Recept na nigerijský masový koláč

Nejlepší nigerijský masový koláč je vlhký, lahodný a má náplň z mletého masa, brambor a mrkve. Náplň je obvykle dostatečně ochucená a dodává masovému koláči jedinečnou chuť.
Jak připravit nigerijský masový koláč
Nigerijský masový koláč:
Můžu nigerijský masový koláč smažit?
Nigerijský masový koláč je oblíbenou svačinkou, protože je chutný, vlhký a při jeho konzumaci se netvoří drobky, pokud je tedy dobře připravený. Recept, který je zde podrobně popsán, vám pomůže připravit ten nejlepší masový koláč.
Jinou verzi tohoto receptu najdete na stránce Nigerijský masový koláč jako dezert.
Klikněte na >>Různé tvary nigerijského masového koláče, abyste zjistili, jak získat srdce, kruhový tvar, hvězdu a další tvary našeho lahodného nigerijského masového koláče.

Složení nigerijského masového koláče

Počet masových koláčů, které získáte, závisí na průměru řezáku na maso, který použijete. Z vykrajovátka o průměru 8 palců (20 cm) získáte přibližně 10 masových koláčů s následujícími ingrediencemi.

Na těsto na nigerijské masové koláče

• 1 kg (8 šálků) hladké mouky (All Purpose Flour)
• 2 lžičky prášku do pečiva
• 500 g (1,1 lbs) margarínu
• 2 špetky soli
• ½ šálku / 125 ml/4.2 oz studené vody

Pro náplň nigerijského masového koláče

• 2 střední irské brambory
• 2 střední mrkve
• 500g (1.1 lbs) mletého masa
• 1 střední cibule
• 2 lžíce rostlinného oleje
• 2 kostky Knorr
• 1 lžička tymiánu
• 2 lžíce hladké mouky
• 1 šálek / 250 ml / 8,4 oz studené vody
• Sůl podle chuti

Nigerian Meat Pie: Ozdobná přísada

• 1 střední vejce

Návod na přípravu nigerijského masového koláče

1. Oloupejte irské brambory a oškrábejte mrkev, omyjte je a nakrájejte na drobné kostičky.
2. Omyjte a nakrájejte cibuli na drobné kousky.
3. S vařičem nebo sporákem nastaveným na střední teplotu rozehřej v hrnci rostlinný olej, přidej na kostičky nakrájenou cibuli a chvíli míchej, přidej mleté maso a intenzivně míchej, dokud mleté maso nezesvětlá.
4. Přidej 1 šálek vody, kostky Knorr a tymián. Hrnec přikryjeme a jakmile se obsah hrnce začne vařit, přidáme na kostičky nakrájenou mrkev a brambory a vaříme, dokud není vše dobře hotové.
5. Dvě lžíce hladké mouky rozpustíme v půl hrnku studené vody a přidáme k masové náplni do koláče. Tento tip je proto, aby masová náplň koláče během pečení nevyschla. Díky ní také zůstane masová koláčová náplň vlhká.
6. Přidáme sůl podle chuti, obsah promícháme a vypneme teplo. Masovou koláčovou náplň odložte stranou. Nyní je čas připravit těsto na masový koláč.

Těsto na nigerijský masový koláč

1. Dejte 1 kg mouky do velké mísy; přidejte 2 lžičky prášku do pečiva a 2 špetky soli. Na těsto na masový koláč opravdu nepotřebujete mnoho soli. Masový koláč získá většinu své chuti z náplně. Tyto suché přísady velmi dobře promíchejte.
2. Margarín naberte lžící po malých kouscích do mísy s moukou. Čím menší kousky margarínu uděláte, tím snadněji je budete vtírat do mouky.
3. Pomocí konečků prstů vtírejte margarín do mouky, dokud směs nebude připomínat drobky.

