Aproteom je kompletní soubor proteinů exprimovaných organismem. Termín lze také použít k popisu sortimentu proteinů produkovaných v určitém časev určitém typu buňky nebo tkáně. Proteom je vyjádřením genomu organismu. Na rozdíl od genomu, který je charakteristický svou stabilitou, se však proteom aktivně mění v reakci na různé faktory, včetně vývojového stadia organismu a vnitřních i vnějších podmínek.
Studium proteomu se nazývá proteomika a zahrnuje pochopení toho, jak proteiny fungují a jak na sebe vzájemně působí. Mnohé proteiny se například skládají do složitých trojrozměrných struktur a některé vytvářejí vzájemně komplexy, aby plnily své funkce. Kromě toho dochází k modifikacím proteinů, k nimž může docházet buď před překladem, nebo po něm. Proteomek lze studovat pomocí různých technik. Například dvourozměrnou gelektroforézou lze oddělit proteiny podle jejich velikosti a podle jejich náboje. Proteom lze také studovat pomocí další laboratorní technikyzvané hmotnostní spektrometrie, která identifikuje specifické proteiny v rámci komplexníchvzorků.
.