Průvodce nejlepšími ročníky Barola

Kvalita ročníku je důležitým faktorem, který je třeba brát v úvahu při každém nákupu dobrého vína, ale při nákupu Barola je naprosto zásadní. To proto, že kvalita Barola významně ovlivňuje jeho potenciál ke stárnutí a kvalitní vyzrálé Barolo je skutečně výjimečným zážitkem. Dobře vyrobené víno ze špičkového ročníku bude chutnat úžasně komplexně i ve věku 20 nebo 30 let. Dokonce i některá z nejlepších vín z padesátých a šedesátých let minulého století se dobře pijí i dnes. Aby však bylo Barolo tak dlouhověké, musí být vysoce kvalitní a dokonale vyvážené. Vína vyrobená v horkých ročnících jsou méně vhodná ke stárnutí a vína vyrobená v chladných ročnících mohou být trpká. Pouze několik ročníků je považováno za legendární a jsou velmi žádané.

Proto je ročník důležitý i v případě, že hledáte víno, které chcete odložit na několik let. Barolo špičkové kvality stárne elegantněji a předvídatelněji než Barolo horší kvality nebo provenience, a pokud plánujete víno dále prodávat, nejlépe se vám investice vrátí, pokud budete kupovat pouze vynikající ročníky. Náš průvodce nejlepšími ročníky Barolo vám pomůže najít ideální lahve do vaší sbírky.

Co dělá skvělý ročník Barolo?

Skutečně skvělý ročník Barolo je vzácný a je dán povětrnostními podmínkami a složením půdy na vinici, které rok od roku ovlivňují celkovou kvalitu vína. Barolo se nachází v italské vinařské oblasti Piemont a stejně jako většina severní Itálie má kontinentální klima. Barolo je však obecně mnohem chladnější než sousední regiony, protože jeho vinice leží ve vyšší nadmořské výšce. Složení půdy na různých terroirech v oblasti se také značně liší. Vzhledem k tomu, že hustota a složení půdy mohou měnit vliv počasí na jednotlivé vinice, znamená to, že v daném roce budou mít někteří producenti úspěšnější ročníky než jiní.

Chceme-li pochopit, co dělá skvělý ročník vína Barolo, je důležité vzít v úvahu, jak počasí a půda ovlivňují chuť vína:

Jak počasí ovlivňuje ročník

Chladné teploty v Barolu způsobují, že tato vína jsou velmi kyselá a tříslovinná, což jim pomáhá stárnout desítky let. Potíž je v tom, že oblast je také náchylná k dešťům, zejména v období sklizně. Při silných deštích může hrozny napadnout plíseň. Pokud je výrobci nesklízejí včas, hrozny se mohou také příliš zředit.

Všeobecně platí, že nejlepší ročníky Barola vznikají v teplých letech s malým množstvím srážek. To může pomoci vysvětlit, proč některé z nejlepších ročníků Barolo byly vyrobeny v posledních 20 letech. Klimatické změny způsobují zvyšování teplot v regionu a vinaři tvrdí, že to zlepšuje kvalitu hroznů na některých vinicích. V roce 2017 zažilo Barolo jedno z nejteplejších a nejsušších období v nedávné historii. Majitel společnosti Azienda Agricola Rocca Giovanni Giovanni Rocca řekl deníku The New York Times: „Hrozny jsou krásné, horko jim prospívá“. Nebbiolo, hlavní hrozen používaný k výrobě vína Barolo, pomalu zraje. Když je vystaveno dostatku slunečního svitu a tepla, stává se velmi komplexním a koncentrovaným.

Někteří vinaři se obávají, že pokud se teploty v oblasti příliš zvýší, tradiční trpké Barolo zcela zmizí.

Naproti tomu, zatímco určité teplo Nebbiolu prospívá, jeho přílišné množství způsobuje nevyváženou chuť vína. Teplo zvyšuje obsah cukru a alkoholu ve víně. Skvělé Barolo by mělo chutnat elegantně, s dokonalou rovnováhou mezi kyselinami a cukrem. Toho lze dosáhnout pouze v letech, kdy byly hrozny vystaveny kombinaci teplých a chladných teplot. Denní střídání teplot (kdy je přes den teplo, ale v noci mnohem chladněji) poskytuje ideální podmínky pro to, aby se hrozny Nebbiolo Barolo vyvíjely tak, jak mají. Někteří vinaři se obávají, že pokud se teploty v oblasti příliš zvýší, tradiční trpké Barolo zcela zmizí.

