Začínáme s Matcha: 15 otázek a odpovědí

Matcha je rozsáhlý svět s mnoha běžnými otázkami a zvědavostmi. Je to také vzrušující cesta za poznáním, kam může matcha zapadnout do vašeho zdravotního a fitness režimu, a dokonce i do vašich každodenních rituálů. Níže se věnujeme mnoha otázkám, jak, co a jestli tohoto kouzelného světa.

A nezapomeňte se podívat na další užitečné zdroje na konci tohoto článku! Dobrá, zde je seznam 15 otázek, které si položí každý milovník čaje matcha:

MÁ MATCHA NEŽÁDOUCÍ ÚČINKY?“

Zelený čaj matcha je bezpečné pít. Přesto, ačkoli je to vzácné, existují některé možné vedlejší účinky, na které je třeba si dát pozor, včetně žaludečních potíží, potlačení chuti k jídlu a citlivosti na kofein:

Kofein – Stejně jako káva a jiné čaje obsahuje i matcha kofein. Průměrná porce matcha obsahuje asi 35 mg kofeinu, zatímco káva asi 120-150 mg (liší se i chemicky). Přesto dbejte na to, abyste to s kofeinem nepřeháněli.

Pokud máte důvod být na konzumaci kofeinu opatrní, doporučujeme se nejprve poradit s lékařem.

Zdravotní potíže – Přírodní antioxidanty v čaji, jedna skupina známá jako třísloviny, mohou u některých lidí způsobit občasné žaludeční potíže. Čaj matcha prvotřídní kvality má vyšší obsah taninů (více informací zde), protože je dobře pěstován. I když je pro vás dobrý, může způsobit podráždění, obvykle u nováčků.

Pokud se u vás tento vedlejší účinek vyskytne, ujistěte se, že si opatřujete vysoce kvalitní matcha. A zvažte, zda si matchu vychutnáte po snídani nebo obědě.

Chuť k jídlu – Vzhledem k tomu, že matcha je uklidňující, ale zároveň povzbuzující nápoj, je možné, že oddálí váš pocit hladu. Většinou to souvisí s obsahem kofeinu, ale může to být také způsobeno nutriční hodnotou matcha. Díky vitamínům, stopovým minerálům a aminokyselinám vás může zasytit.

Antioxidanty, jako je EGCG v matcha, podle studií také zvyšují spalování tuků, což může být příčinou potlačení chuti k jídlu.

POTLAČUJE MATCHA CHUTI K JÍDLU?

Zelený čaj matcha může potlačovat chuť k jídlu. Dva z největších důvodů, proč tomu tak je, jsou, že aktivuje metabolismus spalování tuků a vyrovnává zdravou hladinu cukru v krvi.

Zelený čaj je již po desetiletí hodnocen lékařskými vědci díky své aktivitě zvyšující spalování tuků. Pomáhá přehodit onen „metabolický přepínač“ mezi metabolismem glukózy (cukrů, sacharidů) a metabolismem tuků. Uvádí se, že zdravá rovnováha mezi nimi může snížit zánět a riziko cukrovky.

Tento účinek byl označen jako „metabolická flexibilita“, kdy se naše tělo dokáže přizpůsobit jakémukoli typu dostupného paliva. Když zůstaneme bez jídla, začneme mít hlad, abychom zabránili metabolismu spalování tuků. Je to proto, že jde o mechanismus přežití a tuk nám pomáhá udržovat zdraví v době s menším množstvím potravy.

Zelený čaj Matcha je jednou z věcí, která nám skutečně může dodat metabolickou flexibilitu (veškeré zdravotní výhody zde). Zvyšuje totiž rychlost, s jakou spalujeme kalorie. A můžeme volněji přecházet do a z metabolismu tuků. To znamená menší chuť na cukry a sacharidy, protože se naučíme snáze využívat tuky jako palivo.

Z čeho se MATCHA vyrábí?

Matcha se v Japonsku vyrábí již téměř 1000 let, a to práškovým zpracováním speciálně pěstovaných listů zeleného čaje na prášek. Tento prášek obsahuje vysoké množství antioxidantů a aminokyselin podporujících mozek, jako je L-theanin.

PŘINÁŠÍ MATCHA ČAJ POOP?

Rádi říkáme „matcha dělá věci“, ale v tomto případě ano, „matcha dělá věci“. Kofein a vysoké množství antioxidantů v čaji matcha vám skutečně mohou pomoci vykakat se.

