Prostřednost a minimum. Tato dvě slova se zdají být svým způsobem spojená. To, co povyšuje tak-tak na skvělé, je jít nad rámec. Rodiče mě naučili, že je třeba dělat to nejlepší, co lze v každé situaci udělat, a ne jen to nejnutnější minimum.
To je něco, co se projevuje zejména v jídle a vaření. Dokonalým příkladem je příběh pečených Cavatini.
Příběh začíná před více než 30 lety. Bylo to krátce poté, co jsem se oženil, a právě jsme se stěhovali z příšerného bytu po pouhých šesti měsících v tom hrozném místě. Každopádně dole v ulici od našeho nového domova byla pizzerie národního řetězce, kam jsme často chodili.
Bylo to pohodlné a oba jsme pizzu milovali. Naše oblíbená byla v té době dvojitá sýrová a dvojitá feferonková.
Jednou večer jsem měl chuť na něco jiného. Objednala jsem si těstoviny, protože v jídelním lístku stálo, že jsou plněné feferonkami a obložené sýrem. Bylo to moc dobré. Stalo se z toho něco, co jsem si objednávala pravidelně. Pak to časem šlo z kopce.
Jednou večer jsem si to objednala a asi ve třetině jsem si všimla, že tam chybí feferonky. Tak jsem na to upozornil servírku a ta těstoviny odnesla zpátky do kuchyně.
Kuchař nebo vedoucí jídlo přinesli zpátky. Přinesla ho zpět i s přístupem. Řekla, a podotýkám, že velmi hrdě: „Vím, že jsou v něm feferonky, protože jsem do něj dala požadované dva kousky“. Pak se nade mnou postavila a dívala se, zatímco já jsem pátral a našel ty dva kousky, jen abych dokázal, že má pravdu.
Tolik k tomu, že je to „naplněné“ feferonkami. Stalo se z toho průměrné jídlo, protože do něj bylo vloženo jen minimum.
Od té chvíle se to jídlo stalo naším významem nebo odkazem na minimum. Zrovna nedávno jsme někam odjížděli zklamaní (netýkalo se to jídla), a když jsme nasedali do auta, manžel řekl: „ale byly tam dva kousky feferonek“ a já vyprskla smíchy.
O mých zapečených cavatini: Je to směs tří druhů krátkých těstovin, rajčatové masové omáčky a feferonek. Dá se to do zapékací misky a pokryje se to mozzarellou, parmazánem a dalšími feferonkami. Pak se zapeče, dokud nevybublá a sýr se nerozpustí.
Na domácí přípravě je dobré, že do ní můžete dát tolik nebo tolik feferonek, kolik vám vyhovuje. Já jsem použila celé balení o váze šesti uncí.
Jaké víno se hodí k zapečeným cavatini? Já jsem je spárovala s Gallo Family Vineyards Chardonnay a Merlotem. Vždycky jsem měl pocit, že Chardonnay je dostatečně odvážné bílé víno, aby obstálo s vydatnými těstovinami. Rozhodně se pěkně páruje se sýry.
Merlot považuji za flexibilní červené víno a hodí se k široké škále jídel, zejména k bohatým rajčatovým omáčkám.
Při jídle se tvoří vzpomínky. Některé z těchto vzpomínek mají zvláštní význam. Tímto významem může být cenný rodinný okamžik, něco vtipného nebo se může týkat úplně jiné věci. Sunday Supper je hrdým partnerem společnosti Gallo Family Vineyards, která se s vámi podělí o příběhy, jež se skrývají za recepty, spolu s párováním vín k nim.
Přejděte dolů a podívejte se, co pro tuto příležitost připravili moji kolegové degustátoři Sunday Supper. Podívejte se také na příspěvek na blogu Gallo Meals with Meaning, kde najdete jejich příběh.
Více o společnosti Gallo Family Vineyards: Sledujte je na sociálních sítích a sledujte nejnovější informace o společnosti, vinicích a jejich vínech. Zde jsou rychlé odkazy na profily společnosti GFV: Facebook, Twitter, Instagram a YouTube. Na jejich webových stránkách najdete spoustu informací o vínech Gallo Family Vineyards a také poznámky k párování vín a praktický vyhledávač prodejen. 3.
