Návod
Návod na smažení na pánvi
-
1
Filé nakrájejte na 4″ kousky a osušte.
-
2
Nalij olej do velké pánve a předehřej ji na 350 °F. Pomocí teploměru se ujistěte, že olej dosahuje 350°F.
-
3
Dejte suchou směs těsta a vejce nebo mléko do samostatných mělkých misek.
-
4
Pro dosažení nejlepších výsledků navlhčete kousky ryb ve vejci nebo mléce a ihned je namočte do suché směsi těsta a přitlačte, aby se důkladně obalily ze všech stran.
-
5
Kousky ryb opatrně vložte do předehřátého oleje. Olej by měl pokrývat kousky ryby přibližně do poloviny. Vyhněte se přeplnění.
-
6
Smažte každou stranu, dokud není hotová, asi 2-3 minuty, jednou otočte. Ryba je hotová, když se snadno odlupuje vidličkou.
-
7
Připravené kousky ryby vyjměte z oleje a nechte okapat na papírových utěrkách. Pro dosažení co nejkřupavější struktury nechte rybu před podáváním 1-2 minuty odstát.
Pokyny pro fritování
-
1
Nalijte olej do velké holandské trouby nebo fritézy do takové hloubky, aby kousky ryby mohly při vaření plavat. Holandská trouba nebo fritéza by neměla být plná oleje více než z 1/3. Olej zahřejte na 375 °F.
-
2
Připravte ryby podle výše uvedených pokynů a smažte je, dokud nejsou hotové, asi 3-5 minut. Ryba je hotová, když se snadno odlupuje vidličkou.
-
3
Před podáváním ji vysušte na papírové utěrky a nechte 1-2 minuty odstát.
Poznámka: 1 (9-uncové) balení chleba/masla Shore Lunch Original Fish Breading pokryje asi 5 liber ryb. Při použití celé krabičky použijte 4 rozšlehaná vejce nebo 1 šálek mléka. Vyzkoušejte směs Original Fish Breading/Batter pro přípravu lahodného pivního těsta (pokryje 5 liber ryb): Směs Original Fish Breading/Batter Mix posypte ½ krabice suché směsi Shore Lunch. Pro dosažení nejlepších výsledků vložte směs do uzavíratelného plastového sáčku, přidejte filety a protřepejte, dokud se neobalí. Ve středně velké míse smíchejte zbývající suchou směs těsta s 1 šálkem piva. V případě potřeby přidejte další pivo. Důkladně promíchejte; výsledné těsto by mělo být řídké. Zaprášené filety namočte do těstíčka a poté je opatrně vložte do předehřátého oleje. Smažte podle výše uvedených pokynů.