Pomáhá našim střevům, aby se pohybovala správným směrem, a lidé, kteří mají problémy s nepravidelností nebo pomalým trávením, hojně uvádějí, že jim čaj matcha prospívá. Zajímavé je, že L-theanin obsažený v matcha také spolupracuje s kofeinem, který oživuje metabolismus, aniž byste se cítili úzkostně. To může být skvělým pomocníkem při rozhýbání věcí.

Je matcha antiinflamatorní?

Zelený prášek matcha obsahuje nejvyšší koncentraci antioxidantu EGCg v přírodě. Tento speciální polyfenol je v komunitě integrativního wellness uctíván pro své potenciální protizánětlivé vlastnosti.

Nejnovější výzkumy naznačují široký přínos nejen proti zánětům, ale i autoimunitě, artritidě, metabolickým syndromům a dalším! Ovlivňuje naše tělo tak, že snižuje oxidační stres, který je známým zánětlivým činitelem. A také může spustit VÍCE přirozených chemických látek, které naše tělo produkuje na ochranu proti nadměrnému zánětu.

Už jedna miska matcha každý den začíná mít blahodárné účinky. O dalších protizánětlivých potravinách se můžete dozvědět zde, včetně toho, jak matcha zapadá do zdravého jídelníčku.

Je MATCHA DOBRÁ NA DETOXIKACI?

Při výběru zdravých, detoxikačních produktů je přirozené hledat zářivě zelenou barvu. Matcha není jiná, její smaragdově zelená barva pochází z vysokého obsahu chlorofylu, o kterém se tvrdí, že podporuje zdravou detoxikační strategii. Matcha pěstovaná ve stínu pochází pouze z Japonska a tamním lidem pomáhá žít zdravě, detoxikovaně a dlouho.

Tato vzácná forma zeleného čaje je těžko dostupná a díky hustému obsahu antioxidantů, vitamínů a stopových minerálů je ideálním základem každodenního detoxikačního plánu. Vysoké množství EGCG také podporuje zvýšené spalování tuků.

Pokud se snažíte pročistit, může vám pomoci dostat se k těžším zásobám tuku a podpořit váš metabolismus zevnitř, zvenčí. Biologicky dostupné bílkoviny a vitamíny obsažené v zeleném čaji také pomáhají zesílit další přirozenou detoxikaci vašeho těla. Přečtěte si celou naši detoxikační zprávu zde.

Je MATCHA DOBRÁ NA KŮŽI?

Matcha a kolagen jsou jedním z největších trendů. Přírodní látky obsažené v tomto speciálním čaji dávají našemu tělu větší šanci na vytvoření a doplnění mladistvého lesku. Matcha je ideální pro každodenní nutriční podporu péče o pleť a její tonus.

Vitamín E a některé vitamíny skupiny B jsou v matcha obsaženy ve vysokém množství, což dává našemu nitru správnou šanci na tvorbu kolagenu. Katechinové antioxidanty (včetně theaflavinu) také chrání před UV zářením a oxidačním poškozením. Matcha je také zdrojem zinku, nezbytného minerálu, který má s antioxidanty tohoto čaje společné antimikrobiální účinky, společně spojené se snížením výskytu akné a dalších skvrn.

Váš každodenní matcha je štítem proti přírodním živlům, uvnitř i navenek.

Je MATCHA VHODNÁ NA HUBNUTÍ?

Pokud se snažíte zhubnout, pravděpodobně jste se přesvědčili o důležitosti zvýšení spalování tuků. Doporučuje se, aby jedna miska matchy zvýšila rychlost spalování kalorií a tuků výrazně více než jiné druhy čaje nebo kávy.

Pokud je matcha součástí vyvážené stravy a pravidelného cvičení, dokáže zesílit rychlost spalování tuků. Studie prokázaly zvýšenou oxidaci tuků, což je ukazatel spalování tuků, u těch, kteří tento čaj konzumují.

V porovnání s běžným zeleným čajem obsahuje matcha více než 100x vyšší množství antioxidantů, které jsou s těmito účinky spojovány. Navíc vzhledem k tomu, že pijete celý list (ve formě prášku), získáte všechny tyto výhody. Je to skvělá alternativa ke slazeným kávovým nápojům; obyčejný matcha vám dokonce pomůže dodat energii i bez kalorií navíc.

