Rostlinná dvojice

Tento extra česnekový hummus (důraz na „EXTRA“) je pro všechny milovníky česneku! Je to snadno připravitelný dip z 10 ingrediencí s dynamickou chutí a hedvábně jemnou konzistencí, který nezklame. Tento humus je ideální svačinou nebo předkrmem, který můžete podávat s čerstvou zeleninou a pita chipsy!

V počátcích veganské Brittany, kdy jsem poprvé zkoušela kouzelné nové potraviny, jako je humus, jsem objevila jednu značku humusu, který se vyráběl lokálně tady v PA a chutnal jinak než jakýkoli jiný humus, který jsem kdy ochutnala.

Brzy jsem si ho oblíbila a jedla jsem ho alespoň jednou denně.

Zejména jedna příchuť se jmenovala „Extra česnek“ a byla mou absolutně nejoblíbenější. Byla SUPER intenzivní a kousala na jazyku. Na rozdíl od hummusu s pečeným česnekem, který je sladší a méně vás praští do tváře chutí, tahle věc šla bez pardonu přímo po vašich chuťových pohárcích.

Byl to zážitek.

Pak jsem se při jedné velmi smutné cestě do obchodu s potravinami dozvěděla, že můj oblíbený hummus přestali vyrábět… a spolu s ním i všechny mé hummusové naděje a sny (nebo jsem si to alespoň tehdy myslela).

Zkoušela jsem jiné značky, ale nezdálo se, že by odpovídaly mým touhám. A na nějakou dobu jsem byla hummusově rozčarovaná.

Ale když jsem se naučila vařit a svět domácího hummusu se stal mnohem méně zastrašujícím, začala jsem snít o tom, že si tento milovaný hummus znovu vyrobím, a jsem moc ráda, že jsem to udělala!

Myslím, že jsem narazila na DOKONALÝ recept na napodobeninu mého starého přítele, extra česnekový hummus, a pokud milujete česnek stejně jako my s T, čeká vás opravdová lahůdka!

Squeeeeeeeee! Je čas na hummus!

Složení extra česnekového hummusu

Jako první zmínka o hummusu, který je již po tisíciletí oblíbený v izraelské, blízkovýchodní, severoafrické a středomořské kuchyni (abychom uvedli alespoň některé), pochází z egyptského spisu ze 13. století, kde se píše o „hummus b’tahini“, což je pravý název tohoto pokrmu.

Překlad doslova znamená „cizrna v tahini“, takže tento kousek historie by vám měl napovědět o prvních dvou ingrediencích!

Cizrna:

Je zřejmé, že cizrna je základem každého tradičního receptu na hummus! My jsme pro tento hummus použili cizrnu z konzervy a fungovala juuuust dobře. Jen se ujistěte, že je před přidáním do kuchyňského robotu scedíte a propláchnete v teplé vodě. Easy-peasy.

Tahini:

Pokud s tahini teprve začínáte, VÍTEJTE u své nové oblíbené ingredience. Vyrábí se z mletých sezamových semínek a má velmi specifickou pikantní chuť, která je dokonalým základem pro salátové dresinky a všechny druhy dipů!

Pro-Tip: Doporučujeme používat kvalitní tahini, protože to je klíčová složka celkové chuti vašeho hummusu. Naši oblíbenou značku tahini vyrábí přímo ve Filadelfii úžasná společnost Soom, kterou vlastní ženy.

Olivový olej:

V tomto případě použijte kvalitní olivový olej, protože i ten je důležitý pro celkovou chuť vašeho hummusu. V současné době si na něm tvrdě zakládáme. Olivový olej dodává hummusu luxusní krémovou kvalitu a také bohatou chuť.

Pro naše přátele bez oleje:

Studená voda / kostky ledu:

Studená voda pomůže věci rozhýbat a led pomůže směsi zůstat pěkně krémová / „nadýchaná“ (jak tomu říká T.) bez přidání dalšího oleje.

Česnek:

Je zřejmé, že česnek je klíčovou složkou extra česnekového hummusu. Tento recept jsme hodně testovali a překvapilo mě, že k dosažení požadované intenzity bylo potřeba 12 velkých stroužků česneku.

