Veganský brokolicový salát s brusinkami je odlehčená verze klasického amerického receptu. A je veganský a bezlepkový. Je ideální k obědu nebo jako příloha na pikniky a grilování.
Americká klasika
Brokolicový salát je tradičně velmi tučný s tunami majonézy a slaniny.
Podle mého názoru to tak trochu maří smysl konzumace brokolice!
Ale tato verze obsahuje jen pár ingrediencí.
A nemusíte ani zapínat sporák.
Rada podávám tento veganský brokolicový salát s brusinkami jako přílohu nebo ho kombinuju s několika dalšími saláty.
Mezi mé oblíbené patří cizrnový salát s mangem a zeleninový salát z quinoy.
Kromě toho je skvělý s jednoduchým ovocným salátem.
Kombinace několika salátů tvoří kompletní oběd, který ráda balím do nerezové krabičky Bento Box na cesty.
Mimo to můžete udělat dvojitou dávku Veganského brokolicového salátu pro dav lidí nebo na pohoštění.
Veganský brokolicový salát s brusinkami je tak snadný na přípravu.
Nejprve brokolici rozdělím na růžičky.
Ráda je krájím poměrně malé.
Poté brokolici vložím do salátové mísy a přidám slunečnicová semínka a sušené brusinky.
Dresink připravím kombinací veganské majonézy, jablečného octa a soli a pepře.
Je to jednoduché a chutné.
Po smíchání zálivky nechám salát alespoň hodinu chladit v lednici.
Pak je čas jíst!
Mám ráda, že brokolice zůstane křupavá.
V krátkém videu uvidíte, jak snadná je příprava veganského brokolicového salátu.
Brokolice je velmi výživná a snadno dostupná po celý rok.
Je skvělým zdrojem vlákniny a bílkovin.
Brokolice navíc obsahuje železo, draslík, vápník, selen a hořčík.
A je také zdrojem vitamínu A, vitamínu C, vitamínu E a vitamínu K.
Až se vás tedy příště někdo zeptá, jak si budujete silné kosti, když nekonzumujete mléčné výrobky, řekněte mu, že je to brokolicí!“
Můžete se také podívat na tento článek z BBC Good Food, kde se dozvíte více o prospěšnosti brokolice pro zdraví.
A kromě toho, že tuto brukvovitou zeleninu můžete jíst ve veganském brokolicovém salátu, je výborná i ve smažené hnědé rýži a v zelenině pečené na bílém víně.
Recept na veganský brokolicový salát s brusinkami
Tento salát si můžete připravit předem a nechat ho v chladu, dokud ho nebudete chtít podávat. V chladu vydrží i několik dní.
Než budeš salát jíst, nezapomeň ho pořádně promíchat.
Pokud se ti tento recept líbí, dej mu prosím 5 hvězdiček!
Veganský brokolicový salát s brusinkami
Vytisknout Připnout UložitUloženo!
Složení
- ▢ 4 šálky brokolicových růžiček, nasekané
- ▢ ¼ šálku slunečnicových semínek
- ▢ ¼ šálku sušených brusinek
- ▢ ¼ šálku veganské majonézy, (použila jsem Just Mayo)
- ▢ 1 PL jablečného octa
- ▢ sůl a pepř podle chuti
- ▢
Brokolici, slunečnicová semínka a brusinky dejte do velké mísy.
- ▢
V malé misce smíchejte majonézu, ocet, sůl a pepř a dobře promíchejte.
- ▢
Salát přelijte zálivkou a dobře promíchejte.
- ▢
Salát před podáváním alespoň hodinu chladněte. Dobrou chuť!
Poznámky
Výživové údaje jsou pouze orientační.
O Amy
Amy Katz je veganská tvůrkyně receptů, fotografka a certifikovaná veganská výživová koučka. Ráda se dělí o chutné recepty rostlinné středomořské stravy, které si mohou vychutnat domácí kuchaři všech úrovní. Její snadné veganské recepty se objevily v NBC News, Parade, VegNews, BuzzFeed, MSN, Greatist, PureWow, Brides, LIVEKINDLY, Insider, Brit+Co, Well+Good a dalších. Žije v Orange County v Kalifornii se svou životní láskou Bradem a jejich rozkošným černým kocourem Ozzym.
Interakce s čtenáři
.