Společně s dalšími druhy metabolického tréninku je matcha ideálním doplňkem zdravého životního stylu podporujícího dlouhověkost (více se dočtete zde).

PATŘÍ MATCHA NA ZUBY?

Premiový, vysoce kvalitní čaj matcha ve skutečnosti způsobí pravý opak. Tento speciální čaj se chemicky liší od černého čaje a kávy, takže nezbarvuje zuby.

Zbarvující účinek má na svědomí tmavý tanin obsažený v těchto jiných kofeinových produktech. Třísloviny, které jsou obsaženy v čaji matcha, nejsou tím tmavším, barvícím druhem. Matcha vám může prospět k čistším zubům, protože udržuje hladinu pH v ústní dutině ve zdravé rovnováze.

Ještě lepší je, že antioxidanty mohou chránit vaši sklovinu před bělícími účinky běžných přípravků na bělení zubů. Dá se to říct o kávě?“

PŘINÁŠÍ MATCHA ZUBY NAUSEOUS?“

Matcha má vysoký obsah skupiny antioxidantů známých jako taniny. Třísloviny mohou podráždit žaludek, nejčastěji u těch, kteří s matchou začínají a omylem jí vypijí příliš mnoho (nebo příliš rychle) na lačný žaludek.

Třísloviny v matcha dělají v těle zdravé věci, ale také dočasně zvyšují hladinu žaludeční kyseliny, což může být vysvětlením občasné nevolnosti nebo pocitů na zvracení. O tříslovinách je také známo, že mají stahující účinek na žaludeční sliznici, což údajně přispívá k jejich účinku.

Dobrou zprávou je, že vyšší kvality matchy mají mnohem nižší obsah stahujícího typu tříslovin. Mají také přirozeně vyšší obsah uklidňujících aminokyselin (L-theanin), které podpoří klidný žaludek. Nicméně je pravda, že každý je jiný.

Vy se můžete cítit skvěle z jednoho typu matcha, zatímco kamarádka na něj cítí citlivý žaludek. Pravidlem je zde kontrola kvality, čím méně kvalitní (žlutozelená, hořká) je vaše matcha, tím větší je šance, že se vám udělá nevolno.

Dobrou zprávou je, že tento vedlejší účinek můžete eliminovat tím, že si matchu vychutnáte s nemléčným mlékem nebo lehkým jídlem. Možná pocítíte méně tohoto zenového návalu, ale účinek bude mít delší časový nástup, když se spojí s jídlem nebo přidaným mlékem. Možná právě o to vám jde v každém případě. Pokud ano, podívejte se na pár receptů.

OBSAHUJE MATCHA CUKR?“

Pokud pijete matchu z místní koblihy, kavárny nebo maloobchodního řetězce s kávou, máme pro vás (ne tak) sladkou zprávu. Průměrné předem připravené matcha latte v USA obsahuje až 32 g cukru.

Ale proč? Existují dvě běžná vysvětlení. Prvním z nich je, že průměrný člověk je zvyklý mít sladidlo ve svých každodenních nápojích. Kavárny tomu tedy vyhoví a přidají několikanásobnou porci cukru (škodlivou pro zdraví?).

Druhým, nevyhnutelnějším důvodem (sladidlo můžete vždy odmítnout) je, že tyto oblíbené kavárny odebírají matchu velmi nízké kvality se špatnou chutí.

MATCHA LATTE BEZ CUKRU?

Zájem o matchu vzrostl a dal vzniknout onomu latté ze zeleného čaje za ~7 dolarů. Cena odráží cenu nejlepších, prémiových druhů čaje matcha, a přitom se používá nejlevnější (imitace) matcha, kterou kavárny mohou najít.

Cukr je jejich způsob, jak zakrýt hořkou chuť. Pokud vás matcha zajímá, měli byste vědět, že se tradičně konzumuje bez přísad. A i když to pro někoho může být otázka preferencí, průměrná předem připravená matcha se bude pyšnit vysokým obsahem cukru namísto toho, co by mělo být vysoce kvalitním (přirozeně sladkým) čajem matcha.

