Suppe med sorte bønner og skinke

Jeg har ikke taget nogen nytårsforsætter i år. Jeg er ikke sikker på hvorfor – men jeg tog mig aldrig tid til at sætte mig ned og skrive nogen mål eller resolutioner ned. Men det betyder ikke, at jeg ikke har tænkt på ændringer, jeg gerne vil lave i år, og på opskrifter, jeg gerne vil prøve. En ting, som jeg virkelig har ønsket at blive meget bedre til i år – og det har været et mål for mig i et stykke tid, men jeg har fejlet tidligere – er at have meget mindre affald. Jeg er berygtet for at lade ting gå til spilde. Det er forfærdeligt. Og med de priser, der er på dagligvarer i disse dage, tror jeg, at det er ret vigtigt, at vi lærer at bruge hver eneste smule af alt det, vi køber.

Året er kommet godt fra start. (Ja, jeg ved godt, at det kun er den 12., men jeg er nødt til at starte et sted, ikke?) Min mand tog en skinke med hjem, som han fik fra arbejdet for et par uger siden. Jeg var ret stolt af mig selv, for jeg var i stand til at lave en hel skinkemiddag den aften, alt sammen af ting, vi havde på lager. Skinke, ristede rodfrugter, kartofler og rundstykker. Det var lækkert, men da vi var færdige med at spise, var der stadig en hel masse skinke tilbage. Det var et godt tidspunkt at gøre det mål til virkelighed og sørge for, at intet af skinken gik til spilde!

Den første ret var skinke- og bønnesuppe, som jeg skrev i går. Og ja, jeg kommer med endnu en skinke- og bønnesuppe i dag, men denne gang er den helt anderledes. Jeg kan aldrig få for meget suppe om vinteren, og jeg brugte faktisk den sidste skinke til en anden suppe, (som jeg ikke vil udsætte jer for, for selv om den er spiselig, blev den ikke helt som jeg ville have den). Men denne suppe var så lækker, hurtig og nem, at jeg bare var nødt til at dele den med jer.

Da jeg først så denne suppe på Heathers blog, vidste jeg, at jeg ville prøve den. Og da jeg havde skinke, der skulle bruges op, var det perfekt timing. Jeg havde faktisk ikke engang planlagt at dele denne opskrift, men den var så god, at jeg ikke kunne lade være med at poste den. En simpel suppe af sorte bønner, krydret med spidskommen og chilipulver og smagt til med stykker af skinke. Top den med ost, creme fraiche og salsa, og dette er en suppe, som du ikke vil gå glip af. Jeg fodrede min mor og far, og alle tre gik tilbage efter en ekstra portion. Dette var helt sikkert en vinder!