Sund kalkun- og sød kartoffelhash

Denne sunde kalkun- og sød kartoffelhash er den perfekte, krydrede morgenmad fyldt med lækre smagsnuancer som spidskommen, røget paprika og chilipulver, der gør denne ret til et MUST!

Mmmm jeg elsker bare en solid morgenmad. Ikke alene er det en fantastisk måde at starte min morgen på, men det efterlader mig mæt og tilfreds i meget længere tid i løbet af dagen, så jeg ikke er fristet til at proppe mig med usundt lort til frokost, fordi jeg er sulten……ja du ved, hvordan de dage går. Nu plejede jeg at have et kærlighed // had-forhold til søde kartofler – tillad mig at forklare…

Jeg voksede op med min mors madlavning, som var (nu må du ikke misforstå mig) helt DELICIOUS, men desværre manglede den en masse sundere elementer. Den dag i dag er en af mine yndlingsopskrifter, som min mor laver, hendes cremede kartoffelmos, og jeg lever bare for dem i ferierne! Vi voksede ikke op med søde kartofler, og når vi spiste dem, som regel omkring Thanksgiving, var de smurt med smør, brunt sukker og marshmallows (såååååååååå godt), men helt forfærdeligt for dig. Det er nok derfor, at vi kun fik dem en gang om året! Nå, men det var ikke før for et par år siden, da jeg trådte ud af min komfortzone og begyndte at lave meget mere mad, at jeg indså, at der er SÅ meget, du kan gøre med søde kartofler! De behøver ikke kun at blive forbundet med søde retter, men er lige så lækre i krydrede retter også.

Denne søde kartoffel hash har alle elementerne i en sund morgenmad, der er rig på fibre, lavt fedtindhold og fyldt med tonsvis af vitaminer, men det gode er, at det også er den perfekte aftensmad med en side af grønne grøntsager! Og med smagsvarianter som spidskommen, røget paprika og chilipulver, hvordan kan du så sige nej? Jeg elsker også, at søde kartofler er så alsidige – jeg har prøvet dem ristet, dampet, bagt, pureret og endda grillet, og hver tilberedningsteknik giver dem en helt ny smag! Jeg kan ikke vente med at dele min opskrift på sweet potato fries med jer alle sammen, som det tog mig over et år at perfektionere (fordi jeg er så kræsen). Tro mig, disse babyer er søde OG velsmagende annnnnd jeg vil dele dem på bloggen i næste uge!

Men indtil da er denne hash et must-try og håber I alle elsker den lige så meget som vi gjorde!