Všichni milovníci mexických chimichangas a burritos se zblázní do tohoto snadného receptu Pollo Fundido, který se skládá z drcené kuřecí náplně uvnitř křupavé moučné tortilly, přelité rozpuštěnou smetanovou sýrovou omáčkou Fundido jalapeño.
Podávejte Pollo Fundido s mexickou rýží, smaženými fazolemi a dortem Horchata nebo Tres Leches a získáte tak vražedné autentické mexické jídlo!
Toto burrito Pollo Fundido je napodobeninou burritos (nazývaných také burros), které najdete v místních mexických restauracích zde v Arizoně. Smetanovou omáčku jalapeño rád podávám na burritos nebo chimichangas, ale můžete ji podávat i jako omáčku na namáčení taquitos, quesadillas nebo dokonce na tacos a nachos.
Co je Pollo Fundido?
Přímo přeloženo znamená Pollo fundido „rozpuštěné kuře“ a jedná se o oblíbené mexické jídlo, které se skládá z chimichangy nebo burrita (pečeného nebo smaženého) naplněného rozdrobeným kuřecím masem a rozpuštěnou sýrovou omáčkou jalapeño. Omáčku fundido můžete také podávat přímo na kuřecím mase s mexickou rýží a fazolemi.
Jak připravit Pollo Fundido:
1. Omáčku fundido připravíte tak, že ingredience na omáčku přidáte do kuchyňského robotu nebo mixéru a rozmixujete dohladka. Odstavte (nebo připravte předem a uložte do chladničky).
2. Smíchejte kuřecí maso, salsu, kmín, oregano a 1 šálek sýra. Do středu každé tortilly dejte asi 1/2 hrnku kuřecí směsi.
3. Strany tortilly přeložte a pevně srolujte jako burrito. Do pánve přidejte tolik oleje, aby pokryl jen dno pánve. Rozpalte ji na střední teplotu.
4. Jakmile je olej rozpálený, smažte burritos a každých přibližně 30 sekund je otočte, dokud nebudou ze všech stran zlatavé. Položte je na plech vyložený papírovou utěrkou.
5. Jakmile jsou všechny burritos křupavé, zapněte troubu na vysoký stupeň opékání. Odstraňte zpod burritos papírovou utěrku a každé burrito potřete lžící omáčky fundido. Posypte zbývajícím sýrem čedar. Opékej 2-3 minuty, dokud se nezačne zahřívat a rozpouštět.
Podávej ozdobené zelenou cibulkou.
Chceš-li burritos místo smažení na pánvi zapéct, polož je na plech zdánlivou stranou dolů a lehce je potři olivovým olejem nebo sprejem na pečení. Pečte při 400 °F 15-20 minut nebo dokud nebudou zlatohnědé a křupavé.
Pokyny pro přípravu předem a zmrazení:
Pro přípravu předem: Omáčku lze připravit týden předem a uložit v chladničce. Kuřecí náplň nebo sestavené burrito lze skladovat (před vařením) v chladničce 2-3 dny, v závislosti na čerstvosti surovin. Vyjměte je z chladničky a pokračujte ve smažení na pánvi nebo v pečení podle receptu.
K zamrazení: Před smažením na pánvi nebo pečením je vložte do sáčku nebo nádoby vhodné do mrazničky a zmrazte na 3-6 měsíců. Přes noc rozmrazte v chladničce a poté pokračujte ve smažení na pánvi nebo v pečení podle receptu. Pro dosažení nejlepších výsledků v chuti a struktuře nedoporučuji omáčku zmrazovat.
Nenechte si ujít mé další oblíbené mexické recepty, například:
Tostadas
Domácí tamales
Chile Verde
Sýrové enchilady
Sledujte mě na FACEBOOKU, TWITTERU, INSTAGRAMU a PINTERESTU, kde najdete další skvělé recepty!
Pollo Fundido
Vytisknout Připnout Přidat do mého jídelního plánu Přejít na jídelní plán
Složení
- ▢ 3 šálky vařeného drceného kuřecího masa
- ▢ 3/4 šálku salsy , vašeho oblíbeného druhu
- ▢ 1 1/2 lžičky mletého kmínu
- ▢ 1/2 lžičky sušených lístků oregana , drcený
- ▢ 1 ½ šálku strouhaného sýra , rozděleného
- ▢ 6 moučných tortill velikosti burrito
- ▢ olivový olej
Omáčka fundido:
- ▢ 4 unce smetanového sýra , změklého
- ▢ 1/2 šálku zakysané smetany
- ▢ 2-3 lžíce konzervovaných nakrájených jalapeňos , podle chuti
- ▢ 2 polévkové lžíce mléka
- ▢ 1/4 lžičky česnekového prášku
- ▢ 1/8 lžičky cibulového prášku
- ▢ ¼ lžičky soli
- ▢ 1/8 lžičky černého pepře
-
Připravte omáčku fundido přidáním všech ingrediencí na omáčku do kuchyňského robotu nebo mixéru a rozmixujte dohladka. Ochutnejte a v případě potřeby přidejte další sůl a pepř. Odstavte (nebo připravte předem a uložte do chladničky).
-
Smíchejte kuřecí maso, salsu, kmín, oregano a 1 šálek sýra. Do středu každé tortilly dejte asi 1/2 hrnku kuřecí směsi. Strany tortilly přehněte dovnitř a pevně srolujte jako burrito.
-
Na pánev přidejte tolik oleje, aby pokryl jen dno pánve. Zahřejte ji na střední teplotu. Jakmile je olej rozpálený, smažte burritos a každých přibližně 30 sekund je otočte, dokud nebudou ze všech stran zlatavé. Položte je na plech vyložený papírovou utěrkou.
-
Jakmile jsou všechny burritos křupavé, zapněte troubu na vysoký stupeň pečení. Odstraňte zpod burritos papírovou utěrku a každé burrito potřete lžící omáčky fundido. Posypte zbylým sýrem čedar.
-
Smaž 2-3 minuty, dokud nebude teplý a rozteklý. Podávejte ozdobené zelenou cibulkou.
-
Chcete-li burrito místo smažení na pánvi zapéct, vyrovnejte je na plech zdánlivou stranou dolů a lehce je potřete olivovým olejem nebo sprejem na pečení. Pečte při teplotě 400 °F 15-20 minut nebo dokud nebudou zlatavě hnědé a křupavé.