell mit gegrilltem Mais und Makkaroni-Käse servieren. Lecker!
Tofu Tikka Masala
Via Spicy Treats
Der Geruch von indischem Essen allein reicht aus, damit ich es jeden Abend koche. Wenn Diptyque eine Kerze mit dem Namen „Your Favorite Indian Restaurant“ herstellen würde, würde ich sie besitzen und jeden Tag brennen lassen. Aber genug von dem Geruch. Dieses Tikka Masala auf Tomatenbasis mit Tofu und Gemüse bietet die perfekte Mischung aus Schärfe und Cremigkeit. Es ist nicht nur das perfekte Wohlfühlessen für die kalte Jahreszeit, sondern eignet sich auch hervorragend als Resteverwertung.