Tisíckrát jste pravděpodobně přemýšleli o tom, že byste si udělali dobré domácí dulce de leche, bez konzervantů, tak jak to dělali v koloniálních dobách. Domácí dulce de leche, jehož kouzlo spočívá v tom, že se zcela bílá tekutina promění v hustou pastu barvy karamelu a chuti lahůdky bohů. Nebudeme vám lhát. Není snadné dosáhnout dokonalého domácího dulce de leche. Ne proto, že by to bylo obtížné. Právě naopak. Protože je to příliš snadné a mnohokrát během přípravy začnete pochybovat: je to všechno? dělám něco špatně? můžu přestat míchat? musím odejít od hrnce a nechat to vařit samotné? Když je něco tak snadné, lidská mysl tomu těžko uvěří. Pak už jen stačí něco, co je pro mnohé z nás smrtelníků těžko dostupné: trpělivost. Ano, dámy a pánové. Celé tajemství dokonalého staromódního domácího dulce de leche nespočívá v ničem jiném než v trpělivosti. Protože ingredience jsou samozřejmě věci, které máme po ruce: mléko a cukr. Hrnec, dobrý těžký hrnec, hliníkový, měděný, nerezový, deska nebo malý džbánek na mléko, na tom nezáleží. Míchací lžíce může být dřevěná, nerezová nebo, pokud nemáte lžíci, velmi čistá tyč. Ingredience jsou levné, ani exotické, ani sofistikované, velmi argentinské, velmi místní. Takže, přátelé, pokud chcete zažít požitek z několikahodinového šlehání litrů slazeného mléka nad teplým ohněm, dostanete to nejvybranější staromódní domácí dulce de leche, jaké si dokážete představit. Jste pro? Pokud je odpověď ano, pusťte se do toho s tímto receptem na domácí staromódní dulce de leche, které bude vynikající.
11. června 202010:27