Z velké škály dostupných citrusů nese plody etrog jeden z nejstarších, který se datuje do doby 8 000 let před naším letopočtem. Ptáte se, co je to etrog? Možná jste nikdy neslyšeli o pěstování citronu etrog, protože je obecně pro chuťové pohárky většiny lidí příliš kyselý, ale pro Židy má zvláštní náboženský význam. Pokud vás zaujal, přečtěte si, jak pěstovat strom etrog a další péči o citron.
Co je to etrog?
Původ etrogu neboli žlutého citronu (Citrus medica) není znám, ale běžně se pěstoval ve Středomoří. Dnes se pěstuje především na Sicílii, Korsice a Krétě, v Řecku, Izraeli a v několika zemích Střední a Jižní Ameriky.
Sám strom je malý a keřovitý, s novým vzrůstem a květy zbarvenými do fialova. Plody vypadají jako velké podlouhlé citrony s tlustou, hrbolatou kůrou. Dužina je světle žlutá s množstvím semen a, jak již bylo zmíněno, velmi kyselou chutí. Vůně plodů je intenzivní s nádechem fialek. Listy etrogu jsou podlouhlé, mírně zašpičatělé a vroubkované.
Citrony etrog se pěstují pro židovský svátek sklizně Sukot (Svátek stánků nebo Svátek stánků), což je biblický svátek, který se slaví 15. den měsíce tišri po Jom kipuru. V Izraeli je to sedmidenní svátek, jinde osmidenní, a slaví se jím pouť Izraelitů do jeruzalémského chrámu. Předpokládá se, že plod citronu etrog je „plodem dobrého stromu“ (3. Mojžíšova 23,40). Toto ovoce je velmi ceněno dodržujícími Židy, konkrétně plody, které jsou bez poskvrny a které se mohou prodávat za 100 dolarů i více.
Méně dokonalé plody etrogu se prodávají ke kulinářským účelům. Kůra se kanduje nebo se používá do zavařenin a také jako ochucovadlo dezertů, alkoholických nápojů a dalších slaných pokrmů.
Jak pěstovat stromek etrog a péče o citron
Stejně jako většina citrusových stromů je etrog citlivý na chlad. Mohou přežít krátkodobé mrazy, i když plody budou pravděpodobně poškozené. Etrogům se daří v subtropickém až tropickém podnebí. Opět, stejně jako u jiných citrusů, nemají pěstované citroníky etrogové rády „mokré nohy“.
Šíření probíhá pomocí roubů a semen. Etrog citron určený k použití při židovských náboženských obřadech však nelze roubovat ani napichovat na jiné citrusové podnože. Ty musí být pěstovány na vlastních kořenech nebo ze semen či řízků pocházejících z podnoží, o kterých je známo, že nikdy nebyly roubovány.
Etrogové stromy mají zlověstně ostré trny, proto buďte při prořezávání nebo přesazování opatrní. Pravděpodobně budete chtít citrusy zasadit do kontejneru, abyste je mohli při poklesu teplot přemístit do interiéru. Ujistěte se, že nádoba má drenážní otvory, aby kořeny stromu nebyly promáčené. Pokud budete mít stromek v interiéru, zalévejte ho jednou až dvakrát týdně. Pokud máte etrog venku, zejména pokud je horké léto, zalévejte třikrát nebo vícekrát týdně. V zimních měsících množství vody snižte.
Etrog citron je samosprašný a měl by přinést plody během čtyř až sedmi let. Pokud chcete plody použít na svátek Sukot, mějte na paměti, že byste měli nechat rostoucí citron etrog zkontrolovat příslušnou rabínskou autoritou.