Arroz Verde Mexicano
Mexická zelená rýže, známá také jako koriandrová rýže, je ideální přílohou nejen při podávání mexických jídel. Její jasná, ale ne přehnaná chuť se hodí k rybám nebo kuřecímu masu. Máme pro vás také skvělý recept na mexickou červenou rýži.
Rýže Morelos
Tento pokrm jsme připravili z rýže Morelos, která je jedinou rýží v Mexiku s označením původu. Aby toto označení získala, musí pocházet ze státu Morelos. (Více o označení původu) Je považována za nejkvalitnější rýži v Mexiku.
V supermarketu stojí rýže Morelos asi o 60 % více. Pokud nemůžete rýži Morelos sehnat, tento pokrm dobře dopadne i s vaší oblíbenou bílou rýží.
Jak připravit mexickou zelenou rýži (rýži s koriandrem)
Z tohoto receptu připravíte velkou dávku rýže, asi 12 porcí. Vždycky rádi děláme velkou dávku, abychom měli rýži po celý týden. Pokud jí nepotřebujete tolik, můžete recept zkrátit na polovinu.
Začněte tím, že si dáte dohromady všechny ingredience.
Připravte směs koriandru
Do mixéru přidejte koriandr, česnek, cibuli a ½ šálku vody. Použijte ten nejčerstvější koriandr, který najdete.
V chuti je to velký rozdíl. Před mixováním vyhoďte všechny větvičky, které mají bledou barvu nebo černé skvrny.
Směs mixujte 1 minutu, dokud nebude hladká.
Vaření rýže
Rýži nasypte na pánev, na které jsou 2 lžíce středně rozpáleného předehřátého oleje. Tento krok je důležitý pro vytvoření chuti a získání správné struktury.
Rýži promíchejte, aby se obalila olejem. Míchejte asi 30 sekund, dokud rýže nezačne zlátnout a vonět. Nedovolte, aby se rýže připálila.
Vsypte do rýže koriandrovou směs.
Přidejte 4 šálky vody a lžičku soli. Jednou zamíchej a sniž teplotu na minimum.
Rýže během vaření absorbuje tekutinu. Úplné uvaření rýže trvá asi 30 minut.
Pokud rýže absorbovala všechnu tekutinu a není zcela uvařená, přidávejte po ¼ vody, dokud není rýže uvařená a všechna voda se nevstřebá.
Dosáhnout dokonalé rýže je umění. Může to trvat několikrát, než se vám ji podaří uvařit přesně podle vašich představ.
Když je rýže uvařená podle vašich představ, vypněte oheň a načechrejte ji vidličkou. Nechte ji 5 minut odpočívat a poté podávejte.
Připraveno k podávání
Výsledek tohoto receptu vám bude chutnat.
Proveďte!
Tisk Pin
Recept na mexickou zelenou rýži
Složení
- 2 šálky krátkozrnné rýže nejlépe typu Morelos
- 1 svazek koriandru pár snítek si vyhraďte na ozdobu
- ½ střední bílé cibule
- stroužek česneku
- 1 lžička. sůl
- 4 až 5 šálků vody
-
CILANTROOVÁ SMĚS
-
Přidejte koriandr, cibuli, česnek a ½ šálku vody do nádoby mixéru
-
Mixujte do hladka asi 1 minutu
-
RÝŽE
-
Předehřejte 2 lžíce oleje v hrnci. na středním plameni
-
Vsypte neuvařenou rýži do horkého oleje
-
Míchejte, aby se rýže obalila olejem, a vařte asi 30 sekund, dokud se rýže nezačne vařit. hnědnout a začít vonět
-
Přidejte k rýži směs očištěného koriandru
-
Přilijte k rýži 4 šálky vody
-
Přidejte 1 lžičku mletého koriandru
-
. soli
-
Jednou zamíchejte, aby se směs koriandru rovnoměrně rozptýlila
-
Snižte teplotu na nízkou (nepřikrývejte)
-
Rýži vařte asi 20 minut. Rýže zcela absorbuje tekutinu
-
Pokud není rýže po absorbování tekutiny zcela uvařená, přidejte podle potřeby ¼ šálku vody, dokud není rýže zcela uvařená a voda se nevstřebá
-
Jakmile je rýže uvařená. Vypněte ohřev. Rýži načechrejte vidličkou a před podáváním ji nechte 5 minut odpočívat
-
Ozdobte snítkou koriandru
Nutriční hodnoty
Další recepty na mexickou rýži
- Mexická červená rýže
Další mexické přílohy
- Frijoles de la Olla
- Smažené fazole
- Dusené chayote v bílém víně
- Papriky nakládané