Irský smetanový likér je dokonalým základem pro tento úžasný domácí recept na zmrzlinu Baileys! Je báječná podávaná obyčejná nebo s trochou čokoládové omáčky pokapanou navrch. Tento recept na alkoholickou zmrzlinu je ideální na Den svatého Patrika nebo v podstatě kdykoli jindy v roce. Tenhle si určitě nenechte ujít.
Myslím, že jsme minulý týden měli sněhovou bouři. Těžko si na to teď vzpomenout, protože venku je 65 stupňů a déšť smyl většinu sněhu.
Když je Den svatého Patrika za rohem a já mám najednou možnost odložit bundu do důchodu, zdálo se mi, že je skvělý čas podělit se o můj první letošní recept na zmrzlinu.
Zmrzlina Baileys je bohatá, sladká a chmelová. Miluji přidávání alkoholu do zmrzliny, protože se sníží bod tuhnutí a je velmi krémová a snadno se nabírá bez ohledu na to, jak dlouho zmrzlina leží v mrazáku.
Jediným negativem, pokud se to tak dá nazvat, je, že se trochu rychleji rozpouští. Takže ji prostě musíte jíst rychle. Pro mě to ale není problém. Baileys Irish Cream má naštěstí o něco nižší obsah alkoholu než některé jiné varianty, které jsem do zmrzliny dříve používala.
Smrzlinu dělám z poloviční & poloviny (pokud nejste v USA, znamená to 50 % tučné smetany a 50 % plnotučného mléka). Pokud chcete být opravdu dekadentní, můžete místo toho použít celou tučnou smetanu.
Pokud chcete být opravdu kreativní, můžete také zkusit použít můj domácí likér Irish Cream!
Co je to půl na půl?
Tento recept vyžaduje půl na půl. Co je to půl na půl a jak ji připravit, když už máte v lednici smetanu a mléko? Přečtěte si můj návod, jak vyrobit půl na půl, abyste ušetřili čas i peníze!
Hledáte další recepty na zmrzlinu?
Nejspíš se budete chtít podívat na mou zmrzlinu s pečenými jahodami a sraženým krémem a také na mou banánovou zmrzlinu s arašídovým máslem (na tu není potřeba žádný zmrzlinovač!)
Vytisknout Připnout recept
Zmrzlina Baileys
Složení
- ▢ 1 1/2 šálku pol.a-půl (nebo 50% tučné smetany + 50% plnotučného mléka)
- ▢ 1/2 čajové lžičky čistého vanilkového extraktu
- ▢ 1/2 šálku Baileys Irish Cream
- ▢ 8 velkých žloutků
- ▢ 1/3 šálku krystalového cukru
- ▢
Ve středním hrnci, Půl na půl, vanilkový extrakt a Baileys přiveďte na mírném ohni k varu.
- ▢
Zatímco se tekutina zahřívá, dejte žloutky a cukr do mísy. Energicky šlehejte.
- ▢
Když se smetana začne vařit, snižte teplotu na minimum a za stálého šlehání vlijte asi polovinu tekutiny do žloutků (tomuto postupu se říká temperování a zabráníte tím míchání vajec). Žloutkovou směs vlijte zpět do hrnce a stěrkou ji seškrábněte.
- ▢
Při nízké teplotě směs několik minut míchejte pohybem osmičky, dokud omáčka mírně nezhoustne. Odstavte z ohně a nechte 5 minut vychladnout.
- ▢
Směs přelijte do nádoby a přikryjte plastovou fólií, přičemž plast jemně přitlačte přímo na zmrzlinový základ, aby se nevytvořila slupka. Chlaďte, dokud nebude velmi studená (pro nejlepší výsledek ji raději nechávám chladit přes noc).
- ▢
Připravujte ve zmrzlinovači podle pokynů výrobce.
Video
Poznámky
Přečtěte si prosím celý můj příspěvek, kde najdete další poznámky k receptu, tipy a návrhy na servírování!
Nutriční hodnoty
Řešení problémů s receptem
Pro okamžitou pomoc s řešením problémů s receptem mi prosím napište pomocí formuláře na mé kontaktní stránce. Na naléhavé dotazy se budu snažit odpovědět co nejrychleji! Pro všechny obecné dotazy prosím zanechte komentář zde 🙂
