Fráze „Jste to, co jíte“ na mě vždy působila nepříjemně a svatouškovsky. Přikláním se k mentalitě „jez, co chceš, přestaň, když jsi plný, občas se hýbej“; neexistují žádné stravovací hříchy, které by se nedaly odpustit několika sklenicemi vody a středně pokročilou hodinou jógy. Nemělo by mě tedy překvapit, že mě k tomu, abych vůbec začala uvažovat o změně jídelníčku, přiměl až několikaletý kolotoč BV, kvasinkových infekcí a zánětů močových cest.
Nedávno jsem se ocitla v kolotoči reprodukčního zdraví – léčila jsem zdánlivě drobnou kvasinkovou infekci, aby mi léky způsobily vzplanutí BV, a když jsem BV vyléčila, antibiotika mi zdecimovala flóru a uvolnila místo další kvasinkové infekci. Při páté návštěvě gynekologa během osmi týdnů moje lékařka odložila bloček s recepty a rovnou mi je předepsala: Řekla, že celé moje tělo je v nepořádku a jediný způsob, jak to napravit, je radikálně změnit způsob stravování. Složka číslo jedna, která způsobovala mé nekonečné reprodukční potíže? Kvasinky.
Problém s kvasinkami
V polovině roku 2017 mám pocit, jako bych už byla zaplavena rétorikou pro zdraví střev a proti cukru. Přitom mě upřímně řečeno nikdy nenapadlo, že kvasinkové infekce, které mě ženou do třmenů gynekologa, mohou ovlivňovat i zbytek mého těla. Můj gynekologický kolotoč byl příznakem mnohem většího problému s kandidou, který vedl k zánětům v celém těle a snížené imunitě.
Jak uvádí jedna studie, chronické kvasinkové infekce jsou vlastně „začarovaný kruh, ve kterém nízká úroveň zánětu podporuje kolonizaci plísněmi a kolonizace plísněmi podporuje další zánět.“ Pro bližší informace o skutečných důsledcích přemnožení kandidy jsem se obrátila na doktorku Prudence Hallovou, zakladatelku progresivní lékařské kliniky The Hall Center v Santa Monice.
„Když máte kandidu, vaše celková imunitní reakce se snížila, takže při snížené imunitě se může stát cokoli,“ říká Hallová. „Zdravý trávicí trakt znamená zdravý imunitní systém. Když není zdravý, příznaky mohou zahrnovat bolesti hlavy, infekce vedlejších nosních dutin, bolesti kloubů a artritidu.“ Kromě toho je přemnožení rodu Candida základní příčinou kožních vyrážek, lupů a dokonce i alergií. Jedna studie z Johns Hopkins šla dokonce tak daleko, že kvasinkové infekce připisuje některým psychickým problémům.
Přesně kolik žen je postiženo candidou? Věděla jsem, že nejsem sama, ale šokovalo mě, když jsem zjistila, jak přesně je přemnožení kvasinek rozšířené. Podle Halla: „Je to poměrně častý problém u žen, vzhledem k tomu, že ženy mají ve stravě obecně tolik cukru. S candidou se během svého života setká 50 % žen.“ Kromě stravy s vysokým obsahem cukru mohou být kvasinkové infekce způsobeny antibiotiky, hormonální nerovnováhou, genetikou a dokonce i stresem.
Obchod
Jak tedy strava bojuje proti kvasinkám a vyhání záněty? Hall vysvětluje, že vše se odvíjí od cukru: „Děje se to tak, že Candida dieta snižuje hladinu cukru v krvi. Cukr živí kvasinky, a pokud cukr odstraníte, zabijete kvasinky.“ V tomto případě se jedná o tzv. To se samozřejmě snáze řekne, než udělá – cukr si najde cestu i do těch zdánlivě nejneškodnějších potravin a bohužel odmítnutí dezertu často nestačí k tomu, aby se Candida udržela na uzdě.
„Doporučuji vyhýbat se dortům, sušenkám, limonádám a pečivu. Jsou to bílé věci, které vytvářejí kvasinky,“ říká Hallová, která také varuje před přejídáním se „bílou rýží, moukou a těstovinami“. Pokud vás stejně jako mě rozrušilo, že na seznamu „ne“ je i bílá rýže, musím vás upozornit, že to bude těžší – ukazuje se, že i přírodní cukry mohou způsobovat kvasinky. Co se týče ovoce, Hallová doporučuje volit bobulovité ovoce a jablka, která mají nižší obsah cukru (a spoustu živin k tomu).
Dodává: „Prostě nechcete jíst superglykemické ovoce, jako jsou banány, ananasy a tropické ovoce“. Můj lékař mi také nařídil, abych se vyhýbala potravinám s vysokým obsahem plísní – myslete na houby, cokoli kvašeného a dokonce i na arašídy, které jsou obzvláště náchylné na aflatoxiny, plísně uvolňující toxiny. Jako celoživotní obhájce těstovin a piňakolády jsem se v tomto bodě divila, co všechno smím jíst. Přitom bylo poměrně jednoduché zařadit do svého nákupního seznamu zdravější alternativy (například mandlové máslo a těstoviny z hnědé rýže).
Obchod
Mě například nadchlo, že Hallův kompletní seznam ingrediencí ničících kandidu oplývá chuťovými možnostmi, které jsem už měla doma. „Potraviny bojující proti kvasinkám, které bychom měli zařadit do svého jídelníčku, jsou kokosový olej, česnek, zázvor, citron a limetka, skořice, dýňová semínka, jablečný ocet, omega-3, lněná semínka, olivové oleje, primrose oleje a brukvovitá zelenina,“ říká. „Doporučuji také potraviny s eugenolem (antimykotikum). Tyto potraviny obsahují kyselinu kaprylovou, která poškozuje kvasinkové buňky.“ Eugenol je obzvláště užitečný při kvasinkových vyrážkách – zkuste si namazat hřebíčkový olej, přírodní zdroj eugenolu, všude tam, kde máte podrážděnou pokožku.
Nebudu lhát – prvních pár dní bez chleba jsem se cítila zamlžená, podrážděná a podezřívám se, že jsem byla trochu nepříjemná. Po necelém týdnu jsem si však všimla, že se moje nálada a hladina energie radikálně změnily; už jsem netoužila po odpoledním spánku, lépe jsem spala a přirozeně se budila dříve a měla jsem schopnost soustředění jako laser. Mé záněty reprodukčního ústrojí stále přetrvávají – koneckonců, nebylo možné, abych za pár týdnů zrušila roky přejídání se bílými sacharidy -, ale už nebojuju s chronickými infekcemi a neposílám pozdě v noci žalostné esemesky svému gynekologovi.
Nejúžasnější je, že mi ani nijak zvlášť nechybí jídla plná kvasinek. Jak říká Hall: „Mezi výsledky po zavedení candidové diety patří úbytek hmotnosti, zvýšení energie a duševní jasnost. Jakákoli infekce, se kterou člověk bojuje, se výrazně zlepší (tj. vyčistí se dutiny, zmizí nadýmání trávicího traktu, zlepší se zrak). Je to, jako byste ve svém životě zapnuli „tlačítko zapnutí“.“
Další:
Tři záludné návyky, které zpomalují váš metabolismus.