Jste na čínské hostině a připravili jste ji.
Důkladně jste si vychutnali studený talíř s masem &medúzou, delikátní smaženou chobotnici s míchanou zeleninou, nebeské smažené kuře s pěti kořeními, smažené krevety s brokolicí v ořechové majonéze, humra na kantonský způsob se zázvorem a šalvějí, celou rybu v páře, smaženou rýži A nudle dlouhověkosti.
No, technicky vzato jste vystřelili daleko za „požitek“ do oblasti potravinového kómatu. Ani přesně nevíš, jak jsi do svého nafouklého žaludku nacpal tolik chodů. Přemýšlíš, proč ses tak zbláznil do ledové tříště a Spritu. A opravdu jste potřebovali tu poslední misku nudlí? S chilli olejem? Chystáš se zabřednout do dlouhých úvah o tom, že to měla být noblesní hostina, a ne porušení jednoho ze sedmi smrtelných hříchů….
A pak se přivalí číšníci. Rozdávají nádoby na jídlo s sebou, které jsou vždycky potřeba, aby se zvládl přebytek zbytků z hostiny, a zároveň pokládají misky s horkou polévkou z červených fazolí. Polévka je hustá, sladká a posetá drobnými, lehce žvýkacími, čirými tapiokovými perlami.
Ještě jednou si prohlédneš trosky. Sáhneš po červené fazolové polévce. Nejspíš tam zbylo ještě trochu místa…
Následuje recept na polévku z červených fazolí, na kterou, zdá se, vždycky zbyde tak akorát místa 😉
Sušené fazole adzuki nejprve propláchněte pod studenou vodou. Poté fazole namočte do vody na nejméně 8 hodin (přes noc).
Fazole slijte a přendejte do středně velkého hrnce. Přidejte 6 šálků čerstvé vody. Přiveďte k varu a poté nechte 1 hodinu vařit. V průběhu hodiny přidejte podle potřeby další 2 šálky vody.
Když fazole vypadají měkké a rozpadlé, ponorným mixérem je rozmixujte, dokud nebudou jen rozmělněné – neměly by být úplně hladké (pokud to není vaše preference – vy jste tady kuchař!). Můžete také přenést do mixéru a několikrát pulzovat, dokud nedosáhnete požadované konzistence.
Přesuňte rozmixovanou směs zpět do hrnce. Pokud máte rádi polévkovější konzistenci, neváhejte v této fázi přidat další vodu, dokud nedosáhnete požadované konzistence. Přidejte cukr a pomerančovou kůru pomocí své věrné mikrotřepelky.
Míchejte na středním až středně silném ohni, aby se cukr rozpustil. Směs by měla velmi jemně bublat.
Dále přidejte malé tapiokové perly.
Vař 20 minut, dokud tapiokové perly nezprůsvitní. Některé recepty doporučují vařit tapioku odděleně, ale stejně dobře funguje, když je přidáte přímo do polévky. Když jsou tapiokové perly zcela průsvitné, je připravena k podávání!
Hledáte další autentické recepty? Přihlaste se k odběru našeho e-mailového seznamu a nezapomeňte nás sledovat na Pinterestu, Facebooku, Instagramu a Youtube!
Sladká polévka z červených fazolí
Složení
- ▢ 2 šálky sušených fazolí adzuki
- ▢ 8 šálků vody
- ▢ ½ šálku cukru
- ▢ ¼ lžičky pomerančové kůry
- ▢ 2-3 polévkové lžíce tapiokových perel
-
Nejprve, opláchněte fazole pod studenou vodou. Poté fazole namočte do vody na nejméně 8 hodin (přes noc).
-
Fazole slijte a přendejte do středně velkého hrnce. Přidejte 6 šálků čerstvé vody. Přiveďte k varu a poté nechte 1 hodinu vařit. V průběhu hodiny přidejte podle potřeby další 2 šálky vody.
-
Když budou fazole vypadat měkké a rozlámané, rozmixujte je ponorným mixérem, dokud nebudou právě rozlámané – neměly by být úplně hladké (pokud to tak nepreferujete – tady jste kuchařem vy!). Můžete také přenést do mixéru a několikrát pulzovat, dokud nedosáhnete požadované konzistence.
-
Přeneste rozmixovanou směs zpět do hrnce. Pokud máte rádi polévkovější konzistenci, neváhejte v této fázi přidat další vodu, dokud nedosáhnete požadované konzistence. Přidejte cukr a pomerančovou kůru. Míchejte na středním až středně silném ohni, aby se cukr rozpustil. Směs by měla velmi jemně bublat.
-
Dále přidejte tapioku. Vařte 20 minut, dokud tapiokové perly nezprůsvitní. Některé recepty doporučují vařit tapioku odděleně, ale stejně dobře funguje, když je přidáte přímo do polévky. Když jsou tapiokové perly zcela průsvitné, je polévka připravena k podávání!
výživové údaje
Vyloučení odpovědnosti za výživové údaje
TheWoksofLife.com je napsán a vytvořen pouze pro informační účely. Přestože se snažíme poskytovat našim čtenářům informace o výživě jako obecné vodítko, nejsme certifikovaní odborníci na výživu a uvedené hodnoty je třeba považovat za odhady. Faktory, jako jsou zakoupené značky, přirozené rozdíly v čerstvých surovinách atd., mohou změnit nutriční informace v každém receptu. Různé online kalkulačky také poskytují různé výsledky v závislosti na svých zdrojích. Chcete-li získat přesné nutriční informace pro daný recept, použijte preferovanou nutriční kalkulačku pro stanovení nutričních informací se skutečně použitými ingrediencemi a množstvím.
@thewoksoflife