Nejlepší ročníky Barola byly vyrobeny v letech, kdy byly teploty teplé, ale ne příliš horké (méně než 100 stupňů přes den). Určité dešťové srážky na začátku období sklizně pomáhají vyrábět vína s velkou kyselinkou, pokud voda nerozředí hrozny. Důležité informace můžete získat také z data sklizně. Pokud byly hrozny sklizeny brzy – v září nebo na začátku října – jsou pravděpodobně velmi zralé a výsledné víno by mohlo mít pálivou chuť. Pokud byly hrozny sklizeny včas nebo pozdě – v polovině až na konci října – může být víno lépe vyvážené.

Jak terroir ovlivňuje ročník

Jen na základě povětrnostních podmínek nelze říci, jak kvalitní nebo nekvalitní bude ročník Barolo. Při vývoji chuti hraje roli také typ půdy. Například vinice Barolo, které se nacházejí v blízkosti sousední obce La Morra, mají obvykle měkké vápenité jílovité půdy, které zůstávají chladné a absorbují vodu. To poněkud rozmělňuje hrozny, takže jejich chuť je ovocnější a méně intenzivní. Znamená to také, že mají menší potenciál ke zrání, zejména v letech s vydatnými srážkami. Nejlepší ročníky v těchto oblastech pocházejí z let, kdy bylo horké a suché počasí, protože půda udržuje révu v chladu a zavlažuje ji i v době sucha.

Všeobecně nejsběratelštější Barolo pochází z Monforte d’Alba a Serralunga d’Alba.

V jiných oblastech Barola, jako je Monforte d’Alba, je půda založena na pískovci. Tento typ půdy je rychleschnoucí, takže hrozny nikdy nejsou příliš rozbředlé. Vína z těchto oblastí jsou intenzivnější, strukturovanější a kyselejší než vína vyrobená z hroznů vypěstovaných na hlinité půdě. V pískovci je hluboko pod zemí uloženo určité množství vody, ke které se vinná réva může dostat v obzvláště horkých a suchých letech. Hroznům v těchto oblastech se daří dobře, když je slunečné a teplé počasí, ale vinná réva také snese více dešťů díky rychle se odvodňující půdě.

Všeobecně nejsběratelštější Barolo pochází z Monforte d’Alba a Serralunga d’Alba, které mají obě půdy založené na pískovci. To znamená, že pokud hledáte ta nejlepší vína Barolo, měli byste vyhledávat roky, kdy bylo v těchto oblastech ideální počasí. Teplá léta, chladné noci a některé mírné deště při sklizni jsou v těchto oblastech receptem na velkolepé Barolo hodné zrání.

Řazení nejlepších ročníků Barolo za posledních 20 let

Kvalita jednotlivých ročníků se může lišit od vinice k vinici, ale i tak vám celkové hodnocení ročníků pomůže najít ta nejlepší vína do vaší sbírky. Níže je uveden seznam nejlepších ročníků Barolo za posledních 20 let podle časopisu The Wine Advocate. Tato vína získala hodnocení 96 bodů nebo vyšší:

• 2010 (98 bodů): Poměrně chladný rok. Vína jsou elegantní, strukturovaná a mají velký potenciál ke stárnutí.
• 2006 (97 bodů): Další chladný rok přinesl vyvážená, strukturovaná vína, která budou stárnout po mnoho desetiletí.
• 2001 (96 bodů): Horká odpoledne a chladné noci dodaly těmto vínům pevné třísloviny a živou kyselinku.

Protože jsou tato vína na barolo ještě velmi mladá, prospěje jim několik let skladování před otevřením. Nejmladšímu z těchto ročníků, 2010, může trvat desítky let, než dosáhne svého vrcholu. Některé láhve Barola ročníku 2001 začínají vykazovat zralost; přečtěte si nedávné degustační poznámky ke konkrétnímu vínu, abyste se rozhodli, kdy tento ročník vypít.

Zkušení vinařští kritici obvykle dokáží rozpoznat špičkový ročník Barola, když je ještě mladý, ale některé vysoce kvalitní ročníky mohou uniknout pozornosti.

Dalším faktorem, který je třeba vzít v úvahu při investici do mladého Barola, je skutečnost, že je obtížné přesně určit, jak budou tato vína v průběhu desetiletí zrát. Hodnocení Wine Advocate bývá spolehlivé, ale Barolo se v láhvi výrazně mění. Zkušení vinařští kritici obvykle dokáží rozpoznat špičkový ročník Barola, když je ještě mladý, ale některé vysoce kvalitní ročníky mohou uniknout pozornosti, zejména pokud mají v mládí vysokou kyselost nebo jsou velmi taninové. Pokud se tyto chutě s věkem více integrují a víno se stane vyváženějším, může později získat mnohem vyšší hodnocení než při vydání. Jinými slovy, tento seznam nejlepších nedávných ročníků Barolo není definitivní ani trvalý. Ročníky s o něco nižším hodnocením od vinařských kritiků (mezi 93 a 95 body) mohou být s věkem lepší. Pozorně sledujte zejména ročníky 2013, 2007 a 2004, protože The Wine Advocate považuje tyto ročníky za „vynikající“, což znamená, že získaly hodnocení mezi 90 a 95 body.