Tisk
Zapečené Cavatini
Složení
- 12uncí vařených krátkých těstovinPoužila jsem rigate, casarecce, a mušle
- 1/2 librymletého hovězího masa
- 5cupsmarinara omáčka
- 6ouncess nakrájená feferonkarozdělené
- 12ouncessstrouhaná mozzarella sýr
- 3unce strouhaného parmezánu
-
Předehřejte troubu na 350°F. Vnitřek tříčtvrteční zapékací misky lehce potřete olivovým olejem (nebo jiným olejem na vaření).
-
Těstoviny uvařte podle návodu na obalu. Slijte je a vraťte do hrnce nebo je vložte do velké mísy.
-
Zatímco se těstoviny vaří, opečte ve středním hrnci mleté hovězí maso. Během opékání ho lžící nebo špachtlí rozbijte, aby se rozdrobilo. Z hovězího masa slijte tuk a vraťte ho do hrnce.
-
Přidejte k hovězímu masu omáčku marinara a promíchejte. Na mírném ohni přiveďte k varu.
-
Masovou omáčkou přelijte uvařené těstoviny. Přidejte většinu feferonek, několik plátků si nechte na vršek. Míchejte, dokud se nespojí. Směs přeneseme do připravené zapékací misky a rovnoměrně ji v ní rozprostřeme.
-
Těstovinovou směs rovnoměrně posypeme sýrem mozzarella. Mozzarellu posypeme parmazánem. Navrch položte zbývající plátky feferonek.
-
Pečte 25 až 30 minut, nebo dokud nezačne bublat a sýr se nerozpustí a na okrajích lehce nezhnědne.
Poznámky k receptu
Zapečené Cavatini jsou vydatné těstoviny plněné třemi druhy těstovin, rajčatovou masovou omáčkou, feferonkami a posypané sýrem a dalšími feferonkami.
Jaké jídlo má pro vás zvláštní význam? Podívejte se na tato jídla od přispěvatelů Sunday Supper a společně se mnou si přečtěte příběh každého z nich spolu s párováním s vínem Gallo Family Vineyards:
Savé recepty:
- Zapečené Cavatini od Magnolia Days
- Italský nudlový nákyp od Cupcakes & Kapustové chipsy
- Německý hovězí roláda od Kudos Kitchen by Renee
- Gnocchi s máslovou dýní a špenátem od Ruffles & Lanýže
- Lasagne Rolls od Casa de Crews
- Citronové rizoto od The Messy Baker
- New Orleans Red Beans and Rice Soup od The Weekend Gourmet
- Pan Seared Ribeye with Homemade Compound Butter podle Big Bear’s Wife
- Portugalský steak & Vejce – bife com ovo a cavalo podle Family Foodie
- Pečené česnekové sýrové fondue podle The Girl In The Little Red Kitchen
- Reuben Mac and Cheese podle Bobbi’s Kozy Kitchen
- Spicy Pesto Shrimp Primavera by Flavor Mosaic
- Spinach Artichoke Pizza by Life Tastes Good
- Spinach Rice Casserole by Shockingly Delicious
- White Bean Chili with Cheddar Biscuits by Feed Me, Seymour
Sladké recepty:
- Bostonský krémový koláč podle Serena Bakes Simply From Scratch
- Čokoládová Pavlova podle That Skinny Chick Can Bake
- Babiččiny citronové tyčinky podle Alida’s Kitchen
- Maminčina jablka Crisp od Peanut Butter and Peppers
- Vanilkové košíčky s citronovou tvarohovou náplní a citronovým máslovým krémem od The Redhead Baker
Připojte se v neděli ke konverzaci #SundaySupper na twitteru! Po celý den tweetujeme a sdílíme recepty z celého světa. Náš týdenní chat začíná v 19:00 ET. Sledujte hashtag #SundaySupper a nezapomeňte ho uvést ve svých tweetech, abyste se mohli připojit k chatu. Chcete-li získat další skvělé recepty na nedělní večeře, navštivte naše webové stránky nebo se podívejte na naši nástěnku na Pinterestu.
Chcete se připojit k hnutí Sunday Supper Movement? Je to snadné. Přihlásit se můžete kliknutím sem:
Zveřejnění: Odměnu poskytla společnost Gallo Family Vineyards prostřednictvím společnosti Sunday Supper, LLC. Názory zde vyjádřené jsou názory autora a nevyjadřují názory nebo postoje společnosti Gallo Family Vineyards.
.