Tento klasický pokrm se stal zázračně bohatším a dekadentnějším, když jsme ho odlehčili. Autor: Sidney Fry, MS, RD
Zobrazit recept: Jižní kuchaři milují svůj banánový pudink stejně jako Newyorčané milují svůj cheesecake. Je to tradiční dezert, který začíná docela nevinně (koneckonců ovocem), dokud se banány neuloží do několika vrstev těžkého pudinku, sušenek a šlehačky. Ochutnávka této sladké, nevábné pochoutky může přidat až 800 kalorií a 19 gramů nasycených tuků – to vše v jedné skromně velké misce.
Začneme tím, že banánům dodáme trochu energie, a to tak, že ovoce opečeme ve slupce, aby se koncentrovala jeho chuť. Polovinu pak rozmačkáme do krému, aby byl bohatší a krémovější, a druhou polovinu nakrájíme na plátky kvůli struktuře. Náš domácí pudink zůstává lehký díky použití 2% mléka místo polotučného a nadýchaná šlehačka nahrazuje hustou šlehačku. Vanilkové oplatky zůstávají staromódní a po uležení změknou do podoby dortových disků. Náš nový dezert má o 90 % méně nasycených tuků, o 60 % méně kalorií – a veškerý jižanský šarm originálu.
Klasický dezert
819 kalorií na porci
49 gramů celkového tuku
19 gramů nasycených tuků
Přepracovaný dezert
295 kalorií na porci
5,6 gramů celkového tuku
2,1 gramů nasycených tuků
Zobrazit recept:
Všechna témata v rubrice Chytré stravování
Přihlaste se k odběru denního zpravodaje Cooking Light
Rychlé nápady na večeře, výživové tipy a čerstvé sezónní recepty
.