Recept na nejlepší kardamomový chléb

Vyrůstání ve skandinávské rodině mě seznámilo s požitkem z posezení u kávy s příbuznými a hosty, které vždy doprovázel domácí sladký chléb, koláče nebo sušenky. Nyní ve své vlastní domácnosti ráda připravuji švédský kardamomový chléb, který doprovází naše ranní přestávky na kávu a čaj, a toto je nejlepší recept na kardamomový chléb, který jsem dosud připravila.

Sladký, pikantní a švédský

Kardamomový chléb, ve Švédsku známý jako Vetebröd, je krásný zlatavý pletený sladký chléb sypaný syrovým cukrem nebo plátky mandlí, případně politý jednoduchou polevou.

Ačkoli se tradičně podává s kávou, kardamomový chléb je stejně dobrý i v kombinaci s kardamomovo-vanilkovým krémovým čajem, jako je náš čaj Vanilla Latte. Skvěle se také podává se švédským gloggem, což je úžasný horký nápoj ze stejných dílů portského vína, whisky a rumu, který se osladí cukrem a svaří s kořením, ovocem a ořechy, a pak se podává ve sklenici s porcí chmelových oříšků a ovoce, které se podává lžící, když se dostanete na dno. Je to úžasně dekadentní záležitost, která se podává s teplými plátky kardamomového chleba.

Tento nádherný bochník chleba je čirá radost dělat. Když vás jarní deště drží doma, vytáhněte svou oblíbenou velkou mísu a během několika hodin budete mít voňavý bochník tak krásný, že byste přísahali, že jste ho vybrali v místní švédské pekárně. Rozhodně je to bochník, na který budete pyšní.

Recept na nejlepší kardamomový chléb

Kardamom je zářivým světlem tohoto švédského sladkého chleba. I když v tomto receptu dobře funguje předem namletý kardamom, namletí celých kardamomových lusků na prášek těsně před tím, než ho budete potřebovat, promění tento již tak báječný chléb v něco nádherně voňavého a plného chuti.

Sladkost tohoto bochníku si můžete nastavit podle svých preferencí a já používám mezi 1/4 a 1/3 šálku cukru, abych dosáhla správné rovnováhy sladkosti, která skutečně zvýrazní kardamomové aroma. Často vyměňuji hnědý cukr, med nebo javorový sirup za bílý cukr, ale v tomto případě je nejlepší recept na kardamomový chléb opravdu nejlepší s obyčejným bílým cukrem.

Do tohoto kardamomového chleba můžete použít olej, ale rozpuštěné máslo je rozhodně lepší volbou, dodá mu bohatost a výraznou máslovou chuť, která je naprosto zásadní.

Dalším výrazným aspektem tohoto chleba je jeho krásně zlatavá kůrka, která se na světle třpytí. Jakmile upletete těsto, jednoduše ho potřete rozšlehaným vejcem s vodou, nechte ho ještě jednou vykynout, strčte ho do trouby, a když toho krasavce po 30 minutách vytáhnete, budete žasnout nad bohatou zlatavou kůrkou.

Před krájením nezapomeňte bochník několik minut chladit, pak ho nakrájejte na silné plátky a před podáváním s horkým čajem nebo silnou kávou potřete studeným máslem.

Je z něj také skvělý snídaňový toast nebo skutečně dekadentní verze francouzského toastu, když tlusté plátky namočíte do tradiční směsi vajec a mléka okořeněné čerstvě namletým kardamonem místo skořice.