Pokud toužíte po jemnější česnekové chuti, můžete toto množství libovolně snížit. Můžete si také připravit obyčejný humus jen s 1-2 stroužky česneku, ale pročyyyy?“

Citronová šťáva:

Pokud možno, čerstvě vymačkaný

Mletý kmín + kurkuma:

Aby se všechny chutě spojily a byly POP!

Jak vyrobit domácí hummus

Proces výroby domácího hummusu je už tak dost jednoduchý, ale my jsme připojili několik dalších tipů, které ho ještě více usnadní. Vezměte si kuchyňský robot a pusťte se do toho!

Nejprve do kuchyňského robotu přidáte všechny ingredience, kromě cizrny a kostek ledu. Pak začněte mixovat!

Tím zajistíte, že česnek rozdrtíte a vytvoříte konzistentní chuť celého hummusu. Dřív jsem dělala hummus tak, že jsem tam všechno naházela najednou, ale tento příspěvek z Gimme Some Oven mě seznámil s tímto trikem, který mění pravidla hry.

Když je všechno spojeno, přidáte cizrnu + kostky ledu a pyré mixujete 5-7 minut nebo dokud není hladké. Tato část je životně důležitá a podle našich zkušeností vytváří onu snovou krémovou strukturu.

Pokud se vám v této fázi zdá hummus na váš vkus příliš hustý, klidně přidejte lžíci nebo dvě vody navíc, aby se kuchyňský robot rozhýbal.

Dokončíte tím, že ochutnáte a upravíte chutě podle svého uvážení.

Jak skladovat zbytky hummusu

Zbytky extra česnekového hummusu skladujte ve vzduchotěsné nádobě v lednici až týden nebo v mrazáku až dva měsíce.

Tento hummus se krásně mrazí. Až ho budete chtít použít, nechte ho přes noc rozmrazit v lednici. Pak ho rozmixujte vidličkou a jeho struktura bude jako právě vyndaný z kuchyňského robotu!“

Jak podávat extra česnekový hummus

Tento extra česnekový hummus rádi podáváme ve velké míse posypaný čerstvou mletou petrželkou, olivovým olejem a sumakem!

Skvěle se podává jako dip na obří talíř s občerstvením v sobotu odpoledne doma nebo na velké rodinné akci.

Podáváme ho se vzduchem smaženými pita chipsy, VŠÍ čerstvě nakrájenou zeleninou a třeba i s falafelem. Naše veganská feta by byla úžasným doplňkem i na tuto tabuli (to říkám z vlastní zkušenosti).

Tento hummus můžete také použít jako pomazánku na sendviče nebo toasty (MILUJEME toasty s hummusem) nebo ho zředit teplým zeleninovým vývarem a udělat z něj skvělý dresink do salátů a misek všeho druhu!

Extra česnekový hummus Párování s vínem

Protože je tento hummus PRIME svačinka u bazénu, napadlo mě, že by bylo zábavné uvést k tomuto receptu pár párování s vínem, které jsme si užili!

Dvě konkrétní vína, která jsme vyzkoušeli a která jsme si zamilovali, jsou:

1. El Coto Rioja Blanco (nebo vlastně jakákoli bílá Rioja)
2. Betelgeuse Sauvignon Blanc z Brown Estate (úžasné černošské vinařství v Napě!)

Protože je chuť tohoto hummusu TAK silná, ráda ho páruji s vínem, které je lehké a SUPER snadno se pije. Obě výše uvedená vína tomu odpovídají.

Líbí se mi, jak výrazná chuť dipu vytáhne z vína tolik úžasných chutí, kterých byste si bez něj nikdy nevšimli!

Další recepty na veganské dipy

• Veganský tahini feta dip
• Pikantní veganský queso dip
• Veganský máslový rančový dip

Když tento recept vyzkoušíte, rádi uslyšíme, co si myslíte a jak jste ho použili! A DEFINITIVNĚ nám dejte vědět, jestli jste spolu s ním vyzkoušeli některé z vybraných vín.

Recept můžete ohodnotit a zanechat komentář níže nebo nás označit na Instagramu na svých fotkách s happeningovým hummusem! Pokud nás ještě nesledujete, jsme @theplantpowercouple s „the“.

A pokud chcete mít jistotu, že vám žádný recept Plant Power Couple neunikne, nezapomeňte se přihlásit do našeho e-mailového seznamu!

Třikrát hurá na humusové tabule a letní svačinky!!

.