Tyto pečené jehněčí kotlety jsou krásně křehké a mají vynikající rozmarýnovou smetanovou omáčku. Recept je příjemnou alternativou hlavního chodu k vepřovému nebo hovězímu masu. Pokud jste ještě nikdy nezkusili pečené jehněčí, čeká vás lahůdka.
Jehněčí kotlety jsou křehkým kusem masa a jsou mnohem levnější než luxusní jehněčí roštěnky, které tak často vídáme v gurmánských restauracích. Můžete ho připravit na mnoho způsobů, ale já nejraději peču jehněčí kotlety v troubě.
Můj manžel a já jsme žili 15 let v Austrálii. Když jsme tam byli, často jsme si dávali jehněčí maso, které je v tamních obchodech s potravinami zcela běžně k dostání. U nás není tak běžně k vidění, ale stojí za to ho vyhledat. Mnoho obchodů s potravinami ho má nyní na skladě. Chuť pečených jehněčích kotlet je úžasná.
Jak připravit pečené jehněčí kotlety
Každý rok dělám k Richardovým narozeninám nějaké recepty s jehněčím masem. Tento recept na jehněčí kotlety pečené v troubě je snadný na přípravu, a přitom tak lahodný. Jehněčí kotlety se vloží do zapékací misky obklopené kousky cibule a pečou se, dokud nejsou hotové. Zatímco se kotlety pečou, připraví se jemná omáčka, která je kombinací rozmarýnu, cibule, mléka, zeleninového vývaru a smetany.
Převařte ji doměkka a přelijte s ní upečené kotlety, abyste získali vynikající pokrm. Byly skvělé, s mými francouzskými bramborami v bistro stylu Gratin Dauphinois jako přílohou.
Složení
- 20 uncí jehněčích kotlet
- 1 střední cibule, oloupaná a nakrájená
- Košer sůl a čerstvě mletý černý pepř
Na omáčku:
- 1/4 šálku cibule, oloupaná a nakrájená na kostičky
- 1 lžíce čerstvého rozmarýnu
- 1 lžíce nesoleného másla
- 1 lžíce kukuřičného škrobu
- 1/4 šálku odstředěného mléka
- 1/2 šálku zeleninového vývaru
- 1 PL husté smetany
- Košerová sůl a čerstvě nadrcený černý pepř
K ozdobení:
- větvička rozmarýnu
- Předehřej troubu na 200 °C (400 °F).
- Jehněčí kotlety vložte do zapékací misky v troubě a kolem nich položte kousky cibule. Osolte je a opepřete a pak je dejte péct do předehřáté trouby – 30-45 minut podle toho, jak propečené je máte rádi.
- Mezitím v malém hrnci rozpusťte máslo a na mírném ohni 5 minut restujte cibuli. Přidejte rozmarýn a nepřikryté pokračujte v mírném vaření dalších 15 minut, aniž by cibule příliš zhnědla.
- Kukuřičný škrob smíchejte s odstředěným mlékem dohladka, pak postupně přidávejte mléčnou směs a po troškách za stálého míchání i vývar.
- Ochutnejte solí a pepřem, omáčku nechte 2 minuty povařit a poté přidejte smetanu.
- Podáváme kotlety s ozdobou z rozmarýnu a přelité omáčkou.
Informace o výživové hodnotě:
Výtěžnost:
4
Velikost porce:
1
Množství v jedné porci:Kalorie: 261Tuky celkem: 12gNasycené tuky: 5gTransmastné kyseliny: 0gNenasycené tuky: 5gCelkový cholesterol: 103mgSodík: 481mgSacharidy: Vláknina: 1gCukry: 3gBílkoviny: 30g
Nutriční hodnoty jsou přibližné vzhledem k přirozené variabilitě ingrediencí a domácímu vaření našich jídel.