Naučte se, jak vyrobit autentický thajský ledový čaj od nuly pomocí tohoto velmi jednoduchého receptu. Výsledný thajský čaj je osvěžující, krémový a plný chutí, které jsou velmi tradiční.
Chcete vyzkoušet další recepty na čaje, zde jsou některé z mých oblíbených – jablečný ledový čaj, citronový čaj, ibiškový čaj, jahodový čaj, mangový ledový čaj, kurkumový zázvorový čaj a bylinný šafránový čaj.
Přejít na:
Čajové čaje pro děti a mládež:
- O tomto receptu
- Složení
- Recept krok za krokem
- Často kladené dotazy
- Návod na skladování
- Podávání Návrhy
- Karta receptu
O tomto receptu
Thajský ledový čaj se místně nazývá Cha Yen a dnes už není omezen pouze na Thajsko. Tento sladký krémový nápoj se nyní stal oblíbeným v thajských restauracích po celém světě, a to díky své osvěžující chuti a snadnému zpracování.
Silný, koncentrovaný a lahodný thajský ledový čaj má v sobě kopeček slazeného kondenzovaného mléka, které je ochuceno vodou, kardamomem, badyánem, skořicí a lístky černého čaje – pravá modrá thajská pochoutka!
Barva thajské čajové směsi pochází ze žlutého barviva přidaného do čaje, díky kterému je uvařený čaj oranžový.
Recept na thajský čaj je rozhodně jiný nápoj, který letos v létě překvapí vaše chuťové buňky. Navíc příprava tohoto nápoje doma od nuly je velmi snadná a zabere jen pár minut. Věřte mi, lidi, jakmile si ho začnete připravovat doma, už není cesty zpět.
Přípravou doma ušetříte dolary a můžete ho bez rozmýšlení zhltnout litry. A navíc dává na frak Starbucksu!“
Kalorický obsah thajského čaje se pohybuje v rozmezí 300-400 kalorií v jedné porci. Kalorie v čaji můžete snížit buď snížením množství použitého kondenzovaného mléka a cukru, nebo nahrazením kondenzovaného mléka nízkotučným.
Tento recept na thajský ledový čaj je
- osvěžující
- chlazený
- silný
- krémový
- snadná příprava
- Tradiční
- Hospodárný
.
Složení
Čaj – Tento čaj se skládá ze silně spařeného černého čaje. Budete k němu potřebovat thajskou čajovou směs.
Použila jsem tyto čajové lístky, které jsem si obstarala na Amazonu. Má nádech vanilky, badyánu a velmi typickou oranžovou barvu, kterou najdete v čaji podávaném v tradičních thajských restauracích.
Nenechte se však odradit, pokud se vám nepodaří tento čaj sehnat. Do tohoto receptu se hodí jakýkoli černý čaj. Můžete přidat několik kapek vanilkového extraktu a jednohvězdičkový anýz, aby se chuť přiblížila té pravé, a barva nijak neovlivní chuť. Podívejte se také do nejbližšího asijského obchodu, kde tuto směs seženete.
Koření – Čaj je ochucen některými druhy koření, jako je skořice a kardamon. Po přidání do vroucí vody uvolňují příjemnou chuť a vůni.
Kondenzované mléko – Sladí se kondenzovaným mlékem. Kondenzované mléko snadno najdete v nejbližším obchodě s potravinami.
Cukr – Množství cukru v tomto nápoji můžete upravit podle své chuti. Nepřehánějte to s ním, protože kondenzované mléko je také sladké.
Někdy se do něj přidává také vanilka, voda z pomerančových květů a drcená semínka tamarindu. Někteří lidé do něj přidávají perly boba a pak se mu říká bublinkový čaj.
Recept krok za krokem
Na pánvi zahřej vodu spolu s kardamomem a skořicí.
Jakmile se voda začne vařit, vypni oheň. Přidejte čajové lístky a cukr a nechte je 2-3 minuty louhovat.
Čaj sceďte.
Do sklenic přidejte led.
Čaj nalévejte tak dlouho, dokud nebudou sklenice plné do ¾.
Doplňte kondenzovaným mlékem nebo bělidlem dle vlastního výběru.
Dobře promíchejte a podávejte.
Často kladené otázky
Různí lidé mají různý výběr smetany.
Jako smetanu můžete použít půl na půl, plnotučnou smetanu, kokosovou smetanu, odpařené mléko nebo slazené kondenzované mléko.
Já jsem velkým fanouškem používání kondenzovaného mléka do thajského čaje, protože mu dodává velmi zemitý druh sladkosti a krémovou strukturu čaje, a viděla jsem, že většina prodejců používá kondenzované mléko také jako volbu smetany.
Ale pokud hledáte nízkokalorickou variantu, zkuste místo toho použít nízkotučné mléko.
Základem tohoto čaje je černý čaj, který obsahuje 50-90 mg kofeinu v jednom šálku čaje. Protože se však do šálku tohoto čaje přidávají další přísady, snižuje se jeho množství na 30-50 mg kofeinu na šálek.
Chcete-li si připravit veganský thajský ledový čaj, můžete kondenzované mléko nahradit kokosovým krémem nebo kešu mlékem, případně jakýmkoli veganským mlékem nebo smetanou. Je to tak snadné!
Ano, thajský ledový zelený čaj můžete připravit také. Vyrábí se ze zeleného čaje Matcha a má skutečně zelenou barvu a postup jeho přípravy je dost podobný tomuto. Až na to, že čajové lístky k přípravě thajského zeleného čaje jsou jiné.
Pro oba čaje se používají černé čajové lístky, ale thajský čaj je dále ochucen kořením, jako je skořice a kardamon. Také se v Thajském čaji používá kondenzované mléko nebo jiné smetanové přísady, na rozdíl od běžného Černého čaje,
Tento čaj se vaří čerstvý. Určitě jej však můžete uchovávat v chladničce až 2-4 dny.
Prostě jej přelijte sklenicí naplněnou ledem a přidejte kondenzované mléko na oslazení.
Tento osvěžující thajský ledový čaj můžete podávat samostatně jako večerní nápoj nebo si jej dát mezi jídly. Můžete ho také podávat jako přílohu k popíjení k lahodným thajským pokrmům.
Tento thajský ledový čaj nejraději podávám jako přílohu k osvěžujícímu pokrmu z thajského zeleného kari, jasmínové rýže, thajských nudlí Pad Thai a thajských squash fritters, které ráda připravuji o víkendech pro svou rodinu.
Mohlo by se vám také líbit
Karta receptů
Recept na thajský ledový čaj
Vytisknout Připnout
Složení 1x2x3x
- ▢ 3 šálky vody
- ▢ 2 kardamomy (drcené)
- ▢ 1 palec skořice (drcené)
- ▢ 4 lžičky thajské čajové směsi
- ▢ ¼ šálku cukru
- ▢ ¼ šálku kondenzovaného mléka
-
Vodu zahřejte na pánvi spolu s kardamonem a skořicí.
-
Jakmile se voda začne vařit, vypněte oheň.
-
Přidejte čajové lístky a cukr a nechte je 2-3 minuty louhovat.
-
Čaj sceďte.
-
Do sklenic přidejte led.
-
Čaj nalévejte, dokud nebude sklenice plná do ¾.
-
Doplňte kondenzovaným mlékem.
-
Dobře promíchejte a podávejte.