   Poznámka: V Nigérii se margarínu říká také máslo, ale pro mé posluchače v západních zemích prosím NEPOUŽÍVEJTE máslo na těsto na masový koláč, protože máslo je příliš tvrdé a to vám ztěžuje jeho smíchání s moukou, abyste dosáhli drobivého vzhledu. Proto prosím použijte margarín.

   Máslo je také poměrně těžké, takže těsto je po něm velmi mastné, což brání jeho pružnosti.

   Můžu použít rozpuštěné máslo? Ne, protože to jednoduše zničí masový koláč.

4. Nyní začni po částech přidávat studenou vodu a zároveň směs skládej, dokud se nevytvoří tuhá koule těsta. Budete překvapeni, jak malé množství vody potřebujete, aby těsto bylo tuhé. Na 1 kg mouky stačí nanejvýš půl hrnku vody.
5. Těsto velmi dobře prohněťte, vraťte zpět do mísy a nechte 5 až 7 minut odpočívat. Díky tomu bude těsto pružnější.

Krájejte, plňte, skládejte a zavírejte

1. Nastavte troubu na 170 °C a nechte ji předehřát, zatímco budete pokračovat v přípravě masového koláče.
2. Vnitřek plechu v troubě potřete margarínem a dejte stranou. Je to proto, aby se spodní strana masových koláčů během pečení nepřipálila nebo nepřilepila k plechu.
3. Vejce rozbij, rozšlehej a dej stranou, budeš ho brzy potřebovat.
4. Další těsto prohněť, vyválej ho tak, aby dosáhlo tloušťky 5 mm.
5. Na rozváleném těstě udělej kulaté řezy pomocí vykrajovátka, ať už pokličky od malého hrnce nebo vykrajovátka na masové koláče.
6. Odstraň přebytečné těsto a ponechej kulaté řezy.
7. Do středu kulatých řezů naber trochu masové koláčové náplně, množství by mělo být takové, abys mohl těsto pohodlně uzavřít, aniž by přeteklo. Nebojte se, pokud jste první náplň přeplnili, dnes vás čeká mnoho masových koláčů, takže v určitém okamžiku budete vědět, jaké množství masové náplně máte do těsta nabrat.
8. Vejcem potřete vnitřní okraj rozříznutého těsta masového koláče. Podívejte se na video, jak se to dělá. Tím zajistíte, že masový koláč bude dokonale uzavřený a při pečení se neotevře.
9. Přeložte jednu část těsta tak, aby se setkala s druhým koncem, a vidličkou přitiskněte oba okraje k sobě, aby se pevně uzavřely. Vložte své umělecké dílo do plechu v troubě a opakujte předchozí krok, dokud nevyčerpáte všechno vykrojené těsto.
10. Vyválejte další těsto, vykrojte, naplňte, uzavřete a vložte do vymaštěného plechu v troubě, dokud nespotřebujete všechno těsto.
11. Masové koláče potřete vejcem. Tím získá masový koláč po upečení zlatohnědý vzhled.
12. Položíme plech do předehřáté trouby a pečeme 30 až 40 minut. Tato doba závisí na typu a výkonu ohřevu vaší trouby. V některých troubách bude masový koláč hotový za půl hodiny, v některých může trvat až 50 minut. Ať už máte jakýkoli typ trouby, důležité je vědět, že nejlepší masové koláče jsou ty, které se pečou při střední teplotě. Že je masový koláč hotový, můžete potvrdit, když začne hnědnout. Nevadí, když troubu pro kontrolu otevřete.

Takto se připravuje nigerijský masový koláč. Může se to zdát jako zdlouhavý proces už jen proto, že postup, jak je zde vysvětlen, je velmi podrobný a obsahuje spoustu rad, které se často přehlížejí. Uvidíte, že je to snadný a přímočarý recept, až ho budete skutečně dělat. Ale proč si dělat starosti s časem, který to zabere? Jen si vzpomeňte na všechny ty lahodné masové koláče, které budete jíst. 🙂

Klidně použijte poloviční množství uvedených surovin, pokud nechcete dělat tolik masových koláčů.

.