Připojit. Objevte. Sdílejte.

Když Scott Jennings v roce 1998 v Arizoně otevřel první Cheba Hut, šlo podle jeho slov o svobodu slova a „fuck you“ nenávistníkům. O více než dvacet let později jeho vášeň pro opečené toasty nevyhořela, a to především díky tomu, že jeho řetězec restaurací má domov daleko od domova v Coloradu.

Od otevření své první pobočky v Coloradu ve Fort Collins v roce 2003 zajistil Jennings dalších třináct poboček Cheba Hut po celém státě, což je nejvíce franšíz Cheba Hut v jakémkoli státě. Jen za posledních pět let otevřel Cheba Hut tři pobočky v Denveru, čtvrtá je na cestě u jezera Sloan’s Lake, a nové pobočky v Colorado Springs, Longmontu, Johnstownu a Greeley.

Může, ale nemusí být náhoda, že Colorado, které je k uživatelům konopí vstřícnější než Arizona, také před pěti lety zahájilo rekreační prodej trávy.

„Jsem skrz naskrz gurmán,“ říká Jennings. „Chtěl jsem prostě spojit dvě věci, které mám rád, dohromady: jídlo a trávu. Jde o svobodu projevu a odlišnost.“

Po práci pro kamaráda v pizzerii na vysoké škole a jako řidič rozvážející jídlo si Jennings uvědomil, že jídlo je jeho vášní. Spojením této záliby s láskou k hulení nakonec vznikl sendvičový obchod s konopnou tematikou, kde se sendviče jmenují podle konopných odrůd a slovních hříček zaměřených na trávu.

Otevření Cheba Hut se však neobešlo bez stigmatizace. Lékařská marihuana nebyla v Arizoně legální až do roku 2010 a její rekreační užívání je tam dodnes nelegální. Otevření sendvičového podniku s konopnou tematikou v roce 1998 vyvolalo podle Jenningse značný rozruch, ale on ho uvítal a chtěl udělat něco, co by ostatní lidé považovali za bláznivé.

„Nejlepší na Cheba Hut je, že to uděláme po svém,“ říká. „Rádi děláme bláznivé věci a rádi se odlišujeme. Nezáleží na tom, co si myslí ostatní.“

Jennings nakonec zamířil do Colorada a otevřel ve Fort Collins, kde jsou nyní dvě restaurace Cheba Hut. Nápis „Toasted“ Subs se stal majákem pro Coloradany toužící po sendvičích s názvy jako „White Widow“, „Dank“ a „Pakalolo“.

Zakladatel Cheba Hut Scott Jennings.

S laskavým svolením Cheba Hut

Expanze neprobíhala pomalu. Letos bylo po celé zemi otevřeno osm provozoven Cheba Hut, z toho čtyři v Coloradu. Jedna zajímavá nová provozovna se nachází v Colorado Springs, kde je prodej rekreační marihuany stále zakázán. Podle Jenningse však po něm byla vysoká poptávka.

Jennings plánuje, že do konce roku bude v Coloradu otevřeno čtrnáct provozoven Cheba Hut, přičemž provozovna u jezera Sloan’s Lake by měla být otevřena v prosinci. V plánu jsou také Cheba Huty v Atlantě a Austinu a Jennings říká, že doufá, že se mu podaří otřást situací v jižní oblasti Spojených států.

„Bude zábavné expandovat na jih, kde je biblický pás,“ říká. „Představte si, že máte sendvičový obchod s trávou v oblasti, kde konopí není příliš přijímáno.“

Každý Cheba Hut má několik sendvičů, které zaměstnanci restaurace vytvářejí sami, takže každé místo nabízí něco jiného. „Nejlépe udržovaná kuchyně je díky lidem, kteří v ní pracují,“ vysvětluje Jennings, který rád kouří tupláky a pracuje na potenciálních výtvorech menu. „Není nic lepšího, než když lidé vytvářejí vlastní výtvory a mají k dispozici čisté suroviny. Na tom opravdu záleží.“

A co Jennings nejraději jí ve svém vlastním řetězci? Říká, že si vždycky rád dá klasickou italskou, protože se váže k jeho italským kořenům, nebo „Dank“ – sendvič inspirovaný pizzou s krémovým sýrem jalapeño.

„Záleží jen na mé náladě,“ říká.

• Marihuana
• Kavárenská společnost

.