Ptáte se, jak můžete zmrazit kysané zelí? Zůstaňte s námi, protože se s vámi podělíme o několik jednoduchých postupů.
Uhádneme: opět jste udělali tu chybu, že jste připravili příliš mnoho kysaného zelí? Jistě, i když zůstává pravdou, že tato kvašená zelenina má dlouhou trvanlivost, vědět, kde ji skladovat, aniž by byla ohrožena její kvalita, může být trochu ošemetné.
Jestliže jste se ocitli v této svízelné situaci, možná jste uvažovali o tom, že byste přebytečné kysané zelí uložili do mrazáku. Je však tato metoda skutečně schůdná? Opravdu můžete kysané zelí zamrazit, aniž by to mělo negativní vliv na jeho kvalitu?“
Odpověď zní: ano, přebytečné sklenice kysaného zelí můžete zamrazit. Stejně jako v případě jiných potravin je však třeba je správně skladovat.
Abychom vám pomohli prodloužit životnost vašeho oblíbeného kvašeného zelí, shrnuli jsme nejlepší způsoby jeho zmrazení.
Čtěte dále.
Jak zmrazit kysané zelí
Krok 1: Pořiďte si sáčky do mrazničky
Pokud jde o skladování kysaného zelí v mrazničce, pouhé uložení každé sklenice přímo do lednice se nepovažuje za dobrý postup.
Naopak, nejprve potřebujete dostatek sáčků do mrazničky, aby se do nich vešlo všechno vaše další kysané zelí. Tímto způsobem ušetříte místo v mrazáku a zároveň zajistíte, že bude veškeré vaše kvašené zelí řádně uskladněno.
Krok 2: Vložte kysané zelí do sáčků
Jakmile si zajistíte dostatek nádob, můžete do nich nyní vložit své kvašené zboží. V ideálním případě byste to měli udělat tak, že nádobu otevřete dokořán a pak do ní lžící nasypete kysané zelí.
Abyste zajistili, že se vám jídlo ani při ponechání v mrazničce nevylije, vyhněte se naplnění sáčku až po vrch.
Naopak nechte 1 až 2 centimetry volného místa. Při mražení vašeho kvašeného zelí tak vznikne dostatek prostoru pro rozšíření obsahu vody.
Krok 3: Odstraňte přebytečný vzduch z mrazicího sáčku a uzavřete jej.
Před uzavřením sáčku se ujistěte, že v nádobě nezůstal žádný přebytečný vzduch. Přebytečný vzduch může umožnit, aby se uvnitř vytvořila námraza, a mohl by tak zkrátit životnost vašeho kvašeného zelí.
Za tímto účelem vytlačte veškerý přebytečný vzduch uvnitř klouzáním rukou směrem nahoru k zámku.
Tento krok můžete opakovat, dokud v mrazicím sáčku nezůstane žádný přebytečný vzduch. Poté pokračujte okamžitým uzamčením nádoby.
Krok 4: Vložte sáčky do mrazničky.
Když jste se ujistili, že je každá nádoba řádně uzavřena a uvnitř není žádný přebytečný vzduch, můžete nyní každý sáček vložit do mrazničky.
Typicky může kvašené zelí při správném skladování vydržet v mrazáku 8 až 12 měsíců.
Jak rozmrazit zmrazené kvašené zelí?
Podobně jako jiné druhy jiných kvašených potravin můžete kvašené zelí rozmrazit různými způsoby. Mezi ně patří:
- Vytáhnutí sáčků z mrazničky a jejich vložení do chladničky, aby se přes noc rozmrazily.
- Ponechání sáčků na pracovní desce po dobu několika hodin, aby se rozmrazily. Proces můžete urychlit jejich namočením do studené vody.
- Mikrovlnná trouba v malých intervalech (10-30 sekund).
- Přidávejte přímo do vařeného pokrmu.
Co je to kysané zelí?
Kysané zelí je fermentovaný pokrm, který pochází z Číny. Vyrábí se tak, že se syrové zelí nakrouhá na jemné kousky, posolí a nechá se fermentovat prostřednictvím bakterií mléčného kvašení.
Díky fermentaci, kterou prochází, může vydržet i několik měsíců a je dodáváno s prospěšnými probiotiky, která pomáhají odstraňovat toxiny a škodlivé bakterie.
Má také několik zdravotních výhod. Konkrétně kysané zelí obsahuje řadu živin, včetně vitaminů C a K, draslíku, vápníku a fosforu.
Stejně jako většina kvašených potravin je také nositelem řady enzymů, které pomáhají rozkládat potraviny na menší a lépe stravitelné molekuly, což umožňuje tělu vstřebat více živin.
K dnešnímu dni je kysané zelí dobrou přílohou a kořením napříč různými kulturami.
Podtrženo, sečteno
Jak se říká: Když ti život dává zelí, udělej si kysané zelí! Toto kvašené zelí, které je všeobecně uznáváno jako dobrá příloha a koření a které se může pochlubit dlouhým seznamem nutričních výhod, vám jistě zpříjemní čas strávený při jídle.
Ujistěte se, že přebytečné kysané zelí správně skladujete, abyste si jeho výraznou kyselou chuť mohli vychutnat i v dalších dnech. Doufám, že se vám naše tipy na zmrazení kysaného zelí líbily. Cheers!
