10 kleine Kuchenrezepte

6-Zoll-Kuchen sind meine Lieblingskuchengröße. Diese kleinen Kuchenrezepte machen doppelschichtige Kuchen und sind perfekt für eine oder zwei Familien.

Die meisten Kuchenrezepte da draußen sind für 8-Zoll-Kuchenformen mit doppelten und manchmal sogar dreifachen Schichten. Das ist viel zu viel Kuchen, um ihn zu backen, wenn man nicht gerade eine Party mit 20 oder mehr Leuten feiert! Manchmal möchte man nur einen KLEINEN Kuchen für sich selbst, richtig? Na ja, und vielleicht noch für 1 oder 2 andere.

Ich habe aufgehört, 8-Zoll-Kuchen zu backen, als ich entdeckte, dass die 6-Zoll-Kuchenrezepte für uns perfekt funktionieren. Auf meiner Suche nach kleinen Kuchenrezepten bin ich auf diese tollen 6-Zoll-Kuchenformen von Fat Daddio gestoßen.

Ich besitze drei davon in dieser Größe, aber meistens backe ich nur mit zwei.

Diese Kuchenformen sind 6 Zoll breit und 2 Zoll hoch. Wenn man zwei gebackene Kuchen mit Zuckerguss aufeinander stapelt, erhält man bei den meisten dieser Rezepte einen Kuchen, der etwa 3 Zoll hoch ist. Das passt normalerweise auch perfekt in meinen größten rechteckigen Rubbermaid-Plastikbehälter. Die einfache Lagerung ist ein weiterer Grund, diese Größe zu lieben.

Wie man kleine Kuchen backt

Im Allgemeinen sollten Sie Ihre Formen vor dem Backen immer buttern und mehlen. In meinem Beitrag über die Vorbereitung von Kuchenformen finden Sie weitere vollständige Tipps.

Wenn nicht anders angegeben, werden die meisten 6-Zoll-Kuchen bei 350 F etwa 20 Minuten lang gebacken, oder bis ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt. Wenn Sie wissen, dass Ihr Ofen warm ist, würde ich bei 325 F länger backen. Ich kann nicht genau sagen, wie viel länger, Sie müssen nur ein Auge auf sie nach 20 Minuten zu halten und machen Sie den Zahnstocher-Test.

Außerdem sollte man für diese kleinen Kuchen keine Umluft einstellen, vor allem, wenn man schöne, flache Runden mag. Höhere Temperaturen in Verbindung mit Umluft führen oft zu gewölbten Kuchen. (Das ist aber keine Katastrophe, denn Sie können die Kuppel immer noch abschneiden und die Kuchenreste essen!)

Kleine Käsekuchen sind ebenfalls sehr beliebt! Sie brauchen nur eine sechs Zoll große Springform. Kleine Käsekuchen wie der oben gezeigte Irish Cream Cheesecake lassen sich am besten in meinem Instant Pot zubereiten. Instant Pot Cheesecakes sind für mich ein absolutes Muss.

Wie viel Zuckerguss brauchen Sie?

Sie benötigen etwa 2-2,5 Tassen, um einen Grundüberzug aus Zuckerguss für jeden dieser 6-Zoll-Kuchen herzustellen. Diese Torten sind nur zwei Schichten von etwa 1 Zoll Höhe. Andere Rezepte für 6-Zoll-Torten sind dreilagig und benötigen eher 3 Tassen Zuckerguss. Sie werden auch extra Zuckerguss benötigen, wenn Sie planen, viele Blumen oder andere Dekorationen auf der Oberseite Rohr.

Wie viele Portionen kann man von 6-Zoll-Kuchen bekommen?

• Großzügig portioniert… 6-8 Portionen
• Mäßig portioniert…10-12 Portionen
• Klein portioniert…14 Portionen

Wie Sie sehen, hängt die Anzahl der Portionen dieses Kuchens ganz davon ab, wie viel Kuchen Sie essen. Ich finde, dass ich meistens 10-12 Portionen bekomme, da niemand in meiner Familie wirklich große Stücke isst. Wenn Hochzeits-Caterer runde Torten schneiden, neigen sie dazu, viel kleinere Stücke zu schneiden und können bis zu 14 Portionen aus einer kleinen runden Sechs-Zoll-Torte herausholen.

Hier ist eine Liste mit einigen meiner Lieblingsrezepte für Sechs-Zoll-Torten. Mein Favorit ist der Sechs-Zoll-Schokoladenkuchen. Nein, warte, es ist der Süßkartoffelkuchen…oh, aber der Karottenkuchen…ich kann mich nicht entscheiden! Sag du es mir.