Surf And Turf Dinner

Nemůžete se rozhodnout, zda si dáte steak nebo humra? Proč ne obojí!

Surf and turf je luxus, o tom není sporu. Není to levné jídlo a nikdy jím ani nemělo být. Ale někdy je luxus přesně to, co si příležitost žádá – a spojení šťavnatého, propečeného steaku a pečeného humřího ocasu se k tomu rozhodně hodí.

Mohlo by se zdát, že příprava takového slavného jídla pro zvláštní příležitosti bude složitá a časově náročná, ale ve skutečnosti je to docela jednoduché. Začíná to čerstvým humrem a vaším oblíbeným steakem (tento recept se hodí na jakýkoli druh, který preferujete). Poté stačí humra rychle opéct a steak usmažit na pánvi. Dobrý surf and turf nezávisí na znalosti tajuplných kulinářských tajemství ani na nákupu pěti různých druhů dovážené mořské soli; jde o to, abyste jednoduchou, klasickou přípravou zvýraznili chuť samotného masa a pak se drželi zpátky a nechali ingredience mluvit samy za sebe.

Tato večeře je pro dva, ale pokud chcete, můžete ji snadno upravit tak, abyste nasytili celou rodinu, stačí přidat více steaků a humřích ocásků (dětem budou pravděpodobně stačit poloviční porce). Vzhledem k tomu, že maso je tak velká událost, je nejlepší podávat ho s jednoduchým čerstvým salátem nebo jemně upravenou zeleninou. Určitě to není večeře na každý den, ale pokud chcete na někoho udělat dojem nebo prostě jen máte chuť něco oslavit, surf and turf se určitě stane nezapomenutelnou příležitostí.

Recept na večeři se surfem a turfem

SERVÍRKA: 2 PŘÍPRAVA: 35 min. VAŘENÍ: 25 min. 10g / %

Příboj Složení

• 2 celé humří ocásky;
• ½ šálku ghí, rozpuštěného
• ½ čl. mletá paprika;
• 1 stroužek česneku, mletý;
• 1 citron, nakrájený na klínky;
• mořská sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti;

Tuřín Ingredience

• 2 silné steaky rib eye bez kosti, steaky New York strip nebo i filet mignon;
• 2 polévkové lžíce. kokosový olej nebo ghí;
• 1 polévková lžíce. Paleo tuku na vaření nebo ghí;
• 2-3 stroužky česneku, rozmačkané;
• Špalíček čerstvých bylinek, tymiánu nebo rozmarýnu; (nepovinné)
• Mořská sůl a čerstvě mletý pepř podle chuti;

Příprava

Příboj

1. Předehřejte brojler v troubě na vysoký stupeň.
2. Ostrým nožem opatrně proveďte podélné řezy po vrcholcích humřích ocasů. Mírně roztáhněte krunýře od sebe a vytáhněte humří maso z větší části, ale ne úplně.
3. Krunýře sevřete a vytažené maso položte na horní část krunýře.
4. Maso humra potřete ghí a ochuťte zhruba stejným množstvím papriky, česneku, mořské soli a černého pepře.
5. Ulož humří ocásky na plech.
6. Ocásky peč, dokud lehce nezhnědnou, asi 5 až 10 minut.

Tuřín

1. Vyjměte steaky z lednice 20 minut před přípravou a nechte je temperovat na pokojovou teplotu.
2. Na pánvi rozpusťte olej na středně vysoké teplotě.
3. Steaky z obou stran osolte mořskou solí a čerstvě mletým černým pepřem.
4. Vložte steaky na pánev a opékejte je z obou stran 2 až 3 minuty.
5. Do pánve přidejte ghí, česnek a čerstvé bylinky (pokud používáte).
6. Každou minutu steaky obracejte a pravidelně je podlévejte, dokud nedosáhnou požadované propečenosti.
7. Steaky vyjměte z pánve a před podáváním je nechte minutu nebo dvě odpočinout.

Steaky a humří ocásky podávejte s citronovými klínky.

Ještě před podáváním steaky opečte na pánvi.