Tyto zdravé kokosové makronky jsou snadné a chutné! Sladíme pouze medem, pak použijeme quinou a spojíme ji s kokosem, čímž získáme sušenky plné superpotravin.
Kokosové makronky patří k mým nejoblíbenějším sušenkám od té doby, co jsem se stala bezlepkovou. Jsem velkou fanynkou kokosu, ale jsou také jednou z mála sušenek, které jsou téměř vždy přirozeně bezlepkové.
Již dříve jsem zkoušela jejich výrobu a dnes pro vás mám svůj nový a vylepšený recept. Recept, který je snadný na přípravu a který má všechny klasické chutě a strukturu tradičních makronek, ale se zdravým nádechem.
Víte, že jsem pro výrobu lepších dupaček, takže se moc těším, až vyzkoušíte tyto zdravé kokosové makronky!
Pět jednoduchých ingrediencí, které potřebujete
Tradiční kokosové makronky se vyrábějí ze slazeného kondenzovaného mléka. Tuto část jsem chtěla vynechat, protože a) si myslím, že tyto mléko nepotřebují a b) díky tomu jsou příliš sladké. Místo toho jsem tedy zachovala co nejpřirozenější cukry a seznam ingrediencí jsem omezila jen na 5 jednoduchých věcí:
- Vejce: budeme používat ušlehané bílky, které pomohou udržet tyto sušenky pohromadě. Myslím, že veganská náhrada bohužel neexistuje.
- Med: protože slazené kondenzované mléko je trochu lepkavé, chtěla jsem udělat něco sladkého a lepkavého. Perfektní náhrada: med.
- Drcený kokos: hlavní ingrediencí kokosových makronek je drcený kokos. Já osobně mám nejraději neslazené!“
- Vařená quinoa: není to tradiční přísada, ale dodává opravdu pěknou strukturu. Klidně ji vyměňte za větší množství kokosu.
- Sůl: a aby chuť ještě více vynikla, přidejte posypovou sůl!
Na závěr také pokapeme čokoládou, ale to není povinné. Tyto sušenky jsou dokonalé i bez ní!
Jak připravit zdravé kokosové makronky
Příprava těchto makronek je velmi snadná. Je to jen několik jednoduchých kroků:
KROK 1: Šlehání
První věc, kterou budeme muset udělat, je ušlehat bílky. Přidáme je do mísy a pak je pomocí elektrického mixéru vyšleháme do tuhých špiček. Mělo by to trvat asi 2 až 3 minuty.
KROK 2: Promíchejte
Jakmile máte bílky vyšlehané, dejte je stranou. V míse smíchejte ostatní ingredience a poté je vmíchejte do bílků. Chceš si dát pozor, abys bílky příliš nevyprázdnil. To pomůže udržet sušenky pěkné a lehké.
KROK 3: Pečení
Teď, když máte těsto smíchané, je čas je upéct. Ráda používám naběračku na sušenky, abych z těsta vytvarovala malé kopečky, které pak položím na pergamenem vyložený plech (nebo použiji podložku Silpat). Pak je budete péct asi 20 minut, dokud nebudou zlatavě hnědé!“
Přidání quinoy do vašich sušenek
Víte, že miluji přidávání quinoy do svých sušenek.
Pokud jste s quinoou při pečení ještě neexperimentovali, vřele vám to doporučuji. Změní to váš svět. Tento zdravý malý klenot vnese do vašich dobrot bohatou strukturu a úžasnou chuť. Navíc dodá výživné látky, které v pečených dobrotách běžně nenajdete. Od sušenek, vaflí, palačinek, muffinů, koláčů a podobně, quinoa je skvělá ve všech směrech.
Dalším důvodem, proč je pečení s quinoou zábavné, je to, že quinoa se dodává v mnoha různých formách, se kterými si můžete pohrát. Máte samozřejmě quinou vařenou (kterou jsme použili na tyto quinoa makronky), máte quinoa mouku, což je quinoa jemně rozemletá na mouku, máte quinoa vločky, které jsou podobné ovsu A máte quinoa crispies, což je quinoa forma rýžových lupínků.
Ať už quinou použijete při pečení jakýmkoli způsobem, vím, že si na ní pochutnáte.
Proč si tyto zdravé makronky zamilujete
Na těchto malých kouscích kokosové dobroty si toho můžete zamilovat tolik. Nejenže se snadno připravují, ale jsou také:
bezlepkové
bezmléčné
bez rafinovaného cukru
vysoce bílkovinné (2 g na sušenku!)
plné zdravých tuků
křupavé na povrchu, měkké uvnitř
připomínají klasiku, ale jsou dobré pro vás!
A samozřejmě také výborně chutnají. Moc se těším, až tento recept vyzkoušíte, a nemůžu se dočkat, až uslyším, co si o něm myslíte. Nezapomeňte mě označit, pokud je budete dělat – @simplyquinoa na IG!
Další zdravé quinoa sušenky k vyzkoušení:
- Cuketový chléb Quinoa snídaňové sušenky
- Opečené kokosové quinoa sušenky
- Nejlepší quinoa čokoládové sušenky
- No Bake Čokoládové quinoa cookies
Zdravé kokosové makronky
Složení
- 2 vejce, odděleně
- Nejlépe 1/4 šálku syrového medu; agávový nebo javorový sirup by byl pravděpodobně také vhodný
- 1 1/2 šálku neslazeného strouhaného kokosu
- 1 šálek vařené quinoy
- Špetka soli
- 1/2 šálku čokoládových lupínků , rozpuštěné
-
Předehřejte troubu na 325ºF a vyložte plech nepřilnavou podložkou na pečení nebo dvojitým pergamenem (dno je citlivé a snadno se připálí).
-
Elektrickým mixérem vyšlehej bílky do tuhých špiček, asi 2 až 3 minuty. Odstavte.
-
Ve velké míse smíchejte med, kokos, quinou a sůl. Med se možná bude míchat trochu obtížněji, ale pokračujte v míchání a měl by se poměrně rovnoměrně rozdělit.
-
Přesuňte bílky do mísy a vše spojte. Tento krok provádějte opatrně, abyste bílky úplně nerozpustili.
-
Pomocí naběračky na sušenky (nebo dvou lžic) nabírejte kokosové makronkové těsto na plech. Pravděpodobně budete muset prsty lehce vytvarovat malé kulaté polokoule.
-
Sušenky pečte uprostřed teplé trouby 20 – 25 minut, dokud nebudou pěkně zlatohnědé.
-
Ráda je nechávám v troubě vychladnout – s pootevřenými dvířky – alespoň 30 minut. Pokud to není možné, nechte je vychladnout alespoň 10 minut nebo do úplného vychladnutí.
-
Čokoládové lupínky rozpusťte v mikrovlnné troubě. Posypte jimi vrchní část makronek. Vychutnejte si!
Nutriční hodnoty
