Německé zelí

Německé zelí je snadná tradiční příloha, která je sladká a mírně kyselá, připravená z červeného zelí, másla, jablek, octa, cukru a mletého hřebíčku.

Jedná se o snadnou a chutnou přílohu, která dodá každé večeři spoustu jedinečné chuti. Má klasickou německou chuť stejně jako náš recept na německý bramborový salát a skvěle se hodí k pečeným pokrmům a dalším uklidňujícím večeřím.

NĚMECKÉ ZELÍ

Německé zelí neboli Rotkohl je tradiční německý pokrm, který najdete téměř v každé německé restauraci. Využívá jednoduché červené zelí a proměňuje ho v jemný, máslový a mírně sladký pokrm. Přestože je zelí poněkud hořké, snadno přejímá chutě ingrediencí, se kterými se vaří. Proto se v německém zelí mísí sladká a kyselá chuť zelených jablek, octa, másla a cukru.

Kromě toho, že německé zelí naprosto překypuje chutí, je také plné živin. Má nízký obsah tuku, vysoký obsah vlákniny a je plné vitamínů. Zelí také pomáhá předcházet srdečním chorobám a zmírňuje záněty. Pomalá příprava této neuvěřitelně zdravé zeleniny s dalšími chutnými ingrediencemi je skvělým způsobem, jak do jídla propašovat trochu zdravé výživy.

K čemu podávat německé zelí

Německé zelí je tak jednoduchá příloha, kterou můžete podávat ke každému receptu na večeři. I když trvá poměrně dlouho, než se zelí uvaří a změkne, většinu té doby ani nemusíte být v kuchyni.

Pokud se k němu budete občas vracet, abyste ho zamíchali, bude zelí skvělé s minimální námahou. Stačí přihodit jednoduché ingredience, přivést k varu, pak přikrýt a vařit. To je vše, co je potřeba k přípravě sladkokyselého zelí, které vnese do každé večeře spoustu dynamiky.

Tradičně se německé zelí podává k hovězí pečeni, jako je tradiční německý Sauerbraten nebo hovězí pečeně v pomalém hrnci. Můžete ho však podávat k jakémukoli jinému oblíbenému jídlu k večeři, například k dušeným vepřovým kotletám, pečeným krůtím prsům nebo pečenému kuřeti na rozmarýnu. V podstatě jakýkoli pikantní masový pokrm se bude skvěle hodit k německému zelí.

VÍCE DELIKANTNÍCH, CHUTNÝCH RECEPTŮ SE ZELÍM

Jak nakrájet zelí

• Z červeného zelí odstraňte všechny vnější vrstvy, které se zdají být tvrdé nebo nejsou čerstvé.
• Kuchařským nožem odřízněte kořen od konce zelí.
• Překrojte zelí napůl a projděte stonkem, abyste viděli vrstvy v kruzích.
• Pak ho rozkrojte na čtvrtiny.
• Pokud v zelí zůstane nějaký kořen, vykrojte ho.
• Pak zelí nakrájejte na tenké plátky, které se snadno konzumují.

Varianty německého zelí

• Cibule: Zkuste nakrájet 2 žluté cibule na tenké kousky a přidat je do hrnce a promíchat je se zelím.
• Citron: Pro trochu osvěžující a nakyslou chuť zkuste do vařící tekutiny přidat několik kapek citronové šťávy.
• Zelí: Křehkou a chutnou přílohu můžete připravit ze zeleného zelí místo červeného, přičemž ostatní ingredience zůstanou stejné.
• Bez mléka: Pokud držíte veganskou dietu nebo jen raději nepoužíváte mléčné výrobky, můžete ve většině obchodů s potravinami najít veganské máslo a použít ho místo běžného másla.
• Sladidlo: Cukr v receptu můžete nahradit hnědým cukrem nebo medem.
• Koření: Pro extra ochucení zkuste do směsi německého zelí přimíchat papriku, česnek, bazalku, koriandr, bazalku nebo oregano.

VÍCE RECEPTŮ NA PŘÍLOHY

JAK SKLADOVAT NĚMECKOU KAPUSTU

• Podávejte: Aby se zbytky zelí uchovaly, neměli byste je nechávat při pokojové teplotě déle než 2 hodiny.
• Skladujte: V chladničce můžete zelí uchovávat až 5 dní. Po vychladnutí směs zelí uzavřete do zipového sáčku nebo jiné vzduchotěsné nádoby. Před konzumací ji můžete ohřát v mikrovlnné troubě.
• Zmrazte: Německé zelí se bohužel nedá dobře zmrazit. Pokud jste ho nesnědli během 5 dnů, je lepší ho vyhodit a připravit nový pokrm.

.