- Místní
- Komunitu
- Žurnalistiku
-
.
Podpořte nezávislý hlas Denveru a pomozte udržet budoucnost Westwordu svobodného.
Když byl po 42 letech provozu na Larimer Street 1445 uzavřen Market, Denver přišel o místo pro setkávání sousedů a také o eklektickou kavárnu, kde se podávaly nápoje espresso, sendviče, pečivo a další lahůdky. Mnozí zákazníci si však pamatují a nejvíce jim chybí dort Spring Fling, dlouholetá tradice, která byla součástí Larimer Square téměř stejně dlouho jako samotná kavárna.
Nyní tři bývalé pekařky z Marketu založily vlastní firmu na prodej chutných a dekorativních dortů – včetně Spring Fling.
Audrey Danielsová, Laura Madridová a Vivian Villagranová se seznámily při práci v Marketu během posledních pěti let; všechny tři se naučily péct dorty a další zákusky při práci. „Vivian je ta, která tam byla nejdéle,“ říká Danielsová, která odešla na místo cukrářky v podniku Guard and Grace ještě před oficiálním uzavřením Marketu 14. dubna. Madridová říká, že byla pravidelnou zákaznicí dlouho předtím, než začala v kavárně pracovat, a že ji i Villagranu překvapilo a zarmoutilo, když podnik zavřeli, přestože majitel Mark Greenberg už nějakou dobu mluvil o odchodu do důchodu.
„Potom jsme s Laurou a Vivian chtěly dělat vlastní věci,“ poznamenává Danielsová, „ale na Spring Fling jsme v té době nemyslely.“
Tyto tři tedy založily pekárnu Lala’s Bakery a začaly prodávat dorty a cupcakes online. „Máme spoustu nápadů na nové kombinace chutí,“ říká Villagrana, ale dodává, že nabídku drží zkrátka, aby se mohli soustředit na kvalitu.
EXPAND
Madrid říká, že název nové pekárny vznikl podle její přezdívky z dětství. „Moje rodina mi říká Lala, protože jsem tak trochu snílek – a je to také óda na naši kamarádku Lauren, která také pracovala v Marketu,“ vysvětluje.
Lala’s je zatím chalupářské pekařství, které má stránku na Instagramu, kde si můžete prohlédnout krásné výtvory a zjistit ceny, a e-mailovou adresu – [email protected] – kde si můžete objednat. Pekaři přijímají platby přes Venmo a domlouvají místa vyzvednutí hotových výrobků.
Lala’s začíná pro začátek v malém, ale Daniels, Madrid a Villagrana mají větší plány. „Všichni si představujeme, že jednou budeme mít prodejnu,“ vysvětluje Villagrana, „ale budeme se muset přizpůsobit době tím, že nabídneme rozvoz, online objednávky a platby – aby se lidé cítili bezpečně a pohodlně.“
Aha, a pokud jste ještě nikdy neměli dort Spring Fling, musíte být v Denveru noví. Je to vzdušný dvouvrstvý cuketový dort potřený smetanovo-sýrovou polevou a posypaný glazovaným ovocem, obvykle mangem, jahodami, ostružinami a kiwi. Můžete si ho pořídit v podobě košíčků nebo jako devítipalcový kulatý dort od Lala’s.
Keep Westword Free… Od chvíle, kdy jsme Westword založili, byl definován jako svobodný, nezávislý hlas Denveru a rádi bychom, aby to tak zůstalo. Nabízet našim čtenářům bezplatný přístup k pronikavému zpravodajství o místních novinkách, jídle a kultuře. Připravujeme články o všem, od politických skandálů až po nejžhavější nové kapely, s odvážným zpravodajstvím, stylovým psaním a zaměstnanci, kteří získali vše od ceny Sigma Delta Chi Society of Professional Journalists za psaní fejetonů až po Caseyho medaili za zásluhy v žurnalistice. Ale vzhledem k tomu, že existence místní žurnalistiky je v ohrožení a výpadky příjmů z reklamy mají stále větší dopad, je nyní více než kdy jindy důležité, abychom shromáždili podporu pro financování naší místní žurnalistiky. Pomoci nám můžete účastí v našem členském programu „Podporuji“, díky němuž můžeme i nadále informovat o Denveru bez paywallu.
- Zprávy o jídle
- Otevření a zavření
- Kontakt:
- Mark Antonation
- Sledujte:
- Twitter: @mantonat
- Instagram: mantonat_westword