Slunečnicová semínka, plná spousty živin, jsou vlastně plody slunečnice roční (Helianthus annuus). Tato drobná bíle zbarvená semínka jsou obalena šedočernými skořápkami.
Tato měkká semínka mají jemnou oříškovou chuť. Můžete je pražit, abyste zvýšili jejich chuť, nebo je mít jen tak.
Výživová hodnota slunečnicových semínek :
- Slunečnicová semínka jsou bohatá na kalorie. Sto gramů těchto semínek dodá přibližně 585 kalorií energie. Obsahují velké množství vlákniny (8,5 g) a tuků (51,5 g). Přítomné tuky jsou převážně polynenasycené a mononenasycené; což jsou dobré tuky. Jsou také bohaté na bílkoviny (20,77 g).
- Obsahují vitaminy jako thiamin, riboflavin, niacin, kyselinu pantotenovou, folát, cholin, vitamin B6, vitamin C a vitamin E.
- Obsahují minerální látky jako vápník, železo, hořčík, mangan, fosfor, draslík, sodík, zinek atd.
- Slunečnicová semínka nám při konzumaci poskytují také rostlinné sloučeniny, jako jsou flavonoidy a fenolové kyseliny, které jsou silnými antioxidanty.
Zdravotní účinky slunečnicových semínek:
-
Podpora imunity:
Podporu imunity mají slunečnicová semínka díky přítomnosti vitaminu E, zinku a selenu v nich.
Vitamin E posiluje imunitní reakce a chrání před několika infekčními chorobami. Je také silným antioxidantem a zabraňuje volným radikálům poškozovat zdravé buňky v našem těle.
Zinek chrání naše tělo před záněty, alergiemi a útočícími patogeny, čímž předchází infekcím a zvyšuje celkovou imunitu.
Selen snižuje záněty a posiluje imunitu. Pomáhá také snižovat oxidační stres způsobený volnými radikály.
-
Snižuje hladinu cholesterolu:
Obsah vlákniny ve slunečnicových semínkách snižuje hladinu LDL cholesterolu v krvi.
Niacin neboli vitamin B3 obsažený ve slunečnicových semínkách snižuje hladinu celkového cholesterolu a riziko srdečních onemocnění.
Vitamín B5 neboli kyselina pantotenová obsažená ve slunečnicových semínkách zvyšuje hladinu HDL cholesterolu a snižuje hladinu celkového cholesterolu v séru.
Také si přečtěte: Dieta s vysokým cholesterolem – potraviny, kterým je třeba se vyhnout &
-
Kardioprotektivní účinky:
Slunečnicová semínka jsou bohatá na kyselinu olejovou a linolovou a mají nízký obsah nasycených tuků a sodíku. Obsahují také hořčík, draslík a vlákninu.
Pomáhají snižovat krevní tlak a hladinu cholesterolu v séru. Jejich konzumace také snižuje výskyt arytmií. Všechny tyto účinky pomáhají chránit náš organismus před výskytem kardiovaskulárních poruch.
-
Snižuje riziko vzniku rakoviny:
Beta-sitosterol, fytosterol obsažený ve slunečnicových semínkách, pomáhá předcházet rakovině prsu. Brzdí růst nádorových buněk, zmenšuje velikost nádoru a také zabraňuje vzniku metastáz.
Přítomnost silných antioxidantů ve slunečnicových semínkách rovněž snižuje riziko vzniku rakoviny.
Konzumace těchto semínek také snižuje pravděpodobnost vzniku rakoviny tlustého střeva.
-
Léčba cukrovky:
Slunečnicová semínka jsou užitečná při snižování hladiny cukru v krvi u pacientů s cukrovkou 2. typu.
Přečtěte si více: 10 nejlepších potravin při cukrovce
-
Zlepšuje funkci mozku:
Slunečnicová semínka obsahují vitamin B6. Zlepšuje náladu a koncentraci a posiluje paměť. Uvolňuje v našem těle serotonin a noradrenalin.
Slunečnicová semínka také pomáhají zmírnit příznaky spojené s premenstruačním syndromem (PMS).
Přečtěte si také: 5 potravin, které jsou dobré pro mozek
-
Pomáhá při hubnutí:
Slunečnicová semínka jsou bohatá na bílkoviny a vlákninu. Dávají nám pocit sytosti na dlouhou dobu, snižují příjem potravy a v neposlední řadě snižují počet zkonzumovaných kalorií. To pomáhá při snižování hmotnosti.
-
Moc energie:
Slunečnicová semínka jsou dobrým zdrojem thiaminu ( vitamin B1 ). Thiamin pomáhá rozkládat sacharidy, bílkoviny a tuky obsažené v naší potravě na energii. Pomáhají také při budování svalů.
Slunečnicová semínka vám po konzumaci dodají okamžitou energii.
Také čtěte: 9 potravin dodávajících energii, které vyřeší vaše energetické potíže
-
Pomáhají při léčbě anémie:
Slunečnicová semínka jsou dobrým zdrojem železa. Konzumace těchto semínek pomáhá zvyšovat hladinu železa v krvi, a tím pomáhá lidem trpícím anémií.
Číst dále: Slunečnicová semínka mají silnou antibakteriální aktivitu.
Pomáhají detoxikovat naše tělo. Pomáhají účinně odstraňovat bakterie a zárodky z buněk.
Pomáhají také vyplavovat toxiny z našeho těla.
-
Prospívají naší pleti:
Konzumace slunečnicových semínek udržuje naši pleť zářivou. Antibakteriální a protiplísňová aktivita těchto semínek také zabraňuje infekcím, a tím udržuje naši pleť čistou.
Kyseliny olejová a linolová, obsažené ve slunečnicových semínkách, pomáhají při tvorbě kolagenu a elastinu, čímž urychlují hojení ran. Zabraňují také tvorbě jizev.
Také čtěte: 10 potravin, které jsou dobré pro pleť
Slunečnicová semena jsou obvykle dvojího druhu –
- Slunečnicová semena, která jíme
- Slunečnicová semena používaná k získávání oleje.
Z velkých slunečnicových hlávek se získává kolem 2000 semen. Tato semena lze jíst jako svačinu nebo je lze přidávat do :
- Muchty
- Výživné tyčinky
- Chléb
- Muffiny
- Jogurt
- Míchané hranolky
- Saláty
Z těchto semínek lze dokonce vyrobit slunečnicové máslo.
Přečtěte si více:
Nežádoucí účinky slunečnicových semínek:
- Přemíra slunečnicových semínek může způsobit zvracení, bolesti žaludku a zácpu.
- U osob alergických na slunečnicová semínka se mohou projevit příznaky jako zvracení, vyrážka, problémy s dýcháním, otoky a svědění kolem úst apod.
- Slunečnicová semínka jsou bohatá na kalorie. Jejich nadměrná konzumace může vést k přibývání na váze.
- Slunečnicová semínka obsahují stopy kadmia. Konzumace příliš velkého množství semen může být škodlivá pro naše ledviny.
- Konzumace kontaminovaných naklíčených semen může vést k bakteriální infekci (salmonela).
Také čtěte: 12 zdravotních přínosů makových semínek
Denní dávka slunečnicových semínek :
- Slunečnicových semínek bychom neměli konzumovat více než 1 malý šálek ( asi 30 gramů ) denně.
Také čtěte: 14 zdravotních přínosů dýňových semínek
.