Veganský kuřecí salát je ideální rychlé a snadné letní jídlo. Je vyroben ze všech plnohodnotných surovin, neobsahuje lepek ani olej a chutná mimořádně lahodně! Je to skvělý pokrm, který si můžete vzít i na pohoštění.
Debatovala jsem, co použít místo kuřecího masa do tohoto receptu. Přemýšlela jsem o použití sójových závitků, které by asi byly dobré, ale většinou dávám přednost chuti celozrnných surovin, jako jsou fazole, ořechy, celozrnné výrobky, brambory a zelenina. Pak jsem si vzpomněla na svůj salát s cizrnou a tuňákem a na to, jak ho mám ráda, a rozhodla jsem se vycházet z něj.
Tento veganský kuřecí salát s hroznovým vínem a sušenými třešněmi se stal mým novým oblíbeným letním jídlem. Byla jsem naprosto unešená z toho, jak chutně se povedl, a s pomocí manžela a maminky byl pryč asi za půl hodiny! Budu ho často připravovat k obědům, rychlým večeřím a také na pohoštění, protože je velmi příjemný pro davy lidí. Doufám, že si ho zamilujete i vy!
Tento příspěvek obsahuje partnerské odkazy. Přečtěte si mé plné zveřejnění zde.
Jak připravit veganský kuřecí salát?
Nejlepší na tomto receptu je, jak rychle a snadno se připravuje. Nejprve v kuchyňském robotu rozmixujte 1/2 šálku syrových, na plátky nakrájených mandlí. Jen dokud se nerozpadnou na drobky, ne na prášek nebo pastu.
Teď přidejte okapanou/opláchnutou plechovku cizrny a několikrát pulzujte, dokud se nestane vločkovou. Několik fazolí můžete nechat vcelku. Chcete se vyhnout přílišnému zpracování, jinak se z celé věci stane pasta, což NENÍ to, co chceme. Stačí pár pulzů.
Pokud nemáte kuchyňský robot, můžete mandle nasekat ručně, cizrnu rozmačkat ve velké míse a pak přidat vše ostatní.
Ve velké míse přidejte směs cizrny a mandlí, pak přidejte vše ostatní: 2 žebra celeru nakrájená na kostičky, 1/2 šálku rozpůlených hroznů, 1/4 šálku sušených třešní, 1/2 šálku Vegan Mayo, 1 lžíci citronové šťávy a sůl/pepř podle chuti. Dobře promíchejte, aby se vše spojilo.
Podávejte buď na chlebu se salátem, v obalu, s krekry nebo na velkém zeleném salátu. V lednici vydrží až 5 dní, takže je to skvělá příprava jídla na celý týden!
Možné náhrady
- Alergie na mandle? Nahraďte kešu, pepita nebo slunečnicová semínka. Nebo je můžete úplně vynechat, ale dodají příjemnou křupavost a chuť.
- Dávám zde přednost mé veganské kešu majonéze, ale můžete použít i veganskou majonézu koupenou v obchodě nebo můj recept na tofu majonézu.
- Použila jsem sušené třešně od Trader Joe’s, které jsou neslazené a neoslazené (a TAK dobré!), ale můžete je nahradit jakýmikoliv sušenými třešněmi nebo sušenými brusinkami, rozinkami nebo je vynechat, pokud je tam nechcete.
Chceš další letní jídla do hrnce?
- Nejlepší a nejjednodušší tuňákový salát s cizrnou
- Veganský bramborový salát
- Veganský makarónový salát
- Veganský vaječný salát
Veganský kuřecí salát
Složení
- ▢ 1/2 šálku syrových plátkovaných mandlí
- ▢ 15 uncová plechovka cizrny, okapaná a propláchnutá
- ▢ 2 celerová žebra, nakrájené na malé kostičky
- ▢ 1/2 šálku červených hroznů, rozpůlených
- ▢ 1/4 šálku sušených třešní
- ▢ 1/2 šálku kešu veganské omáčky
- ▢ 1 lžíce citronové šťávy, asi z 1/2 citronu
- ▢ sůl a pepř podle chuti
-
V kuchyňském robotu několikrát rozmixujte plátky mandlí, dokud nebudou drobivé, ale ne natolik, aby se změnily v prášek nebo pastu.
-
Do kuchyňského robotu spolu s mandlemi přidejte okapanou a propláchnutou cizrnu a několikrát ji rozmixujte na vločky. Několik fazolí můžete nechat vcelku; nechcete přehnat zpracování a nechcete, aby se směs stala pastovitou a hladkou. Stačí pár pulzů.
-
Mandlovou/cibulovou směs přidejte do velké mísy a vmíchejte celer, hroznové víno, sušené třešně, veganskou majonézu, citronovou šťávu a sůl a pepř podle chuti.
-
Uchovejte v chladu, dokud nebudete připraveni k podávání. V chladničce vydrží až 5 dní. Podávejte na chlebu se salátem, na salátu nebo i se sušenkami. Dobrou chuť!
Poznámky
- Pokud nemáte kuchyňský robot, můžete mandle nasekat velkým nožem na drobno. Poté ve velké míse rozmačkejte cizrnu šťouchadlem na brambory nebo vidličkou na vločky a přidejte ostatní ingredience. S kuchyňským robotem je to přece jen o něco snazší.
- Alergie na mandle? Vynechejte je, nebo je nahraďte kešu, pepitami nebo slunečnicovými semínky. Přidají příjemnou křupavost.
- Nejraději to mám s mojí veganskou kešu majonézou, ale pokud chcete, můžete použít veganskou majonézu koupenou v obchodě nebo mojí tofu majonézu.
Nutriční hodnoty
Jsme účastníky programu Amazon Services LLC Associates, partnerského reklamního programu, jehož cílem je poskytovat webům prostředky k získávání reklamních poplatků prostřednictvím reklamy a odkazů na amazon.com. Přečtěte si mé úplné informace zde
.