von Dina Cheney
Haben Sie sich von den ultrasüßen aromatisierten Kaffees und Tees in Ihrem örtlichen Café verführen lassen? Lassen Sie die Finger vom Sirupspender. Versuchen Sie stattdessen diese gesunden Tricks, um Ihren koffeinhaltigen Genuss ohne Zuckerzusatz zu erhalten.
1. Informieren Sie sich über Bohnen. Achten Sie auf Synonyme für Süße in den Geschmacksbeschreibungen auf der Kaffeetüte. Intelligentsias El Gallo Organic Breakfast Blend schmeckt zum Beispiel nach „Steinobst, Karamell und Nougat“, während sein Frequency Blend an „Schokolade und Trockenfrüchte“ erinnert. Generell sollten Sie sehr dunkle Röstungen vermeiden. Solche Bohnen können verbrannt und bitter schmecken und Sie dazu verleiten, viel Süßstoff oder aromatisierte Sahne zu verwenden.
2. Probieren Sie Desserttees. Probieren Sie den natürlich süßen, aber süßstofffreien weißen Tee Vanilla Pear von Tea Forte und den schwarzen Tee Hot Cinnamon Spice von Harney Teas. Andere Mischungen, die nicht per se süß schmecken, sondern dessertähnliche Aromen (wie Schokolade, Vanille, Zimt und Früchte) enthalten, sind die schwarzen Tees Florence und Paris von Harney und die Guilt-Free Dessert Tees von The Republic of Tea (wir lieben den Ginger Peach Chocolate Truffle). Versuchen Sie, die letztgenannten Sorten mit Milch oder Sahne zu verfeinern.
3. Machen Sie Ihre eigenen süßen Tisane. Versuchen Sie, kochendes Wasser mit süßen, frischen Minzblättern, frischer Ingwerwurzel, Zimtstangen oder getrockneten Bio-Blüten wie Rosenknospen oder Kamille aufzugießen. Lassen Sie den Tee etwa 10 Minuten ziehen und seihen Sie ihn dann ab. Servieren Sie ihn mit einer Orangen- oder Limettenscheibe.
4. Kombinieren Sie Kaffee und Tee mit Obst. In Japan ist es Tradition, Matcha mit kleinen Süßigkeiten zu servieren. Probieren Sie doch einmal frisches Obst der Saison, z. B. rohe Apfel- oder Birnenscheiben oder gebackenen Kürbis oder Kürbis, während Sie das Heißgetränk Ihrer Wahl trinken.
5. Selbst gemachter aromatisierter Kaffee und Tee. Geben Sie vor dem Aufbrühen ungesüßtes Kakaopulver, Vanillepulver, gemahlenen Zimt oder Kürbiskuchengewürz in den Kaffeesatz. Alternativ können Sie auch Vanille- oder Mandelextrakt in den fertigen Tee oder Kaffee einrühren (probieren Sie z. B. Vanilleextrakt in einer Tasse Matcha).
6. Tauschen Sie die Milch aus. Greifen Sie zu ungesüßter Pflanzenmilch mit Vanillegeschmack, z. B. Mandelmilch. Pflanzenmilch enthält zwar in der Regel viel weniger Zucker als Kuhmilch, aber die Vanille gaukelt Ihrem Gehirn vor, den Gesamtgeschmack als süß wahrzunehmen. Oder versuchen Sie es mit reiner Kokosmilch; sie ist von Natur aus süß, und ihr Fettgehalt verleiht ihr eine befriedigende Fülle.
