Mírně sladká, oříšková a krémová sladká černá sezamová polévka po čínsku je dokonalý lehký dezert, který se velmi snadno připravuje. Přirozeně neobsahuje lepek a je veganský.
Tento dezert ve stylu sladké černé sezamové polévky je jedním z mých nejoblíbenějších dezertů v kantonském stylu, který se obvykle podává na závěr jídla jako lehký dezert na pročištění chuti. Obecně se mu říká tong sui (cukrová voda). Oříšková černá sezamová semínka a lehce nasládlá chuť jsou tak dokonalé, že uspokojí chuť na něco sladkého, aniž by se to přehánělo.
- SUROVINY
- JAK UDĚLAT KANTONSKÝ DEZERT Z ČERNÉ SEMÍNKOVÉ POLÉVKY
- Jak skladovat a ohřívat zbytky
- Připravili jste si tento jednoduchý recept na dezert s černou sezamovou polévkou
- Může se vám také líbit podobný recept na dezert TONG SUI
- Snadný kantonský dezert se sladkou polévkou s černým sezamem
- Složení 1x2x3x
- Návod
- Video
- Poznámky
SUROVINY
1. ČERNÁ SEZAMOVÁ SEMÍNKA
Kupte si opražená černá sezamová semínka, pokud jsou k dispozici. Ušetříte si tak další krok, než abyste je museli opékat. Jinak je můžete vždy opéct doma na suché pánvi. Pokud je k dispozici černý sezamový prášek, je to ještě lepší, můžete ho použít místo černých sezamových semínek. Nemusíte je doma míchat.
2. KAMENNÝ CUKR
V mnoha čínských dezertech typu tong sui se jako sladidlo používá kamenný cukr. Pokud ho nemáte, můžete vždy použít obyčejný bílý nebo hnědý cukr. V porovnání s posledními dvěma jmenovanými je kamenný cukr méně sladký, takže můžete začít s polovičním množstvím kamenného cukru a upravit ho podle své chuti
3. LEPKOVÁ RÝŽOVÁ MOUKA
Lepková rýžová mouka (mochiko mouka) se používá jako zahušťovadlo. Někteří lidé používají běžnou rýžovou mouku. Já dávám přednost lepkavé rýžové mouce, protože je hustší a miluji tu trochu krémové lepkavé struktury lepkavé rýžové mouky. Pokud použijete běžnou rýžovou mouku, konzistence bude řidší
4. OLEJ
Použijte jakýkoli olej neutrální chuti. Ten dodá celkové struktuře jemnost. Můžete vynechat, pokud dáváte přednost
JAK UDĚLAT KANTONSKÝ DEZERT Z ČERNÉ SEMÍNKOVÉ POLÉVKY
1. Vezměte do ruky olivový olej. OPRAŽENÍ ČERNÝCH SEZAMOVÝCH SEMÍNEK
Černá sezamová semínka opékejte na suché pánvi na mírném ohni, dokud nebudou aromatická, asi 10 minut. Odstavte z ohně a nechte je zcela vychladnout. Opražená černá sezamová semínka můžete také zakoupit a tento krok vynechat
2. SMĚSUJTE
Opražená černá sezamová semínka vložte do mlýnku nebo mixéru a několikrát je rozmixujte, aby se změnila na prášek
3. Směs rozmixujte. SMÍCHEJTE VŠECHNO
Vložte prášek z černých sezamových semínek a ostatní přísady do hrnce
Míchejte, aby se vše spojilo
4. VAŘTE
Vylijte do hrnce na sporák a vařte na středně mírném ohni a stále míchejte
Chvíli to vypadá, že se nic neděje, ale stačí míchat, lepkavá rýžová mouka směs postupně zahustí. Míchání také pomáhá zabránit připalování na dně hrnce. Postupně se bude zahušťovat. Odstavte z ohně a podávejte teplé
Konzistenci můžete vždy upravit také tak, že snížíte množství lepkavé rýžové mouky nebo přidáte trochu více vody.
Jak skladovat a ohřívat zbytky
Skladujte: Skladujte v chladničce maximálně 2-3 dny. Mějte na paměti, že konzistence bude stále vodnatější, čím déle je budete uchovávat
Ohřívejte: Na sporáku na středním ohni nebo v mikrovlnné troubě je jednoduše ohřejte, dokud se neprohřejí
Tento dezert se velmi snadno připravuje, zejména pokud si černý sezamový prášek připravíte ve velkém množství. Já to tak většinou dělám, protože je používám při pečení i do dezertů, jako je tento.
Připravili jste si tento jednoduchý recept na dezert s černou sezamovou polévkou
Mám ráda, když se vyfotíte a označíte, abyste mi ukázali, co jste připravili 🙂 Stačí mě na Instagramu označit @WhatToCookToday #WhatToCookToday a já se určitě zastavím a nakouknu naostro!
Může se vám také líbit podobný recept na dezert TONG SUI
Sněhová polévka s houbami (Tong Sui)
.
Dýňový Tang Yuan (se sladkou náplní z černého sezamu)
Asijské pošírované hrušky s longanem, Červenými datlemi, bobulemi goji
Snadný kantonský dezert se sladkou polévkou s černým sezamem
Složení 1x2x3x
- 60 g černého sezamu 2 oz, nebo použijte černý sezamový prášek zakoupený v obchodě nebo domácí
- 300 ml vody Asi 1 1/4 šálku. Viz poznámky 1
- 60 gr kamenného cukru 2 oz, nebo více podle chuti. Viz poznámky 2
- 1/2 PL oleje na vaření neutrální chuti
- 45 gr lepkavé rýžové mouky 6 PL
-
Pražte černá sezamová semínka na suché pánvi na mírném ohni, dokud nejsou aromatická, asi 10 minut. Odstavte z ohně a nechte je zcela vychladnout. Opražená černá sezamová semínka můžete také zakoupit a tento krok vynechat
-
Opražená černá sezamová semínka vložte do mlýnku nebo mixéru a několikrát je rozmixujte na prášek
-
Prášek z černých sezamových semínek a ostatní ingredience vložte do hrnce. Promíchejte, aby se vše spojilo. Případně můžete sezamová semínka spolu se vším ostatním kromě kamenného cukru vložit do mixéru a rozmixovat dohladka. Stále tam budou kousky sezamových semínek
-
Vylijte do hrnce na sporák a vařte na středně nízkém ohni a stále míchejte
-
Chvíli to vypadá, že se nic dít nebude, ale stačí míchat dál, lepkavá rýžová mouka směs postupně zahustí. Míchání také pomáhá zabránit připalování na dně hrnce. Postupně se bude zahušťovat. Odstavte z ohně a podávejte teplé
Video
Poznámky
- 300 ml tekutiny dává velmi hustou konzistenci, spíše jako pasta, což mám rád. Můžete si pohrát s množstvím od 300 ml do přibližně 400 ml. S 500 ml tekutiny získáte velmi polévkovou konzistenci. Upravte prosím podle svých preferencí, jak hustou ji chcete mít.
- Pokud nemáte kamenný cukr, můžete použít hnědý nebo bílý cukr. Kamenný cukr je ve srovnání s bílým méně sladký a jeho množství musíte upravit podle své chuti.
.