Pokud vám nestačí, že jste byli podvedeni, snaha o levnou matchu (ziskovost firem) se promítla do obrovské ztráty téměř tisícileté kultury pěstování matchy v Japonsku. V Japonsku zůstalo méně než 60 původních čajových polí, která produkují čaj vysoké kvality skutečně hodný ceny latté za 7 dolarů. Zatímco ostatní byly ekonomickým napětím donuceny uspokojovat nejnižší kvality.

Neříkáme, že si nemáte čas od času dopřát sladký nápoj. Ale pokud vám jde o zdravotní přínosy, chuť a cenovou relaci, pak není nic lepšího než si našlehat‘ vlastní matcha. Hledejte výrobky matcha s jedinou složkou: 100% kamenný mletý čaj matcha z Japonska.

Je MATCHA DOBRÁ NA ENERGII?

Matcha byla původním energetickým nápojem pro samuraje a zenové mnichy. Jeho každodenní popíjení může pozitivně ovlivnit vaši náladu, energii a celkový pocit pohody! Tyto účinky pramení z vysoké koncentrace fytochemikálií, které vznikají při tradičním pěstování.

Největší rozdíl v typu energie, kterou z matchy získáte, pochází z aminokyseliny L-theanin. Jedná se o neesenciální aminokyselinu, což znamená, že se bez ní obejdeme, ale proč si neužít jejích výhod? V synergii s přírodním kofeinem zvyšuje hladinu serotoninu, dopaminu a GABA (uklidňující neurotransmiter).

V matcha jsou také nutraceutika a speciální antioxidanty jako EGCG, polyfenoly, třísloviny a další katechiny. Ty pomáhají optimalizovat učení a paměť a zároveň ve spolupráci s L-theaninem snižují úzkost. Složení matchy je mnohem bohatší než u kávy nebo jiných nápojů, to jsou jen některé z těchto „prospěšných“ vlastností. Asi nejoblíbenější je zlepšení bdělosti a kognitivního uvědomění.

Je MATCHA DOBRÁ NA STRES?“

Již víme, že matcha předčí ostatní superpotraviny podle stupnice ORAC. Jak si ale stojí v boji proti stresu? No, věda říká, že chemická struktura matchy by mohla být odpovědí na uvolnění během stresujícího pracovního dne, dokonce i během intenzivního studia.

Za tuto všestrannost vděčíme dlouhé historii pěstování čajovníku v Japonsku. K výrobě matcha zenoví mniši selektivně pěstovali generaci po generaci čajové rostliny, dokud se nedosáhlo ideální chuti a psychologických účinků. Trvalo to stovky let a přinejmenším tak dlouho se to nezměnilo; dlouho se to v Japonsku udržovalo jako umělecká forma.

Přednost se dávala dlouhým hodinám meditace vsedě, které představovaly nebývalou psychickou a fyzickou zátěž. A dávala samurajům klid, ale zároveň spalující soustředění během bitev na život a na smrt.

Při méně náročném životním stylu dnešního průměrného člověka matcha jednoduše pomáhá udržet onu nezbytnou rovnováhu soustředění, fyzické energie, a dokonce i chuti k jídlu!

Je matcha veganská?

Všechna matcha je veganská, alespoň by měla být. Pokud čtete etiketu se složením a vidíte jen „100% stone-ground matcha green tea“, pak máte vystaráno! Ale pozor, mnoho výrobků na trhu ve skutečnosti obsahuje přidané mléko (a cukr) a případně další neveganské prvky.

Také je důležité zdůraznit, že na základě vašich preferencí k neveganským výrobkům se můžete vyhnout i produktům, při jejichž hnojení byly použity živočišné produkty. V takovém případě byste se měli poohlédnout po matcha USDA Organic, která na rozdíl od obřadní matchy vyšší kvality nepoužívá při pěstování rybí moučku.

Pokud jste zmateni, určitě si přečtěte naši celou zprávu o rozdílech mezi organickou a neorganickou matchou, kterou najdete zde. Toto tradiční hnojivo se vyrábí z rybí moučky pocházející z udržitelných zdrojů bez krutosti a až donedávna bylo bezkonkurenčně nejpoužívanějším schváleným organickým hnojivem.

Stále platí, že organické hnojivo se teprve začíná dohánět, takže zatímco pravá matcha je vždy 100% veganská, hnojivo být nemusí. A pokud nemáte polehčující důvod vyhýbat se neveganským hnojivům, měli byste se rozhodnout pro tradiční matchu kvůli vyšší kvalitě a hustotě živin. Je dobré mít na výběr!