Technologie fermentace etanolu za podmínek vysoké gravitace (HG) a velmi vysoké gravitace (VHG) zaznamenala v posledních třech desetiletích významný pokrok díky ekonomickým a environmentálním přínosům. Výzkumné úsilí bylo zaměřeno na komplexní rozvoj této technologie. Výsledkem je dosažení konečné koncentrace ethanolu přesahující 15 % obj. při použití sacharinových a škrobových substrátů. Kromě toho výzkumníci v nedávné minulosti zkoumali možnosti použití nekonvenčních a nákladově efektivních substrátů a dusíkatých doplňků při HG a VHG fermentaci. Na druhé straně byl kladen značný důraz na výběr průmyslových kmenů, flokulujících kvasinek a konstrukci nových kmenů, které vykazují jak osmotoleranci, tak schopnost vysokého výtěžku ethanolu v podmínkách VHG. A aby se dále zvýšila nákladová efektivita, byly upřednostněny aspekty řízení fermentačního procesu, jako je kontrola redoxního potenciálu a profilování rozpuštěného CO2, optimalizace procesu a strategie modelování a simulace. Výroba HG lignocelulózového etanolu je novou oblastí výzkumu
.