Zvedněte ruku, pokud jste milovníci smetanových těstovin! Haha! No, jestli tohle právě čtete, tak hádám, že jste. 🙂
Já naprosto miluju krémová těstovinová jídla. A pro tyto krémové těstoviny s krevetami a brokolicí jsem udělala česnekovou bešamelovou omáčku a přidala trochu parmazánu. A na závěr jsem přidala brokolici a osmažené krevety. Brokolici jsem blanšírovala jen pár minut, aby se nerozvařila a zůstala křupavá. A krevety jsem ráda pokapala citronem. Určitě to není nutnost, ale myslím, že krevety dobře doplňuje. Množství krevet, které přidáte, a velikost krevet, které použijete, je zcela na vás. Někteří lidé mají rádi více. Někdo má rád méně. Pokud nejste příznivci krevet, klidně je vynechejte nebo místo nich přidejte jinou zeleninu.
Co se týče těstovin, já jsem použila fettuccine, ale můžete samozřejmě použít jakýkoli typ těstovin, kterému dáváte přednost. Obvykle přidávám na povrch ještě trochu čerstvě nastrouhaného parmezánu, když je čas je podávat. Vřele doporučuji podávat ihned po uvaření. Pokud omáčka začne být příliš hustá, stačí přidat trochu vody nebo mléka, aby se trochu zředila.
Recept:
Složení:
8 oz. těstovin ( použila jsem fettuccine)
1 koruna brokolice (nakrájená na růžičky)
1/2 – 1lb. velkých syrových krevet (bez krunýře a bez slupky).(nejlépe trvanlivé)
Kápnutí neutrálního oleje (na vaření krevet)
3 polévkové lžíce nesoleného másla
3 polévkové lžíce mouky
2 – 3 lžíce mouky
. 3 česneky (mleté)
2 šálky mléka půl na půl
1 šálek vody na těstoviny (zadržené z těstovin)
1/2 šálku parmezánu (nejlépe se zde hodí čerstvě nastrouhaný sýr. Předem nastrouhaný se podle mého názoru tak dobře nerozpustí)
1/2 lžičky sušených italských bylinek
1 malý citron (rozpulte a vymačkejte šťávu na krevety)
1 špetka červených chilli vloček (nepovinné)
Sůl a pepř podle chuti
Návod:
Ve velkém hrnci uvařte těstoviny podle návodu. Vezměte odměrku a odeberte 1 šálek vody z těstovin a dejte stranou. Těstoviny slijte a dejte stranou.
Ve středním hrnci přidejte brokolici a naplňte ji vodou asi 1 cm nad brokolici. Přiveďte k mírnému rychlému varu. Vařte 2 – 3 minuty a poté ji slijte a dejte stranou.
Ve středně velké míse přidejte krevety, italské sušené bylinky a posypte trochou soli a pepře. Ve velké pánvi na mírném až středním ohni zakápněte olejem. Přidejte krevety a opékejte je asi 3 až 5 minut z obou stran. Budou mít světle růžovou barvu a mírně zhnědnou. Na povrch vymačkejte citronovou šťávu. Vyjměte je z pánve, položte na talíř a odložte stranou.
Tuto pánev pečlivě vytřete a postavte zpět na mírný oheň. Přidej máslo. Jakmile se rozpustí, přidej česnek a několik minut ho restuj, pak přidej mouku. Promíchej a smaž ještě několik minut, pak přilij půl na půl mléko. Pomalu míchejte a omáčka začne po několika minutách houstnout.
Přidejte čerstvě nastrouhaný parmezán a špetku červených chilli vloček a míchejte, dokud se sýr nerozpustí. Ochutnejte a přidejte sůl a pepř podle své chuti. Nyní přidejte uvařené těstoviny a 1 šálek vody z těstovin a zamíchejte. Poté lehce vmíchejte krevety a brokolici. Ihned podávejte a podle chuti posypte ještě trochou parmazánu.
**Poznámka: Pokud je omáčka příliš hustá, přidejte ještě trochu mléka nebo vody, aby se trochu zředila.