Jediná věc je lepší než dobrý recept? Když je něco tak snadné na přípravu, že žádný ani nepotřebujete. Vítejte v rubrice Je to tak jednoduché, ve které vás naši zaměstnanci seznámí s postupem přípravy jídel a nápojů, které zvládnou připravit se zavřenýma očima.
Nevím, jestli je to tím, že stárnu a jsem moudřejší, co se týče mlsání, nebo tím, že mě vcucnul Zdravý životní styl, ale já! Miluju! Crudités! A odteď až do konce věků je chci na každé večeři. Protože tam vždycky nevyhnutelně bude víno. A olivy. A chleba s olivovým olejem. A možná nějaké slané, na tenké plátky nakrájené masné výrobky. A to všechno přijde ještě před podáváním večeře. Takže musím všechnu tu těžkou práci kompenzovat nějakou zeleninou. Vezměte si:
Buďme realisté: Dip je to, kvůli čemu stojí za to jíst crudités. Zelenina je zelenina je zelenina; zelenina namočená v pikantním bylinkovém sýru je něco úplně jiného. __A tento dip je dostatečně efektní, aby se dal zakomponovat do promyšlené večeře, ale zároveň dostatečně jednoduchý, abyste ho mohli dát dohromady během chvilky. (Však víte, pro všechny ty případy, kdy se u vás objeví oslava a vy nemáte čas pořádně nakoupit potraviny.) Zmínila jsem se, že se to všechno odehrává v mixéru? Jo, tady je návod, jak to jde dohromady.
Začněte s deníkem. Do mixéru vyklopíš půl hrnku ricotty a čtvrt hrnku jogurtu. Ráda používám plnotučný obyčejný jogurt (ne řecký!), protože má volnější konzistenci a řecký jogurt má tendenci způsobovat, že se směs v mixéru zadrhává. (Pokud máte jen hustý řecký jogurt, není vše ztraceno – možná budete muset přidat jen kapku nebo dvě vody, abyste vše před mixováním rozmělnili.) Pak přidejte pár žejdlíků extra panenského olivového oleje, stroužek utřeného česneku a podle chuti sůl a čerstvě nadrcený černý pepř. Pokud nemáte jogurt, klidně použijte zakysanou smetanu nebo crème fraîche, pokud jste z nějakého důvodu typ člověka, kterému se crème fraîche jen tak povaluje. Svět je vaše (mléčná) ústřice! Svět je vaše… kráva? Ano, to funguje lépe.
Pak je čas přidat bylinky. Můžeš použít jakékoliv jemné bylinky, které máš ráda nebo ti vadnou v chipsovém zásobníku. (Jemné bylinky jsou například bazalka, kopr, koriandr a petržel – ne ty tvrdé, se stonky, jako je oregano, tymián a rozmarýn, které jsou pro tento dip příliš silné). V lednici mám bez výjimky bazalku a koriandr, takže se přikláním k nim. Ráda si vezmu od každého z nich stejnou hrst a před vhozením do mixéru je nahrubo nasekám nebo natrhám, s jemnými stonky a vším ostatním – nakonec se to smíchá dohromady. Poměr bylinek a sýra je zcela na vás. Vše rozmixujte, ochutnejte podle chuti a to je v podstatě vše, přátelé!
Teď k tomu všemu na talíři. Talíř crudités je opravdu vaší šancí zazářit, pokud jde o neuvěřitelně extra styling jídla – ráda se vyřádím. Je to moje verze newyorského týdne módy. Naberu dip do malé misky, na dokonalý swoosh kápnu další kapku olivového oleje (dělám to hřbetem lžíce!) a pak posypu vločkami pepře ve stylu Aleppo a vločkovou mořskou solí. Můžete se pořádně vyblbnout a přihodit pepitu nebo opražená sezamová semínka pro lepší texturu. A co se týče zeleniny? Ráda krájím různobarevnou mrkev, růžovou a zelenou endivii, aby vznikl malý ruční salát, a nakrájím perské okurky na kopečky. Zeleninu naaranžuj kolem dipu, jako by spadla z nebe, a máš takový polotovar na svačinu, o jakém se sní na Instagramu.
Vidíš to?! Jídlo může být zdravé A krásné!
Další! Dip! Prosím!
Získejte tento recept
Slow-Roasted Onion Dip
.