- 2
- 115
Řecký hovězí guláš v rajčatové omáčce
Řecký hovězí guláš v rajčatové omáčce je jeden z nejlepších, nejchutnějších řeckých pokrmů. Tradičně se podává jako nedělní jídlo. Tento vydatný pokrm se připravuje z kousků hovězího masa pomalu dušených, v bohaté, plně kořeněné rajčatové omáčce. V Řecku se většinou podává buď s dušenou rýží, špagetami, nebo jako v mém případě s bramborovou kaší. Pokud se rozhodnete pro variantu č. 3, vyzkoušejte mou řeckou jogurtovou bramborovou kaši. K tomuto dušenému hovězímu masu se úžasně hodí.
Musím přiznat, že v Řecku milujeme dušené maso. Vlastně máme docela dost receptů, jako je tento řecký dušený jehněčí nebo toto telecí stifado, které jsou „must-tries“. Dokonale křehkému masu prostě neodoláme. Stejně jako těmto hovězím kouskům v rajčatové omáčce.
Řecký dušený hovězí guláš
Koření použité v tomto dušeném hovězím
To, co dělá tento řecký dušený hovězí guláš v rajčatové omáčce, skutečně vyniká, je koření. Hřebíček, nové koření, skořice a bobkový list dodávají tomuto jídlu velmi jedinečnou a hřejivou chuť. Díky nim je také ideální pro podávání jako vánoční večeře.
Řecký vydatný dušený hovězí guláš
Snadno připravitelný dušený hovězí guláš
Tak jak ho připravíte? Kousky hovězího masa opečete na rozpáleném olivovém oleji. Odstavíte a přihodíte nakrájenou cibuli a česnek. Vařte do měkka a dozlatova a pak maso přendejte zpět do hrnce. Přilijte víno a počkejte, až se odpaří (pomáhá změkčit maso). Vmíchejte rajčatový protlak, čerstvá nakrájená rajčata a koření. Vařte 1-2 minuty a přilijte tolik vody, aby bylo maso zakryté. Poté dusíme na středně mírném ohni 1-2 hodiny, dokud maso nezměkne a nezhoustne a omáčka nezhoustne. Není to tak těžké, že?“
Snadno připravitelné řecké dušené hovězí maso
Myslím, že byste tento recept měli vyzkoušet. Tento vydatný dušený hovězí je vhodný pro krále. A rozhodně je to jeden z mých nejoblíbenějších receptů na hovězí maso a jsem si jistá, že bude patřit i k těm vašim!
Vydatné řecké dušené hovězí maso v rajčatové omáčce (Mosharaki kokkinisto)
Vytisknout Připnout
Složení
- 6 lžic olivového oleje
- 1800 gramů hovězí plece nakrájené na 1,5 palcových kostek/kousků
- 1 střední cibuli nakrájenou nadrobno
- 2 velké stroužky česneku nasekané nadrobno
- 60 ml červeného vína sladkého nebo polosladkého
- 1 velmi zralé rajče nakrájené nadrobno
- 3 lžíce rajčatového protlaku
- 2-3 bobkové listy sušené
- 10-12 kusů hřebíčku
- 10-12 kusů nového koření
- 1 tyčinka skořice
-
Ve středně velkém hrnci na prudkém ohni zahřejte olivový olej. Kousky hovězího masa opečte ze všech stran. Vyjměte je z hrnce a dejte stranou.POZNÁMKA: Nepřidávejte všechno maso do hrnce najednou. Teplota najednou klesne a maso nebude správně propečené.
-
V tomtéž hrnci přidejte nakrájenou cibuli a česnek a vařte, dokud nezměknou.
-
Přidejte maso zpět do hrnce. Přilij víno a počkej, až se zcela odpaří.
-
Vmíchej zbývající přísady. Vařte minutu nebo dvě.
-
Přilijte tolik vody, aby bylo maso zcela zakryté.
-
Jakmile se začne vařit, snižte teplotu na středně nízkou a vařte 1-2 hodiny. Dokud není maso po píchnutí dostatečně měkké a omáčka dostatečně nezhoustne. poznámka: Doba vaření se liší v závislosti na stáří masa.
-
Podávejte s přílohou podle vlastních preferencí.
Poznámky
- Simply Organic Bay Leaf Certified Organic, 0,14 unce Container
- McCormick Whole Cloves, 0,62 oz
- All Spice Whole 3,5oz
Výše uvedené odkazy jsou partnerské odkazy.