Tindora Fry také známý jako Dondakaya Vepudu je lahodné indické kari vyrobené smažením tenké plátky Tindora temperované s kořením.
Je to dobře severoindické jídlo Dal, Raita a Roti. Chutná také s jihoindickými jídly, jako je Sambar-Rice, Curd Rice atd.
Tindora je malá zeleně zbarvená zelenina, která vypadá jako malá okurka. Je to křupavá zelenina, která roste na liáně v tropických oblastech. Je to cenově dostupná, zdravá a chutná zelenina, která je čerstvě dostupná v hojném množství.
Tindora (břečťanová tykev) je v Indii známá pod mnoha různými názvy. Nejběžnější jsou Dondakaya v telugštině, Kovakka v tamilštině, Kundru, Tendli, Tondli v maráthštině, Kovakkai v malajálamštině atd.
V různých státech Indie existuje mnoho variant tohoto receptu v závislosti na regionu a individuální chuti.
Tindora se může vařit jako příloha nebo se může nakládat a její příprava je opravdu snadná. Tindora je dobrým zdrojem vlákniny, betakarotenu a dalších mikroživin.
Pro přípravu Tindora Fry doma postupujte podle podrobného receptu krok za krokem s fotografiemi zveřejněného níže.
Podívejte se na další související recepty, např:
- Bhindi Masala
- Bhindi Ki Sabzi
- Bharwa Bhindi
- Aloo Gobi
- Aloo Methi
- Gajar ki Sabji
- Gajar Matar
- Arbi Ki Sabji
- Indické recepty na kari | Seznam 30 indických vegetariánských omáček
- Indické recepty na sabzi | 18 suchých zeleninových jídel | Sookhi Sabji
- Jihoindické recepty | 18 lahodných jihoindických jídel
Informace o receptech
|
Podáv: Kategorie: 4 Kategorie: 1: Hlavní jídlo Kuchyně: Indická |
Celkový čas: 40 minut Doba přípravy: 10 minut Doba vaření: 30 minut |
Výživová hodnota (na porci)
|
Kalorií: Složení: 2g |
Složení pro recept Tindora Fry
- 250 gm Tindora
- 1 čajová lžička Jeera / Kmínová semínka
- 3-4 sušené červené chilli
- 6-7 listů kari
- 1-2 zelené chilli, jemně nasekané
- 1 špetka hingu / asafoetidy
- 1/2 lžičky haldi / kurkumy v prášku
- 1/2 lžičky červeného chilli v prášku
- 1/2 lžičky garam masaly
- 1/2 lžičky dhaního koriandru prášek
- 3/4 lžičky soli
- 1 lžička citronové šťávy
- 1 lžíce oleje
Pokyny krok za krokem s fotografiemi pro recept Tindora Fry
-
Umyjte, opláchněte a nechte okapat.
-
Odřízněte konce a nakrájejte je podélně na tenké plátky.
-
Na pánvi rozehřejte olej a přidejte 1 lžičku kmínu. Smažte kmínová semínka, dokud nezačnou prskat. Přidej 3-4 sušené červené chilli papričky, 5-6 listů kari, 1-2 nadrobno nakrájené zelené chilli papričky & špetku Heengu a osmahni.
-
Přidej na pánev na tenké plátky nakrájený Tindoras.
-
Přidáme haldi, červené chilli v prášku, garam masalu, koriandr v prášku, sůl a citronovou šťávu.
-
Zeleninu smažíme na silném středním plameni 3-4 minuty. Poté přikryjte pokličkou a vařte na mírném plameni za občasného míchání 15-20 minut do uvaření. Tindora Fry je hotová. Podávejte ji horkou s jakýmkoli hlavním jídlem v podobě roti nebo rýže.
Předtím než půjdete…
Nezapomeňte si tento příspěvek připnout a uložit na později. Můžete se také přihlásit do našeho mailing listu nebo nás sledovat na Facebooku, Pinterestu, Instagramu nebo Twitteru, abyste viděli další recepty na chutná jídla.