Řazení nejlepších starších ročníků Barolo

Mnoho sběratelů se rozhoduje investovat do starších ročníků Barolo, protože nemusí tak dlouho čekat na zrání těchto vín. Níže je uveden seznam nejlepších ročníků Barolo vyrobených před rokem 2000 podle časopisu The Wine Advocate: (97 bodů):

• 1996 (97 bodů): Perfektní vegetační období, které přineslo strukturovaná, ovocná vína se skvělou kyselinkou.
• 1990 (96 bodů): Teplé počasí dalo těmto vínům zralou ovocnou chuť. Mají také pevné třísloviny a potenciál k dlouhému zrání.
• 1989 (97 bodů): Díky teplému létu byla tato vína opulentní a velmi zralá. Jsou intenzivní a dobře vyvážená.
• 1982 (96 bodů): Denní výkyvy teplot a horká odpoledne daly vzniknout mohutným vínům s vysokou kyselinou a tříslovinou.
• 1978 (97 bodů): Považován za klasický rok v Barolu. Vína mají dokonale vyváženou kombinaci pevných tříslovin, živé kyselinky a komplexního ovoce.

Mnoho vín vyrobených v letech 1980-1999 začíná dosahovat plné zralosti, i když některým může ještě několik let skladování prospět. Nejlepší vína vyrobená v 60. a 70. letech se nyní pijí mimořádně dobře. Existuje dokonce hrstka vín vyrobených před rokem 1960, která ještě nejsou za zenitem. Potenciál Barola ke stárnutí má však své hranice. Je obtížné najít kvalitní Barolo starší než 50 let. Je to především proto, že se jen zřídkakdy najde víno, které bylo po celou dobu své životnosti dokonale skladováno, a i malé problémy se skladováním mohou negativně ovlivnit potenciál vína ke stárnutí. Navíc zatímco ty nejlepší ročníky vydrží 50 a více let, méně kvalitní vína Barolo se přestanou rozvíjet v komplexnosti během dvou nebo tří desetiletí a u mnoha vín dojde k poklesu kvality, pokud jsou skladována příliš dlouho. To je další důvod, proč je důležité investovat do nejlepších ročníků, které můžete najít.

Jak dlouho byste měli uchovávat nejlepší ročníky Barolo?

Pokud chcete Barolo sbírat, musíte být trpěliví. Dan Berger z Napa Valley Register popisuje otevření láhve Barola z roku 1987 poté, co strávila ve skladu více než 27 let. Víno se teprve začínalo otevírat. Když je skvělé Barolo mladé, často chutná tříslovitě, trpce a stísněně. Jak však víno zraje, mění se v jedno z nejkomplexnějších a nejlahodnějších vín na světě. Berger říká: „Dokonce ani příběhové Bordeaux s velkolepou tradicí sahající až do poloviny 19. století obvykle nemá sílu dodat tolik chuti ve věku 20 a 30 let.“

Chcete-li dát svému Barolu šanci využít jeho potenciál, neotvírejte ho příliš brzy. Wine Advocate uvádí pro každý z nejlepších ročníků Barola následující dobu pití:

Protože některé láhve zrají rychleji než jiné, používejte tato doporučení jako obecná vodítka, nikoli jako pevná pravidla. Abyste určili nejvhodnější dobu pití vašich lahví, přečtěte si degustační poznámky ke konkrétním vínům a výrobcům.

Pokud investujete do vín z nejlepších ročníků Barolo, vždy je uchovávejte v ideálních skladovacích podmínkách. Profesionální skladování je pro Barolo dobrým nápadem, protože je schopno zrát po mnoho let; sklad přesně reguluje teplotu a vlhkost v okolí vašich lahví. Další výhodou profesionálního skladování je, že nebudete v pokušení otevírat lahve příliš brzy. Jednou z největších chyb, kterých se sběratelé Barola dopouštějí, je, že ztratí trpělivost a otevřou víno dříve, než je hotové. Jen pár let zrání navíc může znamenat velký rozdíl, pokud jde o vyváženost a integraci chutí skvělého vína Barolo. Pokud zajistíte správné skladování vín po správnou dobu, zažijete ty nejlepší ročníky Barolo v jejich nejlepší kvalitě.

Ať už začínáte svou sbírku špičkových vín nebo doplňujete zavedené portfolio, Vinfolio je vaším partnerem při nákupu, prodeji a profesionálním skladování. Kontaktujte nás ještě dnes a získejte přístup k těm nejlepším vínům na světě.